Cách làm sashimi cá hồi tươi ngon chuẩn Nhật

Sashimi cá hồi là một trong những món ăn đặc trưng của đất nước Nhật Bản, do đó nó có những nét rất riêng biệt tượng trưng cho nền ẩm thực xứ sở hoa anh đào. Vậy bạn đã biết cách làm sashimi cá hồi như thế nào chuẩn vị hay chưa? Cùng tìm hiểu chi tiết qua bài viết sau nhé.

Ăn sashimi cá hồi có tốt không?

Ăn sashimi cá hồi tốt cho sức khỏe.

Lợi ích của sashimi cá hồi:

• Giàu axit béo Omega-3 (DHA, EPA): Giúp giảm viêm, cải thiện sức khỏe tim mạch, tăng cường chức năng não bộ và thị lực, đồng thời giảm nguy cơ ung thư và các bệnh thoái hóa.
• Nguồn protein chất lượng cao: Hỗ trợ phục hồi mô, phát triển cơ bắp, bảo vệ xương và tăng cường sức khỏe tổng thể.
• Cung cấp vitamin B và khoáng chất: Các vitamin nhóm B giúp chuyển hóa năng lượng, bảo vệ hệ thần kinh và giảm viêm; khoáng chất như kali và selen tăng cường miễn dịch, kiểm soát huyết áp, hỗ trợ sức khỏe xương và phòng ngừa bệnh ung thư.
• Hỗ trợ phát triển trí não và sức khỏe tinh thần: Ăn sashimi cá hồi thường xuyên giúp cải thiện trí nhớ, giảm triệu chứng lo âu.
• Giữ nguyên dưỡng chất tươi ngon: Không qua nhiệt độ nấu chín nên các vitamin, protein và chất chống oxy hóa như carotenoid được bảo toàn tối đa giúp làm đẹp da và hỗ trợ giảm cân.

Nguyên liệu làm sashimi cá hồi

• Cá hồi tươi: 300g
• Củ cải trắng: 1 củ
• Gừng hồng: 20g
• Tía tô: 1 bó
• Chanh tươi: 1 quả
• Gia vị: muối, mù tạt xanh Nhật Bản, nước tương Nhật

Mua nguyên liệu làm sashimi cá hồi tại đây:

45,86,425,431

Cách làm sashimi cá hồi không tanh

Bước 1: Sơ chế cá hồi làm sashimi

Dùng giấy thấm chuyên dụng thấm khô bề mặt cá giúp loại bỏ phần nước và giữ độ tươi ngon.

Bước 2: Cắt cá hồi làm sashimi

Trước tiên bạn cần loại bỏ phần da cá. Dùng dao lách sát phần da, giữ chặt đầu miếng cá và kéo nhẹ dao theo chiều ngang để tách phần thịt khỏi da. Sau đó, dùng khăn giấy thấm khô phần thịt cá để loại bỏ nước thừa.

Tiếp đến, đặt miếng cá lên thớt sạch, sau đó cắt cá theo chiều ngang thớ thịt, giữ góc dao khoảng 45 độ để lát cá có bề mặt rộng. Mỗi lát nên dày khoảng 0.5-1 cm, đều tay để giữ được độ ngọt và độ săn chắc khi ăn.

* Nếu bạn mua cá hồi tại Gofood, bạn có thể nhờ Gofood hỗ trợ cắt sashimi theo yêu cầu giúp bạn tiết kiệm thời gian sơ chế, đồng thời đảm bảo lát cá được cắt đúng kỹ thuật, chuẩn độ dày.

Bước 3: Trang trí sashimi cá hồi

Trang trí sashimi cá hồi không chỉ cần đẹp mắt mà còn phải giữ được độ tươi ngon nguyên bản. Do vậy, bạn nên lót đá dăm dưới đĩa để ướp lạnh, sau đó đặt lá tía tô lên trên giúp cá không tiếp xúc trực tiếp với đá tan, giữ miếng cá khô ráo và trọn vị.

Mỗi phần sashimi chỉ nên xếp khoảng 5-7 lát cá, bày theo hình nan quạt để tạo sự tinh tế và vừa đủ khẩu phần. Gừng hồng, củ cải bào… nên để vào chén nhỏ hoặc xếp gọn ở góc đĩa, tránh làm lu mờ phần cá chính.

Lưu ý, khi trang trí, bạn nên hạn chế sử dụng quá nhiều nguyên liệu phụ bởi sashimi cá hồi cần được nổi bật nhất như linh hồn của món ăn. Biết cách trình bày cũng là cách thể hiện sự trân trọng với nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản.

