Có thể nói Steak là rất món ăn phổ biến ở các nước phương Tây. Và ở Việt Nam đây được xem như là món ăn khá “xa xỉ” nhưng lại được rất nhiều bạn trẻ yêu thích. Để làm ra được một món Steak ngon thì khâu chọn thịt vô cùng quan trọng. Bài viết ngày hôm nay của Gofood sẽ giới thiệu cho bạn đọc một loại thịt vô cùng thích hợp để làm món Steak, đó là thịt heo Iberico. Hãy đọc hết bài viết để khám phá ngay đặc điểm cũng như cách làm Steak Iberico ngon chuẩn vị nhà hàng nhé!
Ngoài thịt bò thì thịt heo cũng được xem như là loại thịt có thể dùng làm Steak. Nhưng không phải giống heo thông thường nào cũng làm ra được món Steak mềm, ngọt, đúng chuẩn cả về màu sắc và mùi vị.
Iberico là giống heo duy nhất có thịt đủ mềm mọng, dinh dưỡng để làm Steak
Heo Iberico - loại heo đen nổi tiếng từ Tây Ban Nha. Khác với giống heo thông thường, heo Iberico được chăn nuôi theo một quy trình đặc biệt với nguồn thức ăn chính là hạt sồi và ngũ cốc. Heo Iberico có lượng vân mỡ dày, hàm lượng axit oleic cao, cung cấp một lượng protein cần thiết cho cơ thể người. Ngoài những đặc điểm trên giống heo này còn có màu hồng đậm đặc trưng, thịt mềm được ví như thịt bò Wagyu của Nhật. Chính vì thế thịt heo Iberico được xem như là loại thịt heo phù hợp nhất để làm ra món Steak hảo hạng.
- Bước 1: Thấm khô miếng thịt bằng khăn sạch;
Thấm khô miếng thịt bằng khăn sạch trước khi chế biến
- Bước 2: Ướp muối, tiêu càng khô càng ngon;
Rắc gia vị ướp Steak tổng hợp lên bề mặt thịt (bạn cần lưu ý ướp một chút để dậy mùi hương, không nên cho nhiều gia vị ướp tổng hợp có muối biển, cho nhiều sẽ dễ bị mặn).
Tẩm ướp gia vị đều quanh bề mặt miếng thịt
- Bước 3: Áp chảo;
Bật bếp cho chảo nóng, thêm 2 thìa dầu ăn vào chảo, đợi tới khi dầu ăn nóng, từ từ cho miếng thịt vào rồi áp một mặt 1.5 phút (tùy biến với nhiệt độ chảo).
Áp chảo thịt heo Iberico mỗi mặt khoảng 1.5 phút
- Bước 4: Rưới bơ để miếng Steak thấm gia vị và mềm đều;
Sau khi lật mặt còn lại, thêm bơ, hương thảo. Nghiêng chảo và dùng thìa rưới bơ lên miếng Steak.
Nghiêng chảo và dùng thìa rưới bơ để miếng Steak ngấm đều gia vị
- Bước 5: Để thịt nghỉ 5 phút;
Cho thịt ra đĩa nghỉ trong 5 phút rồi thưởng thức (việc này sẽ giúp nước ngọt trong miếng thịt không bị chảy ra ngoài).
Thịt để nghỉ sẽ giúp nước ngọt trong miếng thịt không bị chảy ra ngoài
Video cách chế biến Steak thịt heo Iberico đơn giản
Muốn Steak Iberico lên màu đúng chuẩn và không bị bắn dầu mỡ khi áp chảo, cần làm cho bề mặt miếng thịt thật khô trước khi ướp gia vị.
Để miếng Steak lên màu đẹp và không bị bắn khi chế biến, nhớ thấm khô bề mặt thịt nhé!
Thời gian áp chảo thịt phụ thuộc vào nhu cầu và sở thích của mỗi người. Nhớ canh thời gian đúng chuẩn bởi lẽ chỉ cần quá 1-2 phút thì mùi vị của món Steak sẽ đi lệch so với mong muốn của bạn.
