3 cách làm cá hồi sốt xì dầu đơn giản, đậm đà hương vị

Cá hồi sốt xì dầu là món ăn lý tưởng cho những ai yêu thích hương vị đậm đà, giàu dinh dưỡng mà vẫn dễ chế biến. Sự kết hợp giữa cá hồi béo ngậy và nước sốt xì dầu thơm lừng chắc chắn sẽ làm hài lòng cả nhà. Cùng Gofood vào bếp và tìm hiểu cách làm món ngon cá hồi áp chảo xì dầu ngay nhé!

Cách 1: Cách làm cá hồi áp chảo xì dầu

Hương vị quen thuộc, đậm đà gia vị, dùng với cơm nóng là “chuẩn bài” cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu (cho 3-4 người ăn)

• Cá hồi phi lê: 500g (nên chọn phần thân cá)
• Xì dầu: 2 muỗng canh
• Tỏi: 3 tép
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Hành lá, ớt tươi
• Gia vị: Dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, đường, tiêu

Mua cá hồi tại đây:

85,86,131,132

Cách thực hiện

Bước 1 - Sơ chế nguyên liệu

Dùng giấy thấm khô cá.

Tỏi băm nhỏ, gừng thái sợi. Hành lá cắt nhỏ, ớt thái lát.

Bước 2 - Áp chảo cá

Làm nóng chảo với một chút dầu ăn, cho cá vào áp chảo vàng đều 2 mặt (mỗi mặt 2-3 phút), vớt ra để riêng.

Bước 3 - Nấu sốt xì dầu

Pha sốt gồm: 2 muỗng canh xì dầu, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê đường.

Dùng chảo cũ, phi thơm gừng, cho hỗn hợp sốt vào, thêm 1 chút nước lọc. Khi sốt sôi, cho cá vào rim khoảng 2 phút cho thấm rồi rắc hành lá, ớt, tắt bếp.

Mẹo nhỏ:

• Có thể cho thêm vài giọt nước cốt chanh nếu thích vị chua nhẹ.
• Nên dùng cá hồi phi lê dày khoảng 1,5-2cm để cá không bị khô khi áp chảo.

Cách 2: Cách làm cá hồi sốt xì dầu mật ong

Sự kết hợp giữa vị mặn nhẹ của xì dầu, vị ngọt dịu của mật ong và độ béo tự nhiên từ cá hồi tạo nên món ăn thơm ngon, hấp dẫn cho cả người lớn lẫn trẻ em.

Nguyên liệu

• Cá hồi phi lê: 3 miếng (~400-500g)
• Xì dầu: 1 muỗng canh
• Mật ong nguyên chất: ¾ muỗng canh
• Nước cốt chanh: 3 muỗng canh
• Dầu ăn, bơ lạt
• Gia vị: Muối, tiêu xay

Cách thực hiện

Bước 1 - Ướp cá

Dùng giấy thấm khô cá. Rắc đều muối và tiêu xay hai mặt, để thấm 10 phút.

Bước 2 - Áp chảo

Làm nóng chảo với 2 muỗng dầu ăn và ½ muỗng bơ. Áp chảo cá đến khi vàng đều (3-4 phút mỗi mặt), sau đó gắp ra.

Bước 3 - Làm sốt mật ong

Dùng chảo cũ, cho xì dầu, mật ong, nước cốt chanh và ½ muỗng bơ vào đun nhỏ lửa. Khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh nhẹ.

Bước 4 - Hoàn thiện

Cho cá hồi vào lại chảo, đun nhỏ lửa 2-3 phút cho sốt thấm đều rồi tắt bếp.

Mẹo nhỏ:

• Có thể cho thêm lát cam hoặc vỏ chanh để tạo hương thơm đặc biệt.
• Món này rất hợp ăn cùng salad rau xanh hoặc cơm trắng rang tỏi.

Cách 3: Cách làm cá hồi sốt xì dầu kiểu Nhật

Một lựa chọn lý tưởng cho thực đơn eat clean hoặc những ai thích món ăn nhẹ bụng, thanh vị, ít dầu mỡ.

Nguyên liệu

• Cá hồi phi lê: 100g
• Nấm ngọc châm nâu: 100g
• Tỏi: 1 tép, băm nhỏ
• Xì dầu Nhật (hoặc xì dầu ít mặn): 1,5 muỗng canh
• Đường: ½ muỗng cà phê
• Dầu ăn, một ít nước lọc

Cách thực hiện

Bước 1 - Sơ chế

Thấm khô cá

Nấm cắt bỏ gốc, tách nhỏ

Tỏi băm nhuyễn.

Bước 2 - Áp chảo

Làm nóng chảo với 1 muỗng dầu ăn, cho cá vào áp chảo lửa vừa đến khi vàng đều 2 mặt.

Bước 3 - Xào nấm và làm sốt

Dùng lại chảo, phi tỏi, cho nấm vào xào sơ. Thêm xì dầu + đường + 1 muỗng nước lọc, đun nhẹ.

Bước 4 - Cho cá vào sốt

Cho cá hồi trở lại chảo, đun thêm 2-3 phút cho ngấm sốt rồi tắt bếp. Dọn ra dĩa và rắc hành lá (tùy chọn).

Mẹo nhỏ: Món này dùng rất hợp với cơm Nhật, cơm nắm rong biển hoặc ăn kèm rau củ hấp.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món cá hồi sốt xì dầu hấp dẫn, thơm ngon khó cưỡng. Món ăn không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn rất bắt cơm, phù hợp cho cả bữa cơm gia đình lẫn đãi khách. Chúc bạn thành công và đừng quên theo dõi Gofood để khám phá thêm nhiều công thức ngon mỗi ngày nhé!