Cháo bào ngư là món ăn ngon, giàu dinh dưỡng và phù hợp để bồi bổ sức khỏe cho cả người già, người lớn lẫn trẻ nhỏ. Bạn đã biết cách nấu cháo bào ngư đơn giản ngay tại nhà chưa? Tham khảo ngay 5 cách nấu mà Gofood tổng hợp dưới đây nhé!
Cháo bào ngư có tốt không?
Theo Hellobacsi, cháo bào ngư rất tốt và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cụ thể như sau:
- Ngăn ngừa ung thư: Chiết xuất nội tạng bào ngư làm giảm trọng lượng, khối lượng của khối u ung thư; đồng thời hạn chế sự di căn của tế bào ung thư.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim: Nhờ chứa lượng lớn Acid béo Omega-3, nhất là Acid eicosapentaenoic (EPA) và Acid docosahexaenoic (DHA), bào ngư hỗ trợ làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Chất béo Omega-3 có trong bào ngư cũng giúp thúc đẩy hoạt động của tế bào B (bạch cầu), từ đó làm tăng khả năng miễn dịch tự nhiên của cơ thể.
- Hỗ trợ điều hòa chức năng tuyến giáp: Bào ngư chứa nhiều I-ốt giúp tuyến giáp phát triển khỏe mạnh.
- Duy trì, bảo vệ sức khỏe của gan: Bào ngư hỗ trợ thải độc gan rất tốt, giúp gan luôn sạch, khỏe và hạn chế tác động từ bia, rượu.
- Tăng cường sức khỏe hệ xương: Trong bào ngư chứa nhiều Phốt-pho và Canxi. Hai chất này hỗ trợ nhau kiến tạo hệ xương khỏe mạnh, giảm các bệnh về xương khớp.
- Hỗ trợ quá trình kiểm soát cân nặng: Bào ngư có tác dụng hỗ trợ quá trình trao đổi chất trong cơ thể diễn ra thuận lợi, hạn chế tích tụ chất béo gây ra tình trạng tăng cân của cơ thể.
Ngoài ra, khi kết hợp cháo bào ngư với các loại đậu hay rau củ, món ăn sẽ bổ sung thêm chất xơ, Vitamin và khoáng chất thiết yếu giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, ngăn ngừa táo bón và tăng cường sức khỏe tổng thể.
Cách 1: Cách nấu cháo bào ngư đậu xanh
Khẩu phần 2-3 người
Thời gian 40- 50p
Chuẩn bị nguyên liệu
- 150gr bào ngư
- 50gr đậu xanh (loại cà vỏ hay nguyên vỏ đều được)
- 30gr gạo tẻ
- 1 củ hành tím
- 2 nhánh hành lá
- Các gia vị cơ bản: tiêu xay, muối, hạt nêm,...
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bào ngư rửa sạch, tách phần thịt ra khỏi vỏ và dùng dao cắt bỏ phần nội tạng. Tiếp đến, cắt thành từng miếng vừa ăn, ướp với một ít hạt nêm, tiêu xay cho thấm đều gia vị.
- Đậu xanh và gạo tẻ vo sạch, ngâm qua đêm cho nở mềm.
- Hành tím băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, loại bỏ rễ (nếu có) rồi cắt nhỏ.
Bước 2: Nấu cháo
- Cho 1 lít nước vào nồi đun sôi.
- Nước vừa sôi, cho gạo và đậu xanh vào hầm đến khi nhừ (khoảng 1 tiếng). Nếu muốn nhanh hơn, bạn có thể sử dụng nồi cơm điện hoặc nồi áp suất.
- Khi cháo đã chín nhừ, nêm nếm thêm 1 ít muối.
Bước 3: Xào bào ngư
- Làm nóng chảo với 1 ít dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm vàng.
- Tiếp tục cho bào ngư vào xào đến khi săn lại thì tắt bếp.
Bước 4: Bày biện và thưởng thức
Múc cháo nóng ra tô, cho bào ngư lên trên rồi thêm hành lá, tiêu xay để món cháo đậm đà hơn.
Món cháo ngon nhất khi được dùng nóng. Bạn có thể chuẩn bị thêm 1 ít quẩy để ăn cùng.
