6 cách nấu canh rong biển không tanh, thanh mát tại nhà

Canh rong biển không chỉ hấp dẫn bởi vị thanh và hương biển tự nhiên còn là món ăn dễ nấu, dễ thưởng thức. Nếu bạn đang tìm cách nấu canh rong biển ngon, đơn giản cho cả nhà, hãy cùng bắt tay vào bếp với hướng dẫn dưới đây nhé!

Canh rong biển có tác dụng gì?

Canh rong biển được xem là “nguồn dinh dưỡng từ biển” vô cùng quý giá.

Trong rong biển có chứa hơn 90 loại khoáng chất và nguyên tố vi lượng, với hàm lượng cao vượt trội so với hầu hết các loại rau củ trên cạn. Một khẩu phần 100g rong biển có thể cung cấp đáng kể lượng iốt, canxi, magie, sắt, vitamin A, C, E, K và nhóm vitamin B. Nhờ đó, việc bổ sung canh rong biển thường xuyên giúp:

• Hỗ trợ chức năng tuyến giáp nhờ lượng iốt tự nhiên dồi dào.
• Cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm cholesterol xấu và ổn định huyết áp.
• Ổn định đường huyết, giảm nguy cơ tiểu đường type 2.
• Hỗ trợ giảm cân, nhờ lượng chất xơ cao giúp tạo cảm giác no lâu.
• Tăng cường hệ miễn dịch, nhờ các hợp chất chống oxy hóa và kháng viêm.
• Cải thiện tiêu hóa, nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột.
• Giảm nguy cơ ung thư nhờ chất xơ và các hoạt chất chống oxy hóa tự nhiên.

Cách nấu canh rong biển

Cách 1: Cách nấu canh rong biển thịt bằm

Nguyên liệu chuẩn bị

• Rong biển khô: 100g
• Thịt lợn băm: 300g
• Hành tím: 2 củ
• Hành lá, ngò rí: 2 nhánh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay

Cách chế biến canh rong biển thịt bằm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cho rong biển khô vào thau nước lạnh, ngâm khoảng 20-30 phút cho nở đều, sau đó vớt ra để ráo.
• Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng để phi thơm.
• Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ để trang trí khi dùng.

Bước 2: Xào thịt bằm

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tím vào phi thơm vàng rồi cho thịt heo băm vào xào trong 3-5 phút cho đến khi thịt săn lại. Nêm nhẹ một chút hạt nêm và tiêu để thịt thêm đậm vị.

Bước 3: Nấu canh

Khi thịt đã săn, cho vào nồi khoảng 1 lít nước sôi, tiếp tục nấu cho sôi trở lại. Thêm vào 1 muỗng canh hạt nêm, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Tiếp đến, cho rong biển đã ngâm nở vào, đun thêm 3-5 phút cho rong biển chín mềm. Trong lúc nấu, nhớ vớt bọt thường xuyên để nước canh được trong và đẹp mắt.

Cuối cùng, nêm lại lần nữa cho vừa ăn, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Múc canh ra tô, rắc thêm hành lá và ngò rí cắt nhỏ lên trên. Món canh rong biển thịt bằm có màu sắc hài hòa, mùi thơm dịu đặc trưng. Rong biển mềm, vị thanh ngọt hòa quyện cùng vị béo nhẹ của thịt băm mang đến cảm giác ấm bụng và dễ chịu. Món này ăn nóng với cơm trắng là chuẩn vị nhất vừa dinh dưỡng vừa thanh mát cho bữa ăn gia đình.

Cách 2: Cách nấu canh rong biển đậu hũ

Nguyên liệu làm canh rong biển đậu hũ non

• Rong biển khô: 50gr (loại dùng để nấu canh)
• Đậu hũ non: 200gr
• Đầu tôm: 10 cái
• Hành lá: 3 nhánh
• Gia vị thông dụng: muối, đường, bột ngọt

Cách chế biến canh rong biển đậu hũ non

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm rong biển: Cho rong biển khô vào thau cùng 1 lít nước sạch, ngâm khoảng 15-20 phút cho rong biển nở đều. Sau đó rửa lại 2-3 lần với nước lạnh và để ráo.
• Làm sạch đầu tôm: Cắt bỏ râu, loại bỏ chất bẩn bên trong rồi rửa sạch để ráo.
• Chuẩn bị đậu hũ: Đậu hũ non cắt nhẹ tay thành miếng vuông nhỏ vừa ăn để tránh bị nát.
• Sơ chế hành lá: Lột bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, cắt nhỏ phần đầu hành và cắt khúc phần lá.