Cách làm nước chấm sashimi cá hồi

Nếu bạn muốn tự tay pha nước chấm cho món sashimi cá hồi, hãy thử công thức sốt mayonnaise đơn giản dưới đây:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 lòng đỏ trứng gà
• 1 muỗng canh nước lọc
• ½ muỗng cà phê giấm
• ½ muỗng cà phê đường
• ¼ muỗng cà phê muối
• ¼ muỗng cà phê nước cốt chanh
• 1 bát nhỏ dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Pha hỗn hợp gia vị

Khuấy đều nước cốt chanh, giấm, đường, muối và nước lọc.

Bước 2: Đánh trứng

Cho lòng đỏ trứng vào bát, dùng máy đánh trứng đánh bông. Thêm từ từ ½ hỗn hợp gia vị vào và tiếp tục đánh đều.

Bước 3: Tạo sốt

Vừa đánh trứng, vừa rót dầu ăn vào từng chút một để sốt được mịn. Sau đó cho nốt phần hỗn hợp gia vị còn lại vào và tiếp tục đánh cho đến khi thu được hỗn hợp sốt mịn sánh.

Giờ đây, bạn đã hoàn thành bát sốt chấm sashimi cá hồi béo ngậy, thơm ngon. Bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 5 ngày.

Sashimi cá hồi ăn kèm với gì?

Khi thưởng thức sashimi cá hồi, bạn nên ăn kèm các loại gia vị, rau củ và đồ ăn kèm truyền thống để tôn vinh trọn vẹn vị tươi ngon, béo ngậy và giúp cân bằng hương vị như:

• Nước tương (shoyu/xì dầu Nhật): Gia vị không thể thiếu khi chấm sashimi giúp dậy vị umami, làm đậm đà miếng cá hồi.
• Wasabi: Vị cay nồng đặc trưng, tăng vị giác và khử mùi tanh, chỉ nên dùng một lượng nhỏ đặt trực tiếp lên miếng cá.
• Gừng hồng (gari): Làm sạch vị giác giữa các lần ăn từng miếng, giúp món sashimi không bị tanh cũng như giúp tăng trải nghiệm vị giác.
• Củ cải trắng bào sợi (tsuma): Ăn kèm để tạo cảm giác mát, cân bằng vị béo của cá hồi và hỗ trợ tiêu hóa.
• Lá tía tô: Lá thơm sát khuẩn, giảm mùi tanh, tăng vị tươi mát đặc trưng cho sashimi cá hồi.

Cách thưởng thức sashimi cá hồi

Để thưởng thức sashimi cá hồi trọn vẹn, bạn nên bắt đầu từ những miếng có hương vị nhẹ rồi mới đến loại đậm đà hơn, nhờ vậy cảm nhận rõ từng tầng hương vị tự nhiên của cá.

Khi chấm gia vị, chỉ nên nhúng nhẹ vào nước tương Nhật, tránh chấm quá nhiều sẽ làm át mất vị ngọt thanh của cá hồi. Thay vì trộn wasabi vào nước tương, hãy quét một lượng nhỏ trực tiếp lên miếng cá để giữ trọn vị cay nồng đặc trưng.

Gừng hồng muối không dùng để ăn kèm mà để làm sạch vị giác giữa các loại cá khác nhau. Và đừng quên: hãy ăn cả miếng sashimi trong một lần để cảm nhận trọn vẹn độ mềm, mịn và béo ngậy của từng lát cá hồi.

Mua sashimi cá hồi ở đâu?

Nếu bạn đang tìm nơi mua sashimi cá hồi chất lượng, an toàn và tiện lợi thì Hệ thống cửa hàng thực phẩm nhập khẩu Gofood là địa chỉ đáng tin cậy dành cho bạn. Cá hồi sashimi tại Gofood được nhập khẩu chính ngạch từ Na Uy, bảo quản theo quy trình lạnh sâu chuẩn quốc tế, đảm bảo độ tươi ngon và giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng.

Hiện Gofood có hệ thống cửa hàng tại Hà Nội, TP.HCM cùng dịch vụ giao hàng nhanh kèm đá gel bảo quản lạnh.

Mua sashimi cá hồi Gofood tại đây:

275,277,278,340

Trên đây là cách làm sashimi cá hồi tươi ngon và đơn giản nhất giúp bạn dễ dàng thưởng thức món ăn chuẩn vị Nhật ngay tại nhà. Với nguyên liệu tươi sạch và thao tác đúng kỹ thuật, từng lát cá sẽ giữ được độ ngọt, mềm và béo đặc trưng. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật trọn vị!