Cách 2: Cách nấu cháo bào ngư nấm rơm
Khẩu phần 2-3 người
Thời gian 40- 50p
Chuẩn bị nguyên liệu
- 150gr bào ngư
- 20 cái nấm rơm
- 30gr gạo tẻ
- 1 củ hành tím
- 1 ít hành ngò
- Các gia vị cơ bản: tiêu xay, muối, hạt nêm,...
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bào ngư sau khi rửa sạch thì tách phần thịt ra riêng, thái thành miếng nhỏ. Bạn nên loại bỏ phần ruột bào ngư để tránh làm món ăn bị tanh sau khi nấu. Đồng thời, ướp bào ngư với một ít hạt nêm, tiêu xay để đậm đà hơn.
- Nấm rơm ngâm với nước bột mì pha loãng cho ra hết cặn bẩn, rồi rửa sạch, cắt bỏ phần gốc đen. Tiếp đến, dùng dao cắt đôi nấm to, nấm nhỏ giữ nguyên.
- Gạo tẻ vo sạch, rang vàng thơm trên chảo.
- Hành tím băm nhỏ.
- Hành ngò băm rửa sạch, để ráo nước rồi cắt nhỏ.
Bước 2: Nấu cháo
- Đun sôi 1 lít nước, cho gạo đã rang vào nấu cùng đến khi chín mềm. Lưu ý, nhớ vớt bọt trong quá trình nấu để cháo trong và thơm hơn.
- Khi cháo đã chín, nêm nếm thêm muối cho cốt cháo đậm đà.
Bước 3: Xào nấm rơm và bào ngư
- Phi thơm hành tím đến khi vàng đều thì cho lần lượt bào ngư, nấm rơm vào xào chín tới.
- Gia giảm thêm gia vị cho phần topping đậm đà. Một bí quyết nhỏ là nêm thêm 1 thìa nước mắm, giúp nấm và thịt bào ngư thơm và dậy mùi hơn.
Bước 4: Bày biện và thưởng thức
- Cho cháo nóng ra tô, thêm hành ngò, tiêu xay và phần nấm, bào ngư xào lên trên.
- Khi ăn, trộn đều cháo và topping là có thể thưởng thức.
Cách 3: Cách nấu cháo bào ngư nấm đông cô
Khẩu phần 2-3 người
Thời gian 40- 50p
Chuẩn bị nguyên liệu
- 150gr bào ngư
- 30gr gạo tẻ
- 10 cái nấm đông cô khô
- 1 củ hành tím
- 1 ít hành ngò (nhiều ít tùy thích)
- Các gia vị cơ bản: tiêu xay, muối, hạt nêm,...
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bào ngư rửa sạch với nước muối loãng, tách thịt ra khỏi vỏ rồi cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt bào ngư với một ít hạt nêm, tiêu xay giúp món ăn thấm đều gia vị hơn.
- Gạo tẻ vo sạch, ngâm qua đêm, giúp hạt gạo nở mềm và nấu nhanh chín.
- Nấm đông cô ngâm trong nước lạnh 1-2 tiếng cho nở to, rồi rửa sạch và thái thành từng miếng vừa ăn.
- Hành tím băm nhỏ.
- Hành ngò rửa sạch, dùng dao hoặc kéo cắt nhỏ.
Bước 2: Nấu cháo
- Đun sôi nước rồi cho gạo đã ngâm vào nấu 45 phút - 1 tiếng đến khi hạt gạo nở mềm, chín nhừ.
- Nêm nếm một ít muối cho phần cháo đậm đà.
Bước 3: Xào nấm đông cô và bào ngư
- Phi thơm hành tím trên chảo, cho nấm đông cô và bào ngư vào đảo đều.
- Nêm thêm hạt nêm, nước mắm giúp phần nấm và thịt bào ngư đậm đà hơn.
Bước 4: Bày biện và thưởng thức
- Cho cháo ra tô, thêm hành ngò và phần topping vừa xào lên trên, trộn đều.
- Cháo bào ngư nấm đông cô ngon nhất khi thưởng thức nóng.
Cách 4: Cách nấu cháo bào ngư nấm hương
Khẩu phần 2 người
Thời gian 40- 50p
Chuẩn bị nguyên liệu
- 150gr bào ngư
- 20gr gạo tẻ
- 10gr gạo nếp
- 10 cái nấm hương tươi
- 1 củ hành tím
- 1 ít hành ngò
- Các gia vị cơ bản: tiêu xay, muối, hạt nêm,...
