Medium Rare - Lựa chọn tốt nhất khi dùng Beefsteak

Thứ 4, 05-02-2020 09:22

Có phải bạn đang chuẩn bị làm một món steak? Và điều luôn khiến ta phân vân là nên làm miếng steak ở mức độ nào. Thú vị ở chỗ hầu hết các chuyên gia ẩm thực đều khuyên chúng ta nên thưởng thức Beefsteak ở mức độ Medium Rare. Để Gofood.vn giúp bạn hiểu rõ hơn.

Lí do khiến cấp độ Medium Rare là lựa chọn số 1 khi dùng Beefsteak

Mỗi chúng ta đều có một khẩu vị khác nhau, cách ăn uống và cách thưởng thức món ăn khác nhau nên việc ta đưa ra một tiêu chuẩn chung cho một món ăn “đặc biệt” như steak là rất khó. “Đặc biệt” ở đây được hiểu là chỉ cần thay đổi loại thịt, tăng giảm lửa hoặc thay đổi thời gian nấu thì miếng steak đã có hương vị khác và trở thành cấp độ khác.

Medium rare - Lựa chọn tốt nhất khi dùng beefsteak

Một phần beefsteak ngon hay không ngon phụ thuộc vào cảm quan của mỗi người 

Vì thế, một miếng steak có cấp độ mà nhiều người có thể thưởng thức được phải thỏa mãn đủ các tiêu chí như: mềm, thơm, ngọt, ẩm (juicy)... Và để tất cả các tiêu chí đó ở một mức cân bằng cao nhất thì chỉ có thể là Medium Rare.

Ở cấp độ Medium Rare, bạn sẽ cảm nhận được hết độ mềm của thịt, độ ẩm của thịt và hương thơm của thịt ở mức cao nhất. Thịt có lớp ngoài chín vàng thơm và bên trong màu hồng đỏ, ấm ấm tạo cảm giác thoải mái khi thưởng thức.

“Thịt hồng” tạo cảm giác dễ chịu nhất khi dùng Beefsteak

Khi ta chọn mức độ chín là Medium trở lên, khi cắt thịt ra ta sẽ thấy phần thịt bên trong đã khá chín, từ đó mất đi cảm giác mềm mại thơm mùi thịt bò tươi của món steak. Ngược lại nếu ta gọi từ mức độ chín Rare hoặc dưới nữa là Blue Rare (10%) và Raw (thịt sống) thì ta lại có cảm giác hơi không an tâm vì không phải miếng steak nào cũng đủ tiêu chuẩn để ăn quá tái hoặc dùng sống trực tiếp.

Vì thế, ở màu Pink (hồng) của món Beefsteak ta sẽ cảm thấy mọi thứ ở mức vừa phải nhất, thịt không quá sống cũng không chín hẳn, cảm giác vừa mạo hiểm vừa an toàn khiến món ăn thêm thú vị và không hề lo lắng. Đây cũng là mức độ chín dễ chọn nếu bạn chuẩn bị làm món steak nhưng chưa biết sở thích dùng steak của người khác.

Medium Rare - Lựa chọn tốt nhất khi dùng Beefsteak

Gia vị tẩm ướp càng đơn giản thì càng làm nổi bật hơn hương vị thơm ngon của phần thịt bò

Cách để làm một món steak ở mức độ Medium Rare hoàn hảo

Thật sự để có một món steak hoàn hảo ở những cấp độ khác nhau phụ thuộc vào tay nghề của người nấu và đó là cả một quá trình dài đòi hỏi kiến thức, kinh nghiệm và một chút cảm nhận. Tuy nhiên, Gofood.vn sẽ chỉ cách cho những người không phải chuyên nghiệp nhưng vẫn có thể tạo ra một món steak ngon, đạt gần ở mức chuẩn nhất.

Medium Rare - Lựa chọn tốt nhất khi dùng beefsteak

Phần steak ngon phụ thuộc vào các tiêu chí: thơm, mềm, ngọt, ẩm...

BƯỚC 1: RÃ ĐÔNG THỊT VỀ NHIỆT ĐỘ PHÒNG

Rã đông tự nhiên 2 miếng thăn trong ngăn mát tủ lạnh (khoảng 3 - 4 tiếng). Trước khi nấu chỉ cần lấy miếng steak ra trước cho đến khi trở về nhiệt độ phòng.