Lõi nạc cổ - phần thịt mềm, nhiều nạc giống như cái tên của nó. Đặc điểm của phần thịt này là vân mỡ xen lẫn thịt nạc, thơm béo. Ngoài nướng thì Steak sẽ là một lựa chọn vô cùng hợp lý.
Thịt lõi nạc cổ Iberico có vân mỡ và mắt mỡ xen đều đặn
Steak lõi nạc cổ mềm mọng ăn kèm sốt
Đây là phần thịt ngon mềm, mọng nước. Vân mỡ xen lẫn với từng thớ thịt, khi làm món Steak sẽ không bị khô, đúng chuẩn Steak không thua kém gì thịt bò.
Thịt cổ vân mỡ chằng chịt, ngon nhất cho món Steak
Steak cổ heo Iberico ngọt lịm, mọng nước khi đạt độ chín Medium
Sườn cọng là phần thịt được lấy ra từ dẻ sườn lớn. Cũng như lõi nạc cổ và cổ phần sườn cọng Iberico cũng rất thích hợp để làm Steak. Bởi lẽ phần thịt này mềm, lượng vân mỡ dày giúp món steak thơm béo và ngon hơn, đặc biệt hơn, phần sườn cọng có thêm miếng xương giúp thịt ngọt hơn.
Sườn cọng với dẻ xương liền kề giúp giữ độ ẩm cho miếng thịt
Sườn cọng làm Steak là món ngon được giới sành ăn yêu thích
Nếu bạn đã đọc hết bài viết này và rất hào hứng để thực hiện ngay món Steak heo Iberico Tây Ban Nha. Còn chần chừ gì nữa mà không liên hệ với chúng tôi? Gofood xin cam kết mang đến cho khách hàng nguồn thịt nhập khẩu chất lượng cùng với mức giá ưu đãi vô cùng hấp dẫn.
Chi tiết giá các phần thịt heo Iberico cho món Steak chuẩn Âu tại Gofood:
STT | Tên sản phẩm | Giá | Đơn vị |
1 | 745.000đ | kg | |
2 | 865.000đ | kg | |
3 | 795.000đ | kg |
Sản phẩm liên quan
413 Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội
02466 863 864 - 0898 58 3838
161 Trung Kính, Cầu Giấy, Hà Nội
02466 53 2236 - 0898 58 2828
04-LK6C Nguyễn Văn Lộc, Hà Đông, Hà Nội
02466 70 1686 - 0889 307 308
23 Yên Lãng, Đống Đa, Hà Nội
024 665 79969 – 0896 467 799
48 Lê Đại Hành, Hai Bà Trưng, Hà Nội
024 665 33667 – 0899 466 966
205A Ngọc Lâm, Long Biên, Hà Nội
02462 91 3959 - 0898 59 7966
CT1A-ĐN2, Hàm Nghi, Nam Từ Liêm, Hà Nội
02422 050 848 - 0898 57 27 88
221 Đội Cấn, Ba Đình, Hà Nội
02488 899 955 – 0899 592 889
1B Hàm Long, Hoàn Kiếm, Hà Nội
02488 899 688 – 0899 583 699
CT4A KĐT Bắc Linh Đàm, Hoàng Mai, Hà Nội
02488 899 983 – 0898 592 699
CS 1: GOFOOD SÀI GÒN - THỦ ĐỨC
111 đường B Trưng Trắc, Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức, TP HCM
028 224 55533 - 0906 030 686
CS 2: GOFOOD SÀI GÒN - BÌNH THẠNH
127B - A3 Lê Văn Duyệt (Đinh Tiên Hoàng cũ), Phường 3, Bình Thạnh, TP HCM
028 668 67 515 - 0896 57 37 88
48 đường 15, An Phú, Quận 2, TP HCM
02862728910 - 0898 516 816