1900 3220 08h - 20h (Từ Thứ 2 đến Chủ nhật)

Trứng cá tầm

Trứng cá tầm đã từ lâu nay được ví như "viên kim cương đen" của đại dương bởi tính quý hiếm, giá trị dinh dưỡng và hương vị hảo hạng từ nguyên liệu này. Trứng cá tầm Caviar vừa thanh khiết vừa béo ngậy hấp dẫn, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Sản phẩm được thu hoạch từ những trang trại nổi tiếng hàng đầu thế giới, đem tới chất lượng tốt nhất.

Giới thiệu về trứng cá tầm Caviar nổi tiếng

Trứng cá tầm nổi tiếng có nguồn gốc từ nước Nga, tuy nhiên hiện tại các trang trại nuôi cá tầm chất lượng tốt nhất thế giới đang nằm ở Italia. Sản phẩm này nằm trong danh sách các món ăn đắt đỏ nhất trên toàn hành tinh, trong TOP5 những món nhất định phải thử trong đời (bên cạnh bò Kobe, đùi heo Iberico Tây Ban Nha, gan ngỗng Pháp và nấm Truffles).

Trứng cá tầm nằm trong danh sách 5 món ăn nhất định phải thử
Trứng cá tầm nằm trong danh sách 5 món ăn nhất định phải thử

Hiện tại các sản phẩm trứng cá tầm được nuôi tại các trang trại nằm ở Italia, cho ra chất lượng tốt với mỗi chu trình lên tới 20 năm. Trong suốt quá trình nuôi cá tầm lấy trứng đòi hỏi các lần kiểm tra kỹ lưỡng sức khỏe cá, siêu âm để biết được số lượng trứng, mật độ của trứng và cả kích thước của Caviar.

Đặc biệt hơn, để có 1 hộp trứng cá tầm muối đạt chuẩn để tới tay khách hàng, người ta sử dụng phương pháp malossol (có nghĩa là “ít muối”). Khi phần trứng cá được tách ra khỏi bụng cá, chúng được rửa sạch với nước tinh khiết rồi đem đi kiểm tra, sau khi phần màng được tách rời phần trứng, chúng sẽ được rửa với nước lạnh và ngâm nước muối theo mô hình malossol. Cuối cùng, nước được rút hết và phần trứng muối sẽ được phân loại và đem đóng gói trong các hộp kín được làm bằng thiếc, bảo quản ở nhiệt độ thấp 0-4 độ C.

Cá tầm được nuôi từ 8-20 năm để lấy trứng
Cá tầm được nuôi từ 8-20 năm để lấy trứng

Cần chờ đợi ít nhất 8 năm để có thể có 1 lứa trứng cá tầm chất lượng tốt có thể phục vụ con người. Bởi vậy mà giá của sản phẩm này khá cao, dao động từ 5 – 20 triệu cho 1 hộp 100g. Đặc biệt, để mua được Caviar chuẩn chất lượng thì cần tìm hiểu về nhà cung cấp, điểm bán với đầy đủ chứng nhận và giấy tờ đi kèm.

Trứng cá tầm là sản phẩm hảo hạng, bạn cần tìm tới những nhà cung cấp uy tín
Trứng cá tầm là sản phẩm hảo hạng, bạn cần tìm tới những nhà cung cấp uy tín

Quy trình khai thác trứng cá tầm

Để có trên tay một hộp trứng cá tầm hoàn thiện, nó phải trải qua rất nhiều công đoạn khai thác khác nhau. Đầu tiên, sau khi chọn lọc được những chú cá tầm có số lượng trứng, kích thước và mật độ trứng phù hợp qua hình thức siêu âm, những chú cá tầm đó sẽ được đưa vào quy trình khai thác nghiêm ngặt thông qua hai hình thức:

  • Lấy trứng cá cổ điển: Hình thức này có ưu điểm đó là cho ra chất lượng trứng đồng đều, có thể loại bỏ những phần không đạt yêu cầu ngay, tuy nhiên nó cũng có nhiều ý kiến trái chiều khi phương pháp này có thể gây hại đến quần thể cá tầm.
  • Lấy trứng cá nhân đạo: Với hình thức này, cá tầm sẽ được rạch một đường nhỏ ở bụng, tách trứng và khâu lại hoặc có thể ép trứng tương tự hình thức đẻ trứng tự nhiên. Hình thức này tuy có thể khiến cho sản phẩm thu hoạch bị hư hại nhiều hơn phương pháp cổ điển nhưng vẫn được áp dụng xem như là cách để bảo tồn số lượng cá tầm tự nhiên.