BƯỚC 2: ƯỚP MUỐI TIÊU CÀNG KHÔ CÀNG NGON

Thấm khô bề mặt miếng thịt bằng giấy hoặc vải sạch. Sau đó chà gia vị ướp Steak tổng hợp lên bề mặt thịt (lưu ý cho một chút cho thơm, không nên cho nhiều vì gia vị ướp tổng hợp có muối biển, cho nhiều dễ bị mặn).

BƯỚC 3: ÁP CHẢO

Bật bếp cho chảo nóng, cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho miếng thăn vào chảo, áp một mặt 1,5 phút.

BƯỚC 4: RƯỚI BƠ ĐỂ MIẾNG STEAK THẤM GIA VỊ VÀ MỀM ĐỀU

Sau khi vừa lật mặt còn lại, thêm bơ, hương thảo. Nghiêng chảo và dùng thìa rưới bơ lên miếng Steak.

BƯỚC 5: ĐỂ THỊT NGHỈ 5 PHÚT

Cho thịt ra đĩa nghỉ trong 5 phút. Cuối cùng bạn chỉ cần hâm nóng nước sốt Omaha Steak và sẵn sàng thưởng thức.

Gofood.vn hi vọng những thông tin trên sẽ hữu ích với các bạn và đừng quên chúng tôi luôn sẵn sàng giải đáp mọi thắc mắc của bạn về việc đặt mua hàng và giao hàng. Chúc các bạn thành công với món Beefsteak.

Cách làm beefsteak ngon như ở nhà hàng

Xem thêm: 

TẢN MẠN - CÁC CẤP ĐỘ CHÍN CỦA BEEFSTEAK

TOP 6 PHẦN BÒ LÀM BÍT TẾT NGON NHẤT

HƯỚNG DẪN LÀM BÒ BÍT TẾT NGON TẠI NHÀ

Hãy gọi ngay cho Gofood để đặt hàng và được tư vấn nhanh nhất!

GOFOOD - PREMIUM FOOD SERVICE

Gofood Hà Nội:
 
CS1: 413 Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội
 Hotline: 02466 863 864 - 0898 583 838
CS2: The Butcher Shop: 161 Trung Kính, Cầu Giấy, Hà Nội
 Hotline: 02466 532 236 0898 582 828
CS3: The Butcher & Seafood: 04-LK6C Nguyễn Văn Lộc, Hà Đông, Hà Nội
 Hotline: 0889 307 308 - 02466 701 686
 

Gofood Sài Gòn:

111 đường B Trưng Trắc, Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức, TP HCM
  Hotline: 028 224 55533 - 0906 030 686

Thông tin người gửi

Họ tên: Đỗ Văn Tư Thoát

Tư vấn đặt hàng

1900 3220

(8h30 - 12h15 & 13h30 - 19h15)

Giao hàng nhanh

Giao hàng ngay sau 30 phút

Sản phẩm an toàn

Tiêu chuẩn GlobalGap, Organic

Mở ra là nấu

Thực phẩm được sơ chế sẵn

Tích điểm khách hàng

Tích điểm 1,5% giá trị đơn hàng

GIÁ TỐT MỖI TUẦN

Thăn ngoại bò Úc ủ khô cuộn bơ – Butter Aged Striploin Steak
Thêm vào giỏ hàng

Thăn ngoại bò Úc ủ khô cuộn bơ – Butter Aged Striploin Steak

  • 01

    Ngày

  • 16

    Giờ

  • 04

    Phút

  • 37

    Giây

1.390.500đ/kg
1.390.500đ/kg
Thăn lưng bò Úc ủ khô cuộn bơ – Butter Aged Cube Roll Steak
Thêm vào giỏ hàng

Thăn lưng bò Úc ủ khô cuộn bơ – Butter Aged Cube Roll Steak

  • 01

    Ngày

  • 16

    Giờ

  • 04

    Phút

  • 37

    Giây

1.435.500đ/kg
1.435.500đ/kg
Thăn lưng bò Úc ủ khô – Dry-Aged Cube Roll Steak
Thêm vào giỏ hàng

Thăn lưng bò Úc ủ khô – Dry-Aged Cube Roll Steak

  • 01

    Ngày

  • 16

    Giờ

  • 04

    Phút

  • 37

    Giây

1.255.500đ/kg
1.255.500đ/kg
Thăn ngoại bò Úc ủ khô – Dry-Aged Striploin Steak
Thêm vào giỏ hàng

