GAN NGỖNG PHÁP - TINH HOA ẨM THỰC ĐẤT NƯỚC HÌNH LỤC LĂNG

Thứ 3, 30-03-2021 10:37

Gan ngỗng Pháp là một món ăn đắt đỏ dành cho giới thượng lưu với hương vị tuyệt ngon. Gan ngỗng Pháp được ví như tinh hoa của nền ẩm thực đất nước hình lục lăng và quốc gia này cũng là nơi sản xuất Foie Gras nhiều nhất thế giới. Nếu bạn là một “tín đồ” của gan ngỗng Pháp sang trọng và muốn tìm hiểu sâu hơn về xuất xứ của nó, hãy cùng Gofood đến với bài viết sau đây.

Cùng tìm hiểu về gan ngỗng Pháp sang trọng

Cùng Gofood tìm hiểu về gan ngỗng Pháp sang trọng

Gan ngỗng Pháp là món gì?

Gan ngỗng Pháp (Foie Gras) hay gan ngỗng béo là loại thực phẩm làm nên nét đặc sắc của ẩm thực Pháp. Nếu so sánh về kích thước thì gan ngỗng Pháp lớn gấp 10 lần gan ngỗng, gan vịt thông thường.

Gan ngỗng Pháp có kích thước khá lớn

Gan ngỗng Pháp có kích thước lớn, thường sẽ được cắt miếng nhỏ rồi chế biến

Bí quyết để tạo nên gan ngỗng Pháp chất lượng là phương pháp vỗ béo bằng cách cho con ngỗng ăn ngũ cốc liên tục kèm theo hạn chế di chuyển trong suốt quá trình chăn nuôi. Khi chế biến, sẽ có một lượng mỡ tiết ra từ trong gan nhưng phần mỡ này không hề gây ngán mà còn tỏa ra mùi thơm, vị thanh, bùi béo vô cùng ngon miệng.

Món gan ngỗng Pháp có vị béo bùi nhưng không hề gây ngán

Món gan ngỗng Pháp có vị béo bùi nhưng không hề gây ngán mà lại rất ngon miệng

Gan ngỗng Pháp - món ngon “đắt xắt ra miếng”

Một kg gan ngỗng Pháp thường có giá dao động từ 2-3 triệu - Thế nên chẳng quá khó hiểu khi đây là món ăn dành cho giới thượng lưu. Sở dĩ gan ngỗng Pháp đắt tiền như thế là vì quá trình chăn nuôi ngỗng vô cùng khó khăn, cần tuân theo nhiều quy trình nghiêm khắc với sự theo dõi của đội ngũ chuyên gia. Đồng thời, hiện nay trên thế giới đang có nhiều quốc gia cấm sản xuất loại thực phẩm này, điển hình là Mỹ, số lượng gan ngỗng béo cho ra thị trường ngày càng ít dẫn đến mức giá của nó luôn tăng.

Gan ngỗng Pháp có giá cao

Gan ngỗng Pháp có giá cao bởi mùi vị hấp dẫn và đẳng cấp sang trọng

Vị của gan ngỗng rất độc đáo, tuy bùi béo nhưng vẫn tinh tế, thưởng thức gan ngỗng Pháp cùng bánh mì nướng, táo thái lát áp chảo và rượu vang trắng sẽ là trải nghiệm ẩm thực bạn khó thể nào quên.

Theo nghiên cứu, gan ngỗng giàu acid béo không bão hoà, có tác dụng làm giảm cholesterol xấu - Nguyên nhân gây ra các căn bệnh vô cùng nguy hiểm về tim mạch như nhồi máu cơ tim, bệnh mạch vành,... Đồng thời, gan ngỗng Pháp cũng chứa nhiều vitamin A - Được công nhận là “thần dược” dành cho đôi mắt. Foie Gras giúp bạn cải thiện thị lực, hạn chế tình trạng mỏi mắt, khô mắt và các bệnh về giác mạc khác.

Chế biến gan ngỗng Pháp sao cho ngon?

