Cách làm cá hồi sốt dầu hào cực kỳ thơm ngon

Món cá hồi sốt dầu hào với cách chế biến đơn giản nhưng đậm đà, thơm lừng này sẽ khiến bữa ăn của bạn thêm phần hấp dẫn và mới lạ. Hãy cùng Gofood tìm hiểu cách làm cá hồi sốt dầu hào để mang đến một trải nghiệm ẩm thực vừa ngon mắt vừa ngon miệng cho cả gia đình.

Khẩu phần 2-3 người

Thời gian 20-25p

Nguyên liệu làm cá hồi sốt dầu hào

• Cá hồi phi lê: 200g
• Cải thìa: 100g
• Dầu hào: 2 muỗng canh
• Trứng gà: 1 quả
• Mè rang: 3 muỗng canh
• Chanh: 1 trái
• Hành tím: 2 củ
• Gừng tươi: 10g
• Tỏi: 2 tép
• Bột năng: 1 muỗng canh
• Dầu oliu: 5 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Muối: 1 ít

Xem thêm:

85,86,131,132

Cách chế biến chi tiết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá hồi sau khi mua về thấm khô nước và cắt thành miếng vừa ăn.

Cải thìa cắt bỏ gốc, loại bỏ phần lá dập úa rồi rửa sạch dưới vòi nước, để ráo.

Gừng cạo sạch vỏ, hành tím và tỏi bóc vỏ, sau đó băm nhuyễn tất cả nguyên liệu.

Bước 2: Ướp cá

Cho phần cá hồi đã sơ chế vào tô lớn, thêm gừng, hành tím, một nửa lượng tỏi băm, 1 muỗng canh dầu hào và 2 muỗng canh dầu ăn. Dùng muỗng đảo nhẹ để cá thấm gia vị, ướp trong khoảng 5-10 phút cho đậm đà.

Bước 3: Luộc cải thìa

Đun sôi 500ml nước với 1 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi, cho cải thìa vào luộc khoảng 2-3 phút đến khi vừa chín tới thì vớt ra, ngâm ngay vào tô nước lạnh khoảng 2-3 phút để giữ được màu xanh và độ giòn. Sau đó để ráo nước.

Bước 4: Tẩm cá với mè rang

Đập 1 quả trứng gà vào tô cá hồi đã ướp, trộn đều để cá được phủ đều trứng. Tiếp đến, đổ mè rang ra dĩa và lần lượt lăn từng miếng cá hồi qua mè để tạo lớp áo thơm bùi cho cá.

Bước 5: Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu oliu và đun nóng trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho cá hồi đã tẩm mè vào áp chảo từ 3-5 phút cho mỗi mặt. Khi cá chín vàng đều và thơm, vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu để ráo bớt mỡ.

Bước 6: Làm sốt dầu hào

Dùng một chảo mới, cho vào 2 muỗng canh dầu oliu rồi phi thơm phần tỏi băm còn lại trên lửa vừa. Tiếp theo, cho vào 75ml nước, 1 muỗng canh dầu hào và khuấy đều tay. Khi hỗn hợp sôi nhẹ, cho 1 muỗng canh bột năng (đã pha loãng với nước) vào, tiếp tục khuấy đến khi sốt sánh lại thì tắt bếp.

Thành phẩm

Với công thức cá hồi sốt dầu hào đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tin trổ tài chế biến ngay tại nhà để chiêu đãi người thân và bạn bè. Từng miếng cá hồi áp chảo giòn rụm, thấm đẫm vị ngọt tự nhiên kết hợp với nước sốt dầu hào đậm đà, hòa quyện cùng vị thanh mát của cải thìa luộc sẽ khiến bạn ăn hoài không ngán.

Đừng quên lưu lại công thức này và thử ngay để cảm nhận vị ngon khó quên từ món cá hồi sốt dầu hào đặc biệt này nhé!