Thăn ngoại bò Úc ủ khô – Dry-Aged Striploin Steak

  • 01

    Ngày

  • 16

    Giờ

  • 04

    Phút

  • 37

    Giây

1.215.000đ/kg
1.215.000đ/kg
Sườn thăn lưng bò Úc ủ khô – Dry-Aged Tomahawk Steak
Thêm vào giỏ hàng

Sườn thăn lưng bò Úc ủ khô – Dry-Aged Tomahawk Steak

  • 01

    Ngày

  • 16

    Giờ

  • 04

    Phút

  • 37

    Giây

1.305.000đ/kg
1.305.000đ/kg
Thăn chữ T bò Úc ủ khô – Dry-Aged T-Bone Steak
Thêm vào giỏ hàng

Thăn chữ T bò Úc ủ khô – Dry-Aged T-Bone Steak

  • 01

    Ngày

  • 16

    Giờ

  • 04

    Phút

  • 37

    Giây

1.305.000đ/kg
1.305.000đ/kg
Thịt diềm thăn heo Iberico
Thêm vào giỏ hàng

Thịt diềm thăn heo Iberico

  • 01

    Ngày

  • 16

    Giờ

  • 04

    Phút

  • 37

    Giây

565.000đ/kg
565.000đ/kg
Lươn nướng Nhật - Unagi Kabayaki
Thêm vào giỏ hàng

Lươn nướng Nhật - Unagi Kabayaki

  • 01

    Ngày

  • 16

    Giờ

  • 04

    Phút

  • 37

    Giây

325.000đ/gói
325.000đ/gói
Vẹm xanh New Zealand hữu cơ - New Zealand Organic Greenshell Mussels
Thêm vào giỏ hàng

Vẹm xanh New Zealand hữu cơ - New Zealand Organic Greenshell Mussels

  • 01

    Ngày

  • 16

    Giờ

  • 04

    Phút

  • 37

    Giây

345.000đ/kg
345.000đ/kg
Mực lá tươi Côn Đảo 1 kg
Thêm vào giỏ hàng

Mực lá tươi Côn Đảo 1 kg

  • 01

    Ngày

  • 16

    Giờ

  • 04

    Phút

  • 37

    Giây

497.200đ/gói
497.200đ/gói
Mực lá tươi Côn Đảo 500 gram
Thêm vào giỏ hàng

Mực lá tươi Côn Đảo 500 gram

  • 01

    Ngày

  • 16

    Giờ

  • 04

    Phút

  • 37

    Giây

259.600đ/gói
259.600đ/gói
Mực ống một nắng Côn Đảo loại A 1 kg
Thêm vào giỏ hàng

Mực ống một nắng Côn Đảo loại A 1 kg

  • 01

    Ngày

  • 16

    Giờ

  • 04

    Phút

  • 37

    Giây

567.600đ/gói
567.600đ/gói
Mực ống một nắng Côn Đảo loại A 500 gram
Thêm vào giỏ hàng

Mực ống một nắng Côn Đảo loại A 500 gram

  • 01

    Ngày

  • 16

    Giờ

  • 04

    Phút

  • 37

    Giây

294.800đ/gói
294.800đ/gói
Mực lá một nắng Côn Đảo loại A 500 gram
Thêm vào giỏ hàng

Mực lá một nắng Côn Đảo loại A 500 gram

  • 01

    Ngày

  • 16

    Giờ

  • 04

    Phút

  • 37

    Giây

303.600đ/gói
303.600đ/gói
Mực lá một nắng Côn Đảo loại A 1 kg
Thêm vào giỏ hàng

Mực lá một nắng Côn Đảo loại A 1 kg

  • 01

    Ngày

  • 16

    Giờ

  • 04

    Phút

  • 37

    Giây

567.600đ/gói
567.600đ/gói
Mực lá tươi cắt khoanh Côn Đảo 250 gram
Thêm vào giỏ hàng

Mực lá tươi cắt khoanh Côn Đảo 250 gram

  • 01

    Ngày

  • 16

    Giờ

  • 04

    Phút

  • 37

    Giây

145.200đ/gói
145.200đ/gói
Xem thêm các chi nhánh khác