Để chế biến một món ăn ngon từ nguyên liệu là gan ngỗng Pháp, người đầu bếp phải có tay nghề cao và tuân theo những lưu ý nhất định. Khi lấy gan ngỗng ra khỏi tủ lạnh, bạn đừng lên vội chế biến ngay mà hãy chờ ít nhất 10 phút để gan ổn định nhiệt độ. Sau đó, hãy tráng con dao bằng nước nóng, đây là bí quyết để gan không bị vỡ ra lúc cắt.

Lưu ý tráng dao bằng nước nóng để cắt gan ngỗng không bị vỡ

Lưu ý tráng dao bằng nước nóng để cắt gan ngỗng không bị vỡ

Tiếp theo, bắc chảo lên bếp và tiến hàng áp chảo gan ngỗng Pháp trên lửa vừa 3-4 phút, thành quả bạn nhận được là một miếng gan với bề ngoài vàng óng đẹp mắt, khi cắt thì lượng mỡ trong gan sẽ tươm ra, toả mùi thơm hấp dẫn. Để vị của gan ngỗng béo được thăng hoa hơn, bạn hãy ăn kèm với một ít thức ăn có vị ngọt nhẹ như sốt dâu, mứt trái sung.

Áp chảo gan ngỗng trong khoảng 3-4 phút

Áp chảo gan ngỗng trong khoảng 3-4 phút và để lửa vừa phải

Lưu ý khi chế biến gan ngỗng áp chảo, sau khi tắt bếp bạn nên thấm bớt dầu trên bề mặt gan, làm như thế thì gan sẽ có vỏ ngoài giòn hơn nhưng bên trong vẫn mềm mại ngon miệng.

Gan ngỗng béo có thể ăn như một món Steak sang trọng kết hợp với rượu vang trắng, cũng có thể ăn kèm với bánh mì đều rất ngon.

Gan ngỗng Pháp ăn kèm bánh mì và vang trắng rất ngon

Gan ngỗng Pháp ăn kèm bánh mì và vang trắng rất ngon

Hiện Gofood đang phân phối gan ngỗng Pháp Rougié với cả loại nguyên miếng và thái lát. Gan ngỗng nguyên miếng có giá 249.000đ/100gr, gan ngỗng Rougié cắt miếng có giá 259.000đ/gr.

Tìm được nơi mua gan ngỗng Pháp thơm ngon, đạt tiêu chuẩn là băn khoăn của tất cả những “tín đồ” của món ăn này. Đừng lo lắng vì Gofood luôn có sẵn sản phẩm gan ngỗng Pháp và có hỗ trợ cắt miếng cho khách hàng. Anh chị muốn thưởng thức món gan ngỗng Pháp sang trọng thì hãy nhanh tay liên hệ Gofood để được tư vấn và đặt hàng ngay nhé!

Thông tin người gửi

Họ tên: Đỗ Văn Tư Thoát

Tư vấn đặt hàng

1900 3220

(8h30 - 12h15 & 13h30 - 19h15)

Giao hàng nhanh

Giao hàng ngay sau 30 phút

Sản phẩm an toàn

Tiêu chuẩn GlobalGap, Organic

Mở ra là nấu

Thực phẩm được sơ chế sẵn

Tích điểm khách hàng

Tích điểm 1,5% giá trị đơn hàng

GIÁ TỐT MỖI TUẦN

Thăn ngoại bò Úc ủ khô cuộn bơ – Butter Aged Striploin Steak
Thêm vào giỏ hàng

Thăn ngoại bò Úc ủ khô cuộn bơ – Butter Aged Striploin Steak

  • 05

    Ngày

  • 13

    Giờ

  • 41

    Phút

  • 57

    Giây

1.236.000đ/kg
1.236.000đ/kg
Thăn lưng bò Úc ủ khô cuộn bơ – Butter Aged Cube Roll Steak
Thêm vào giỏ hàng

Thăn lưng bò Úc ủ khô cuộn bơ – Butter Aged Cube Roll Steak

  • 05

    Ngày

  • 13

    Giờ

  • 41

    Phút

  • 57

    Giây

1.276.000đ/kg
1.276.000đ/kg
Thăn lưng bò Úc ủ khô – Dry-Aged Cube Roll Steak
Thêm vào giỏ hàng