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bào ngư tách vỏ và thịt ra riêng, rửa sạch với nước muối loãng rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Tiếp đến, ướp bào ngư với một ít muối, tiêu và hạt nêm trong vòng 15 phút.
- Gạo tẻ và gạo nếp vo sạch, ngâm 8 - 12 tiếng hoặc qua đêm.
- Nấm hương cắt bỏ phần gốc đen, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Hành tím băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, băm nhỏ phần lá, phần đầu hành trắng xẻ đôi.
- Rau ngò rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Nấu cháo
- Nấu gạo tẻ, gạo nếp và nước đến khi hạt gạo nở mềm thành cháo.
- Để cốt cháo đậm đà hơn, cho thêm một ít muối vào đảo đều.
Bước 3: Xào nấm hương và bào ngư
- Xào nấm hương và bào ngư với hành tím băm nhỏ đến khi vừa chín tới thì tắt bếp.
- Cho phần nấm và bào ngư vừa xào, đầu hành trắng vào lại nồi cháo, khuấy đều rồi nấu thêm 5 phút cho các nguyên liệu quyện vào nhau.
Bước 4: Bày biện và thưởng thức
Cho cháo ra tô, thêm hành băm nhỏ, tiêu xay lên trên là đã hoàn thành món ăn.
Cách 5: Cách nấu cháo bào ngư hạt sen cho bé
Khẩu phần 2 người
Thời gian 50- 60p
Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 con bào ngư
- 100gr gạo tẻ
- 50gr hạt sen tươi
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- ½ muỗng hạt nêm cho bé
- ½ muỗng dầu ăn dặm
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bào ngư rửa sạch, tách riêng phần thịt ra khỏi vỏ, cắt thành miếng nhỏ rồi ướp với một ít hạt nêm ăn dặm cho đậm đà.
- Gạo tẻ vo sạch, ngâm qua đêm, giúp hạt gạo nở mềm và nấu nhanh chín.
- Hạt sen tươi rửa sạch, loại bỏ phần nhân đắng.
- Hành tím, tỏi băm nhỏ.
Bước 2: Nấu cháo
- Dùng nồi cơm điện hoặc nồi nấu chậm để nấu cháo theo tỉ lệ 1 gạo : 7 nước.
- Tiếp tục cho thêm hạt sen vào nấu cùng đến khi gạo và sen chín mềm.
Bước 3: Xào bào ngư
Phi thơm hành tím với một ít dầu ăn dặm rồi cho bào ngư vào xào chín.
Bước 4: Xay cháo, bày biện và thưởng thức
- Múc 1 ít cháo, bào ngư cho vào máy xay đến độ mịn mà bé ăn được.
- Cho cháo đã xay vào lại nồi, đun sôi lại, để ấm ấm rồi cho bé ăn.
Câu hỏi liên quan
Cách nấu cháo bào ngư khô
Cách nấu cháo bào ngư khô cũng rất đơn giản. Bạn chỉ cần ngâm bào ngư khô cho nở mềm, rửa sạch và tiếp tục các bước khác như nấu cháo bào ngư tươi.
Cách nấu cháo bào ngư đóng hộp
Đối với cháo bào ngư đóng hộp, cách nấu cũng giống các công thức nấu cháo bào ngư tươi. Nhưng một điểm quan trọng bạn cần lưu ý là kiểm tra cẩn thận hạn sử dụng trên bao bì để mua được thực phẩm chất lượng nhé.
Bào ngư nấu với rau gì cho bé?
Cháo bào ngư được nấu cùng nhiều loại rau bổ dưỡng cho bé
Khi nấu cháo bào ngư cho bé, bạn có thể kết hợp với nhiều loại rau như: rau chân vịt, bắp cải trắng, cà rốt, các loại nấm,... Mỗi loại rau đều mang đến những dưỡng chất và công dụng khác nhau đối với sự phát triển và sức khỏe của bé.
Hy vọng với những thông tin trên, bạn sẽ nấu được nồi cháo bào ngư ngon và bổ dưỡng dành cho gia đình thân yêu. Và nếu bạn chưa biết mua bào ngư ở đâu chất lượng thì có thể tham khảo sản phẩm bào ngư Úc viền xanh của Gofood nhé!
