Bỏ túi 4 cách nấu súp bào ngư 3 tiêu chí: Ngon - Bổ - Dễ làm

Được biết đến là món ăn thơm ngon, đậm đà và chứa giá trị dinh dưỡng cao, súp bào ngư được rất nhiều người yêu thích. Vậy nấu súp bào ngư như thế nào? Hãy theo dõi bài viết sau đây của Gofood với 4 cách nấu súp bào ngư đơn giản tại nhà nhé!

Cách 1: Cách nấu súp bào ngư nấm đông cô

Khẩu phần 2-3 người

Thời gian 80-90p

Chuẩn bị nguyên liệu

• 2 con bào ngư tươi (hoặc 4 con bào ngư khô, ngâm mềm)
• 500g xương heo
• 5-6 cái nấm đông cô khô
• 1 bắp ngô ngọt
• 2 nhánh hành lá
• 1 ít ngò rí
• 2 lít nước
• 1 muỗng bột năng
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm, dầu mè

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bào ngư rửa sạch, chà nhẹ với muối, cắt lát mỏng.
• Xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn.
• Nấm đông cô ngâm nước ấm khoảng 20 phút cho mềm, cắt bỏ chân và thái lát.
• Ngô ngọt tách hạt.
• Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Hầm xương heo

• Đun sôi 2 lít nước, cho xương heo vào hầm khoảng 1,5 tiếng để lấy nước dùng.
• Trong quá trình hầm, hớt bọt để nước dùng trong hơn.

Bước 3: Nấu súp nấm đông cô

• Lọc bỏ xương, giữ lại phần nước dùng.
• Cho bào ngư, nấm đông cô và ngô vào nồi, nấu thêm 15 phút.
• Pha bột năng với một ít nước, cho vào nồi nấu cùng đến khi nước súp sánh lại.
• Nêm muối, hạt nêm, nước mắm cho vừa ăn, thêm chút dầu mè để tạo mùi thơm.

Bước 4: Thưởng thức

Món súp bào ngư nấm đông cô mang đến hương vị ngọt thanh từ nước dùng, giòn ngọt từ bào ngư và vị nấm đông cô thơm đặc trưng. Bạn nên thưởng thức món ăn khi còn nóng để cảm nhận được hương vị tinh túy nhất.

Cách 2: Cách nấu súp bào ngư đông trùng hạ thảo

Khẩu phần 2-3 người

Thời gian 80-90p

Chuẩn bị nguyên liệu

• 200g bào ngư (có thể dùng bào ngư tươi hoặc đóng hộp)
• 100g cồi sò điệp
• 500g xương heo
• 5g đông trùng hạ thảo
• 30g nấm tuyết
• 1 củ gừng tươi
• 2 củ hành tím
• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu, nước tương

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch xương heo, chần qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn.
• Ngâm đông trùng hạ thảo và nấm tuyết trong nước ấm khoảng 15 phút cho mềm, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ.
• Rửa sạch bào ngư, có thể thái lát nếu dùng loại to.
• Cồi sò điệp rửa sạch, để ráo.
• Gừng cạo vỏ, đập dập. Hành tím bóc vỏ, cắt lát.

Bước 2: Hầm xương heo

• Cho xương heo vào nồi cùng 1.5 lít nước, thêm gừng và hành tím.
• Hầm lửa nhỏ trong khoảng 1.5 - 2 giờ để lấy nước dùng, thường xuyên vớt bọt để nước trong.
• Lọc bỏ xương, giữ lại phần nước dùng.

Bước 3: Nấu súp bào ngư đông trùng hạ thảo

• Đun sôi nước dùng, cho bào ngư, cồi sò điệp vào nấu khoảng 10 phút.
• Thêm nấm tuyết, đông trùng hạ thảo vào, nấu thêm 5 phút.
• Nêm nếm gia vị vừa ăn.

Bước 4: Thưởng thức

Súp bào ngư đông trùng hạ thảo là sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu quý hiếm, giàu dưỡng chất. Món ăn không chỉ ngon, mà còn bổ, thích hợp nhất cho những người cần bồi bổ sức khỏe.

Cách 3: Cách nấu súp bào ngư táo đỏ

Khẩu phần 3-4 người

Thời gian 110-120p

Chuẩn bị nguyên liệu

• 4 con bào ngư tươi (hoặc 100g bào ngư khô)
• 500g xương gà
• 8 quả táo đỏ
• 6 cái nấm hương khô
• 50g hạt sen
• 20g kỷ tử
• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu, nước tương

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bào ngư rửa sạch, tách vỏ, lấy phần thịt và cạo sạch nhớt. Nếu dùng bào ngư khô, ngâm nước khoảng 4-6 tiếng cho mềm.
• Xương gà rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn.
• Táo đỏ, nấm hương, hạt sen và kỷ tử rửa sạch, ngâm nước khoảng 15 phút.

