Sườn hoàng đế bò Wagyu Úc

Giới thiệu sườn hoàng đế King River

Nằm sâu trong phần sườn của những chú bò King River, sườn hoàng đế đặc trưng bởi các vân mỡ xen lẫn thớ thịt. Đây là lựa chọn tuyệt vời nhất cho những món nướng, bởi thịt đậm đà và ngậy ngon vô cùng.

Bò Wagyu Úc King River  là thương hiệu thịt bò lâu đời nhất của Úc, lên tới 200 năm tuổi. Bò King River có cấu trúc di truyền từ 50%(F1) – 93,75% (F4) bò Wagyu Nhật Bản. Đây cũng là một trong những loại thịt bò ngon hàng đầu, nổi tiếng bởi hương vị thơm béo và độ mềm tan ngon miệng nhưng không hề ngấy.

Bò Wagyu Úc tại King River được đánh giá cao về chất lượng và nhận được các chứng nhận như:

• Chứng nhận MSA (Meat Standard of Australia): Chứng nhận từ Hiệp hội chăn nuôi Úc dành cho sản phẩm thịt bò yêu cầu nhà cung cấp phải trải qua quá trình xử lý và giám sát nghiêm ngặt để tạo ra sản phẩm thịt chất lượng cao nhất. Hiện tại, do yêu cầu này đòi hỏi độ khó cao và khắt khe, nên không nhiều nhà cung cấp ở Úc có thể đáp ứng được.
• Chứng nhận ngũ cốc của Fed: Thịt bò ăn ngũ cốc phải tuân thủ một loạt tiêu chuẩn nghiêm ngặt và có chứng từ rõ ràng về nguồn gốc. Các trang trại chăn nuôi phải được công nhận bởi Chương trình chứng nhận cơ sở chăn nuôi toàn quốc (NFAS) và được kiểm toán bởi AUS-MEAT. Điều kiện tối thiểu để nhận chứng nhận này là ăn ngũ cốc 100 ngày, đồng thời phải đáp ứng yêu cầu về hàm lượng protein và cân đối dinh dưỡng trong thức ăn từ ngũ cốc.
• Chứng nhận Halal: Thịt bò được phép sử dụng cho những người đang theo đạo Hồi và không sử dụng bất kỳ sản phẩm hoặc quy trình nào vi phạm nguyên tắc Halal trong quá trình sản xuất hoặc chế biến.

Thịt sườn hoàng đế đã được tách khỏi xương nhưng vẫn giữ được các mô liên kết, trọn vẹn hương vị thịt.

Hướng dẫn sử dụng & bảo quản

Sườn hoàng đế bò Wagyu Úc có vân mỡ phân bố đều và sát sao, là sự lựa chọn hàng đầu cho các món nướng, BBQ...

Phần sườn liên vân mỡ không tẩm ướp, nướng vừa chín tới cho vị ngọt mềm nguyên bản, đảm bảo mê hoặc vị giác.

Sườn hoàng đế bò Wagyu Úc được bảo quản trong tủ chuyên dụng ở nhiệt độ -18 độ C và có hạn sử dụng trong vòng tối đa 18 tháng.

Để rã đông sườn hoàng đế bò Wagyu Úc, chuyên gia khuyên nên sử dụng ngăn mát trong tủ lạnh để rã đông. Lưu ý, cần đặt thịt vào hộp nhựa và đậy kín nắp trước khi đặt vào ngăn mát. Thời gian rã đông sẽ phụ thuộc vào trọng lượng thịt, và có thể mất từ 18 đến 24 giờ. Một cách nhanh hơn là đặt thịt vào túi đựng thực phẩm và kín chặt, sau đó đặt vào bát nước lạnh. Thời gian rã đông sẽ dao động từ 0,5 giờ đến 2 tiếng tùy theo kích thước của miếng thịt.