Thăn lưng bò Úc ủ khô – Dry-Aged Cube Roll Steak

  • 05

    Ngày

  • 13

    Giờ

  • 41

    Phút

  • 57

    Giây

1.116.000đ/kg
1.116.000đ/kg
Thăn ngoại bò Úc ủ khô – Dry-Aged Striploin Steak
Thêm vào giỏ hàng

Thăn ngoại bò Úc ủ khô – Dry-Aged Striploin Steak

  • 05

    Ngày

  • 13

    Giờ

  • 41

    Phút

  • 57

    Giây

1.080.000đ/kg
1.080.000đ/kg
Box nướng 1
Thêm vào giỏ hàng

Box nướng 1

  • 05

    Ngày

  • 13

    Giờ

  • 41

    Phút

  • 57

    Giây

404.100đ/Set
404.100đ/Set
Cá trích ép trứng Nhật Bản- Komochi Nishin
Thêm vào giỏ hàng

Cá trích ép trứng Nhật Bản- Komochi Nishin

  • 05

    Ngày

  • 13

    Giờ

  • 41

    Phút

  • 57

    Giây

189.000đ/thanh
189.000đ/thanh
Thịt bắp hoa bò Mỹ (loại cao cấp)- Heel Muscle USDA Choice
Thêm vào giỏ hàng

Thịt bắp hoa bò Mỹ (loại cao cấp)- Heel Muscle USDA Choice

  • 05

    Ngày

  • 13

    Giờ

  • 41

    Phút

  • 57

    Giây

348.000đ/kg
348.000đ/kg
Cá hồi xông khói Leroy Fossen Nauy 200 gram - Smoked Salmon
Thêm vào giỏ hàng

Cá hồi xông khói Leroy Fossen Nauy 200 gram - Smoked Salmon

  • 05

    Ngày

  • 13

    Giờ

  • 41

    Phút

  • 57

    Giây

292.000đ/vỉ
292.000đ/vỉ
Thịt bò xay Omaha Burger
Thêm vào giỏ hàng

Thịt bò xay Omaha Burger

  • 05

    Ngày

  • 13

    Giờ

  • 41

    Phút

  • 57

    Giây

19.000đ/miếng
19.000đ/miếng
Thịt thăn nội bò Mỹ (Loại cao cấp) - Tenderloin beef Choice USDA
Thêm vào giỏ hàng

Thịt thăn nội bò Mỹ (Loại cao cấp) - Tenderloin beef Choice USDA

  • 05

    Ngày

  • 13

    Giờ

  • 41

    Phút

  • 57

    Giây

1.140.000đ/kg
1.140.000đ/kg
Rong biển Gimbab Green World 20 gr
Thêm vào giỏ hàng

Rong biển Gimbab Green World 20 gr

  • 05

    Ngày

  • 13

    Giờ

  • 41

    Phút

  • 57

    Giây

29.000đ/gói
29.000đ/gói
Rong biển Gimbap Seaweed 20 gr
Thêm vào giỏ hàng

Rong biển Gimbap Seaweed 20 gr

  • 05

    Ngày

  • 13

    Giờ

  • 41

    Phút

  • 57

    Giây

29.000đ/gói
29.000đ/gói
Rong biển khô Yaki Nori
Thêm vào giỏ hàng

Rong biển khô Yaki Nori

  • 05

    Ngày

  • 13

    Giờ

  • 41

    Phút

  • 57

    Giây

29.000đ/gói
29.000đ/gói
Lá Kimbap Hàn Quốc 23g
Thêm vào giỏ hàng

Lá Kimbap Hàn Quốc 23g

  • 05

    Ngày

  • 13

    Giờ

  • 41

    Phút

  • 57

    Giây

29.000đ/gói
29.000đ/gói
Lõi nạc vai bò Wagyu Snake River Farms - Top Blade
Thêm vào giỏ hàng

Lõi nạc vai bò Wagyu Snake River Farms - Top Blade

  • 05

    Ngày

  • 13

    Giờ

  • 41

    Phút

  • 57

    Giây

1.000.000đ/kg
1.000.000đ/kg
Xem thêm các chi nhánh khác