Bước 2: Hầm xương gà

• Cho xương gà vào nồi, đổ khoảng 1,5 lít nước, hầm lửa nhỏ trong 1,5 - 2 giờ để lấy nước dùng.
• Trong quá trình hầm, vớt bọt để nước dùng trong hơn. Sau khi hầm xong, lọc bỏ xương, giữ lại nước dùng.

Bước 3: Nấu súp bào ngư táo đỏ

• Cho nước dùng gà vào nồi, thêm hạt sen, táo đỏ và nấm hương, nấu khoảng 20 phút cho nguyên liệu mềm.
• Tiếp theo, cho bào ngư vào, nấu thêm 10-15 phút.
• Cuối cùng, cho kỷ tử vào, nêm gia vị vừa ăn, nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Thưởng thức

Các vị thuốc bắc như táo đỏ, kỷ tử khi kết hợp với bào ngư sẽ cho ra một món súp ngọt bùi, đậm đà khó quên. Bạn có thể chần thêm 1 vắt mì, sau đó chan cùng nước súp để thưởng thức trọn vẹn món ăn nhé.

Cách 4: Cách nấu súp bào ngư vi cá

Khẩu phần 2-3 người

Thời gian 90-120p

Chuẩn bị nguyên liệu

• 100g bào ngư tươi hoặc đóng hộp
• 50g vi cá mập khô hoặc tươi
• 100g sò điệp khô hoặc tươi
• 200g càng ghẹ tươi
• 500g xương gà
• 6 - 8 chân nấm hương khô
• 1 lít nước
• 50g rau thơm (ngò rí, hành lá)
• Gia vị: muối, đường, tiêu, nước mắm, bột bắp, dầu mè

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm vi cá khô vào nước ấm khoảng 2 giờ, sau đó rửa sạch, hấp chín rồi xé nhỏ.
• Bào ngư rửa sạch, thái lát mỏng. Nếu dùng bào ngư đóng hộp, chỉ cần để ráo.
• Sò điệp ngâm nước ấm cho mềm.
• Chân nấm hương rửa sạch, ngâm 6 - 8 tiếng cho nở.
• Càng ghẹ rửa sạch, hấp chín, bóc vỏ lấy thịt.

Bước 2: Hầm xương gà

• Rửa sạch xương gà, chần qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn.
• Cho xương vào nồi, thêm 1 lít nước, hầm trong 2-3 giờ để lấy nước dùng trong, sau đó lọc bỏ xương.

Bước 3: Nấu súp bào ngư vi cá

• Đun sôi nước dùng gà, cho thêm chân nấm hương vào đun thêm 15 phút để nước dùng có vị ngọt thơm tự nhiên.
• Cho bào ngư, vi cá, sò điệp, càng ghẹ vào, nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Hòa bột bắp với ít nước, từ từ đổ vào nồi súp, khuấy đều đến khi súp sánh lại.
• Thêm chút dầu mè để tăng hương vị.

Bước 4: Thưởng thức

Súp bào ngư vi cá ngọt thanh với phần nước dùng trong veo, ngọt tự nhiên và tươi ngon từ các loại nguyên liệu kết hợp lại. Món súp nhất định sẽ chinh phục được khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình bạn đấy!

Câu hỏi liên quan

Bà bầu ăn được súp bào ngư không?

Câu trả lời là hoàn toàn CÓ THỂ và bào ngư còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cả mẹ và thai nhi. Một số chất tiêu biểu có thể kể đến là: Protein, Photpho, Magie, Kẽm, Canxi, Sắt, Vitamin B1, B2, A & E,...

Tuy nhiên, mẹ bầu cần lưu ý bổ sung bào ngư với một lượng vừa đủ (tham khảo ý kiến bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng), không quá nhiều để tránh tình trạng khó tiêu trong thời gian mang thai nhé!

Bà đẻ ăn súp bào ngư được không?

Theo Vinmec, bà đẻ bao gồm cả phụ nữ sau sinh thường và phụ nữ sau sinh mổ (khoảng 1 tháng) có thể ăn súp bào ngư được. Súp bào ngư chứa nhiều dinh dưỡng quý giá, có tác dụng hỗ trợ phục hồi sức khỏe sau sinh cho các bà đẻ cực kỳ hiệu quả.

Vừa rồi, Gofood đã chia sẻ với bạn 4 cách nấu súp bào ngư vô cùng đơn giản nhưng đảm bảo thơm ngon tròn vị, cũng như các câu hỏi liên quan đến món ăn. Chúc bạn và gia đình sẽ có những bữa ăn dinh dưỡng, chuẩn khoa học nhé!