Các loại trứng cá tầm phổ biến

Người ta ghi nhận 3 loại trứng cá tầm từ cá tầm trắng, cá tầm đen và cá tầm sevruga. Dòng trứng cá đen được yêu thích nhất và cũng khá phổ biến trên thị trường bởi hương vị dễ ăn và hàm lượng dinh dưỡng phong phú.

Đặc biệt, có 3 loại trứng cá tầm chinh phục khẩu vị thực khách trên thế giới đó chính là:

  • Siberian Classic
  • Osietra Classic
  • Beluga & Siberian

Chi tiết: Các loại trứng cá tầm

Giá trị dinh dưỡng của trứng cá tầm

Một trong những lý do khiến trứng cá tầm có giá thành cao và được xem là sản phẩm thượng hạng chính là bởi giá trị dinh dưỡng dồi dào mà nguyên liệu này mang lại. Các nghiên cứu chỉ ra rằng 1 khẩu phần trứng cá tầm muối khoảng 28g chứa rất nhiều dưỡng chất như:

  • Lượng calo: 75 cal
  • Chất đạm: 7 gram
  • Chất béo: 5 gram
  • Carb: 1 gram
  • Vitamin B12: 236% giá trị hàng ngày (DV)
  • Selen: 34% DV
  • Sắt: 19% DV
  • Natri: 18% DV

Với các thành phần dưỡng chất đa dạng, ta có thể dễ dàng nhận thấy chỉ một khẩu phần trứng cá tầm Caviar đã cung cấp tới gấp 2 lần nhu cầu vitamin B12 mỗi ngày của một người. Vitamin B12 rất cần thiết cho sự phát triển của các cơ quan thần kinh, cũng như sản xuất ra ADN và các tế bào hồng cầu (theo nghiên cứu từ Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ).

Ngoài ra, một khẩu phần trứng cá tầm muối cũng cung cấp một lượng nhỏ canxi cùng với vitamin A, D và E. Thêm vào đó, món ăn này cũng đem lại lượng axit béo Omega-3 đó chính là EPA và DHA, giúp bổ sung năng lượng, phục hồi cơ thể cũng như làm đẹp da, sáng mắt, chắc khỏe xương…

Caviar đem tới rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe con người
Caviar đem tới rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe con người

Với những công dụng tuyệt vời kể trên, trứng cá tầm Caviar đem tới không chỉ là trải nghiệm vị giác có một không hai mà còn lại những tác dụng tuyệt vời cho cơ thể con người. Đây chính là lý do sản phẩm này dù có giá thành cao nhưng lại được săn đón rất nhiệt tình.

Cách thưởng thức trứng cá tầm trọn vị

Cách thưởng thức trứng cá tầm muối cũng hoàn toàn khác biệt với các loại trứng khác. Chúng được được bảo quản trong hộp thiếc, thưởng thức bằng thìa nhựa hoặc thìa ngọc trai, tuyệt đối không dùng thìa kim loại để tránh ảnh hưởng tới hương vị của Caviar.

Đặc biệt, trứng cá tầm nên được bày trên lớp đá lạnh để giữ trọn hương vị. Bạn có thể thưởng thức Caviar riêng biệt hoặc kết hợp với bánh mì nướng, bánh quy giòn, cá hồi xông khói để có trải nghiệm hấp dẫn hơn.

Đồ uống thích hợp khi thưởng thức trứng cá tầm chính là rượu sâm-panh (champagne) hoặc vodka, không nên dùng rượu mạnh trước và trong khi thưởng thức Caviar. Đặc biệt, bạn cũng nên tránh sử dụng các loại thức uống như bia, cà phê, trà trước khi ăn trứng cá tầm, sẽ gây ảnh hưởng tới hương vị thanh khiết và thơm ngậy của Caviar.

