CÁCH ƯỚP BÒ BEEFSTEAK NGON - 7 MẸO NHỎ TẨM ƯỚP THỊT NGON CHUẨN VỊ NHÀ HÀNG

Thứ 5, 31-12-2020 08:41

Rất nhiều người ưa thích món Steak nhưng lại gặp khó khăn trong việc ướp thịt và sơ chế thịt sao cho tươi ngon. Hôm nay Gofood sẽ chia sẻ cho bạn các mẹo ướp thịt làm Beefsteak cực chi tiết. Nếu bạn đang mong muốn chế biến món Steak từ các phần thịt bò Mỹ hay thịt bò Úc thì hãy theo dõi bài viết dưới đây nhé.

7 mẹo ướp beefsteak ngon

1. Chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản

Sau đây là bốn thành phần cơ bản giúp bạn có thể ướp bò beefsteak thơm ngon:

+ Muối

Bất kỳ loại nước sốt ướp beefsteak nào cũng sẽ dùng đến muối để gia tăng hương vị, giúp thịt ngon ngọt hơn. Muối sẽ đảm bảo độ ẩm từ nước sốt được hấp thụ vào từng thớ thịt giúp thịt sau khi được chế biến sẽ đậm đà hơn.

Bất cứ miếng thịt làm Steak nào cũng nên ướp muối để có vị đậm đà hơn

Bất cứ miếng thịt dùng làm Steak nào cũng nên ướp muối để có vị đậm đà hơn khi chế biến

+ Dầu ăn

Dầu ăn là một nguyên liệu không thể thiếu trong khâu ướp thịt bò. Dầu ăn ngoài làm miếng thịt thêm mượt mà, còn giúp các gia vị, hương liệu khác được dậy mùi hơn.

+ Xì dầu (nước tương)

Một chút xì dầu cũng là cách ướp steak ngon, giúp hương vị thêm đậm đà và đặc biệt hơn.

+ Đường / Mật ong

Vị ngọt của đường hoặc mật ong sẽ giúp làm tăng hương vị của thịt bò cũng như giúp miếng thịt có hình thức đẹp hơn khi nướng. Nếu sử dụng mật ong thì bạn nên đun chảy mật ong rồi hòa vào nước sốt nhé.

2. Chuẩn bị các loại thảo mộc và gia vị

Ngoài các gia vị cơ bản ai cũng có thể chuẩn bị thì bạn cần tạo cách ướp steak độc đáo cho riêng mình bằng cách sử dụng các loại gia vị và thảo mộc khác như: rau thơm, tỏi.

Đừng quên chuẩn bị hương thảo và tỏi cho món Steak nhé

Đừng quên chuẩn bị tỏi và hương thảo cho món Steak nhé

3. Dùng nĩa châm vào thịt trước khi ướp

Bạn hãy dùng chiếc nĩa tạo vài lỗ trên miếng thịt bò trước khi ướp. Đây là cách làm giúp nước sốt dễ thấm vào thịt bò hơn. Nếu không có nĩa thì bạn có thể dùng dao khứa vài đường trên thân thịt nhé.

4. Phủ thịt trong nước sốt

Muốn có món bò beefsteak chuẩn vị thì bắt buộc bạn phải biết cách ướp steak ngon sao cho miếng thịt được phủ đều nước sốt ở tất cả các mặt. Trong quá trình ướp bạn đừng quên đảo mặt miếng thịt nhé.

5. Cho thịt đã ướp vào tủ lạnh

Vi sinh vật thích sinh sôi nảy nở ở nhiệt độ từ 5-40 ºC / 40-100 ºF. Đây là lý do tại sao bạn nên đặt thịt đã ướp vào tủ lạnh.

6. Ướp thịt trong vài giờ

Cách ướp thịt bò steak chuẩn đó là nên ướp trong khoảng 1-2 giờ để thịt thấm gia vị. Bạn đừng nên vội vàng lấy thịt mang đi chế biến chỉ sau vài chục phút ướp, bởi điều này sẽ khiến miếng thịt bò beefsteak của bạn có vị nhạt do gia vị chưa thể thẩm thấu đủ.

7. Không sử dụng cùng một loại nước sốt hai lần

Lấy ví dụ bạn đã sử dụng nước sốt để làm thịt nướng và giờ bạn muốn dùng lại nước sốt này để ướp thịt bò beefsteak. Nếu cứ để như vậy mà ướp thì món beefsteak của bạn sẽ chẳng thể nào ngon miệng được bởi những gì tinh túy nhất đã thẩm thấu vào món thịt nướng kia mất rồi. Hãy làm lại nước sốt mới cho món beefsteak của bạn nhé.

Các bước để ướp thịt bò làm steak ngon

Bước 1: Đợi thịt đạt nhiệt độ phòng

Nếu bạn để thịt đông lạnh thì hãy chờ đến khi thịt rã đông đến nhiệt độ phòng hoàn toàn nhé. Điều này trông có vẻ mất thời gian một chút nhưng nó sẽ giúp miếng thịt không có tình trạng ngoài nóng, trong lạnh, miếng thịt nhờ vậy sẽ nhanh chín và mềm hơn. Đây là cách ướp bò beefsteak cơ bản nhưng không phải ai cũng biết và thực hiện đúng. Công đoạn này đặc biệt quan trọng nếu bạn dùng thịt bò Mỹ để làm Steak.

Hãy đợi thịt rã đông hoàn toàn rồi mới chuẩn bị chế biến

Hãy đợi thịt rã đông hoàn toàn rồi mới chuẩn bị chế biến

Bước 2: Ướp muối

Ướp cả hai mặt thịt bò với khoảng 3/4 - 1 thìa cà phê muối cho mỗi 0,5kg thịt trong vòng 40 phút - 1 tiếng trước khi chế biến. Thời gian này vừa đủ để thịt đạt được độ ẩm giúp miếng thịt mềm và mọng nước hơn.

Bước 3: Phết dầu lên bề mặt thịt

Bạn có thể sử dụng dầu oliu, dầu lạc hoặc dầu hạt cải và dùng 1 thìa cà phê dầu thoa đều lên hai mặt của 0,5kg thịt.

Bước 4: Cho tiêu vào thịt

Bạn hãy dùng cối xay nhỏ hạt tiêu rồi mang ướp trong thịt bò. Bạn đừng nên mua tiêu xay sẵn bởi chúng đã không còn dậy mùi. Hãy thử dùng tiêu tươi xay nhuyễn, bạn sẽ thấy sự khác biệt ngay.

Dùng tiêu xay nhuyễn cho miếng thịt sẽ đem đến mùi vị thơm ngon hơn

Dùng tiêu xay nhuyễn cho miếng Steak sẽ đem đến mùi vị thơm ngon hơn

Bước 5: Thêm các loại thảo mộc, gia vị khác

Ngoài những nguyên liệu cơ bản trên thì bạn có thể cho thêm một số gia vị như: bột nghệ, bột quế, thì là, bột đinh hương, bột ớt...tùy vào khẩu vị và cách chế biến của bạn. Tuy nhiên, bạn không chỉ nên cho các gia vị ở mức vừa phải bởi nguyên tắc của cách ướp steak ngon đó là không cần sự kết hợp của quá nhiều hương liệu, gia vị phức tạp.

Cách ướp bò beefsteak trông có vẻ đơn giản vậy thôi nhưng đòi hỏi người ướp phải thật tinh tế để có sự gia giảm các nguyên liệu phù hợp. Gofood chúc bạn sẽ chế biến thành công món bò beefsteak của mình qua các mẹo mà chúng tôi vừa chia sẻ nhé.

 

Hãy gọi ngay hệ thống cửa hàng thực phẩm cao cấp Gofood để đặt hàng và được tư vấn nhanh nhất! 

Gofood ship hàng tận nơi tại Hà Nội, Hồ Chí Minh và các tỉnh lân cận.

Miễn phí vận chuyển với đơn hàng từ 500.000đ trong bán kính 5km.