Trứng cá tầm kết hợp cùng rượu nhẹ và bánh mì nướng là lựa chọn tuyệt vời
Trứng cá tầm kết hợp cùng rượu nhẹ và bánh mì nướng là lựa chọn tuyệt vời

Trên đây là thông tin về trứng cá tầm muối, Gofood hy vọng bạn đã bổ sung được nhiều kiến thức hữu ích khi tìm mua và thưởng thức Caviar nhé!

Sắp xếp theo:

Trứng cá tầm Chef Deluxe

 
1.276.000đ/hộp 20g

Trứng cá tầm Siberian Classic

 
1.408.000đ/hộp 20g

Trứng cá tầm Osietra Classic

 
1.540.000đ/hộp 20g

Trứng cá tầm Beluga & Siberian

 
2.640.000đ/hộp 20g

Trứng cá tầm Golden Sterlet

 
2.871.000đ/hộp 30g

Trứng cá tầm Sevruga Imperial

 
2.970.000đ/hộp 30g

Trứng cá tầm Beluga Imperial

 
6.600.000đ/hộp 30g

GIÁ TỐT HÀ NỘI

Sườn cừu có xương sống - Bone in Standard Lamb rack

  • 16

    Ngày

  • 11

    Giờ

  • 08

    Phút

  • 14

    Giây

735.000đ/kg
695.000đ/kg

Set BBQ Camping M - Combo Yolo

  • 16

    Ngày

  • 11

    Giờ

  • 08

    Phút

  • 14

    Giây

749.000đ/Set
699.000đ/Set

Thăn lưng bò Úc tươi hữu cơ Obe - Cube Roll

  • 16

    Ngày

  • 11

    Giờ

  • 08

    Phút

  • 14

    Giây

975.000đ/kg
935.000đ/kg

Sườn nữ hoàng bò Úc

  • 16

    Ngày

  • 11

    Giờ

  • 08

    Phút

  • 14

    Giây

475.000đ/kg
435.000đ/kg

Sản phẩm bán chạy

12

Chi nhánh

Hà Nội

  • Gofood Thụy Khuê

    413 Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội

    02466 863 864 - 0898 583 838

  • Gofood Trung Kính

    161 Trung Kính, Cầu Giấy, Hà Nội

    02466 532 236 - 0898 582 828

  • Gofood Nguyễn Văn Lộc

    96 Nguyễn Văn Lộc, làng Việt Kiều Châu Âu, Mỗ Lao, Hà Đông, Hà Nội

    02466 701 686 - 0889 307 308

  • Gofood Yên Lãng

    23 Yên Lãng, Đống Đa, Hà Nội

    02466 579 969 – 0896 467 799

  • Gofood Lê Đại Hành

    48 Lê Đại Hành, Hai Bà Trưng, Hà Nội

    02466 533 667 – 0899 466 966

  • Gofood Ngọc Lâm

    205A Ngọc Lâm, Long Biên, Hà Nội

    02462 913 959 - 0898 597 966

  • Gofood Hàm Nghi

    CT1A-ĐN2, Hàm Nghi, Nam Từ Liêm, Hà Nội

    02422 050 848 - 0898 572 788

  • Gofood Đội Cấn

    221 Đội Cấn, Ba Đình, Hà Nội

    02488 899 955 – 0899 592 889

  • Gofood Lò Đúc

    124 Lò Đúc, Đống Mác, Hai Bà Trưng, Hà Nội

    02488 899 688 – 0899 583 699

  • Gofood Nguyễn Cảnh Dị

    Số 10, dãy B1, Phố Nguyễn Cảnh Dị, KĐT Đại Kim, Quận Hoàng Mai, Hà Nội

    02488 899 983 – 0898 592 699

  • Gofood Tô Hiệu

    72 Tô Hiệu, Hà Đông, Hà Nội

    0867 945 099

  • Gofood Thành Công

    32 Thành Công, Ba Đình, Hà Nội

    0867 991 066

Xem thêm

03

Chi nhánh

Hồ Chí Minh

  • Gofood Thủ Đức

    111 đường B Trưng Trắc, Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức, TP HCM

    02822 455 533 - 0906 030 686

  • Gofood Lê Văn Duyệt

    127B - A3 Lê Văn Duyệt, Phường 3, Bình Thạnh, TP HCM

    02866 867 515 - 0896 573 788

  • Gofood An Phú

    48 đường 15, An Phú, Quận 2, TP HCM

    02862 728 910 - 0898 516 816