GOFOOD - PREMIUM FOOD SERVICE

Hotline đặt hàng: 0896 420 666

Gofood.vn

Thông tin người gửi

Họ tên: Đỗ Văn Tư Thoát

Tư vấn đặt hàng

1900 3220

(8h30 - 12h15 & 13h30 - 19h15)

Giao hàng nhanh

Giao hàng ngay sau 30 phút

Sản phẩm an toàn

Tiêu chuẩn GlobalGap, Organic

Mở ra là nấu

Thực phẩm được sơ chế sẵn

Tích điểm khách hàng

Tích điểm 1,5% giá trị đơn hàng

GIÁ TỐT MỖI TUẦN

Cá hồi xông khói Leroy Fossen Nauy 200 gram - Smoked Salmon
Thêm vào giỏ hàng

Cá hồi xông khói Leroy Fossen Nauy 200 gram - Smoked Salmon

  • 04

    Ngày

  • 01

    Giờ

  • 57

    Phút

  • 25

    Giây

335.000đ/vỉ
335.000đ/vỉ
Thịt thăn lưng bò Mỹ (loại cao cấp) - Rib Eye Beef Choice USDA
Thêm vào giỏ hàng

Thịt thăn lưng bò Mỹ (loại cao cấp) - Rib Eye Beef Choice USDA

  • 04

    Ngày

  • 01

    Giờ

  • 57

    Phút

  • 25

    Giây

795.000đ/kg
795.000đ/kg
Sườn non bò Mỹ rút xương (loại thượng hạng) - Short Rib Boneless USDA Prime
Thêm vào giỏ hàng

Sườn non bò Mỹ rút xương (loại thượng hạng) - Short Rib Boneless USDA Prime

  • 04

    Ngày

  • 01

    Giờ

  • 57

    Phút

  • 25

    Giây

1.585.000đ/kg
1.585.000đ/kg
Lươn nướng Nhật - Unagi Kabayaki
Thêm vào giỏ hàng

Lươn nướng Nhật - Unagi Kabayaki

  • 04

    Ngày

  • 01

    Giờ

  • 57

    Phút

  • 25

    Giây

315.000đ/gói
315.000đ/gói
Thịt sườn non bò Mỹ có xương (loại cao cấp)- Short Rib Bone In Choice USDA
Thêm vào giỏ hàng

Thịt sườn non bò Mỹ có xương (loại cao cấp)- Short Rib Bone In Choice USDA

  • 04

    Ngày

  • 01

    Giờ

  • 57

    Phút

  • 25

    Giây

475.000đ/kg
475.000đ/kg
Mực lá tươi Côn Đảo 1 kg
Thêm vào giỏ hàng

Mực lá tươi Côn Đảo 1 kg

  • 04

    Ngày

  • 01

    Giờ

  • 57

    Phút

  • 25

    Giây

497.200đ/gói
497.200đ/gói
Mực lá tươi Côn Đảo 500 gram
Thêm vào giỏ hàng

Mực lá tươi Côn Đảo 500 gram

  • 04

    Ngày

  • 01

    Giờ

  • 57

    Phút

  • 25

    Giây

259.600đ/gói
259.600đ/gói
Mực ống một nắng Côn Đảo loại A 1 kg
Thêm vào giỏ hàng

Mực ống một nắng Côn Đảo loại A 1 kg

  • 04

    Ngày

  • 01

    Giờ

  • 57

    Phút

  • 25

    Giây

567.600đ/gói
567.600đ/gói
Mực ống một nắng Côn Đảo loại A 500 gram
Thêm vào giỏ hàng

Mực ống một nắng Côn Đảo loại A 500 gram

  • 04

    Ngày

  • 01

    Giờ

  • 57

    Phút

  • 25

    Giây

294.800đ/gói
294.800đ/gói
Mực lá một nắng Côn Đảo loại A 500 gram
Thêm vào giỏ hàng

Mực lá một nắng Côn Đảo loại A 500 gram

  • 04

    Ngày

  • 01

    Giờ

  • 57

    Phút

  • 25

    Giây

303.600đ/gói
303.600đ/gói
Mực lá một nắng Côn Đảo loại A 1 kg
Thêm vào giỏ hàng

Mực lá một nắng Côn Đảo loại A 1 kg

  • 04

    Ngày

  • 01

    Giờ

  • 57

    Phút

  • 25

    Giây

567.600đ/gói
567.600đ/gói
Mực lá tươi cắt khoanh Côn Đảo 250 gram
Thêm vào giỏ hàng

Mực lá tươi cắt khoanh Côn Đảo 250 gram

  • 04

    Ngày

  • 01

    Giờ

  • 57

    Phút

  • 25

    Giây

145.200đ/gói
145.200đ/gói
Xem thêm các chi nhánh khác