Bước 2: Nấu nước dùng

Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1 lít nước vào đun sôi trên lửa lớn trong 5 phút. Khi nước sôi, cho đầu tôm vào nấu trên lửa vừa khoảng 5 phút cho nước dùng dậy vị ngọt tự nhiên.

Khi đầu tôm chuyển sang màu cam đậm, vớt bọt nếu có để nước trong hơn.

Bước 3: Nấu canh

Sau khi nước dùng đã ngọt, cho đậu hũ non vào, khuấy đều nhẹ tay để không làm nát đậu. Tiếp tục nấu 5-7 phút cho đậu hũ chín mềm. Thêm phần đầu hành lá đã cắt nhỏ vào nồi cho dậy mùi thơm. Nêm vào nồi 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối. Nếm lại cho vừa miệng.

Khi canh sôi lại, cho rong biển đã ngâm vào nấu thêm 3-5 phút nữa cho rong biển chín và hòa quyện hương vị, rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Múc canh ra tô, rắc thêm hành lá cắt khúc lên trên cho đẹp mắt.

Món canh rong biển đậu hũ non có hương vị thanh ngọt tự nhiên, đậu hũ mềm tan, rong biển thơm dịu, nước canh trong mát.

Món này rất thích hợp dùng với cơm trắng nóng, đặc biệt là trong những ngày thời tiết oi bức.

Cách 3: Cách nấu canh rong biển chay

Nguyên liệu nấu canh rong biển chay

• Rong biển nấu canh: 20gr
• Hạt sen: 100gr
• Nấm rơm: 100gr
• Đậu hũ non: 1 miếng
• Cà rốt: 1 củ
• Gừng: 1 nhánh
• Hành lá, ngò rí: 1 ít
• Gia vị chay: muối, hạt nêm chay, nước tương, tiêu

Cách chế biến canh rong biển chay ngon đúng vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rong biển: Ngâm rong biển trong nước lạnh khoảng 5-10 phút cho nở đều, sau đó rửa lại một lần với nước sạch và để ráo.
• Hạt sen: Bóc vỏ, bỏ tim sen để tránh vị đắng, rửa sạch rồi để ráo nước.
• Nấm rơm: Cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo và cắt đôi cho vừa ăn.
• Đậu hũ non: Cắt nhẹ tay thành từng miếng vuông vừa ăn để không bị nát khi nấu.
• Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và tỉa hoa hoặc cắt khoanh mỏng để món ăn thêm đẹp mắt.
• Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi.
• Hành, ngò: Rửa sạch, cắt nhỏ phần lá để dùng trang trí khi hoàn thiện món ăn.

Bước 2: Nấu nước dùng chay

Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1,2 lít nước vào đun sôi. Khi nước sôi, cho gừng và cà rốt vào nấu trước khoảng 10 phút để tạo vị ngọt tự nhiên. Sau đó, cho tiếp hạt sen, nấm rơm và đậu hũ non vào, đun lửa vừa trong 7-10 phút đến khi hạt sen mềm.

Bước 3: Nấu canh rong biển

Khi các nguyên liệu đã chín mềm, cho rong biển đã ngâm vào nồi. Nêm gia vị gồm ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê nước tương (tăng giảm tùy khẩu vị)

Đun thêm khoảng 3-5 phút cho rong biển chín đều và nước canh dậy mùi thơm rồi tắt bếp.

Thành phẩm và thưởng thức

Múc canh ra tô, rắc thêm ít tiêu, hành lá và ngò rí lên trên cho đẹp mắt.

Canh rong biển chay có màu sắc hài hòa, nước dùng trong ngọt thanh từ rau củ và hạt sen, hòa cùng vị thơm nhẹ của gừng và rong biển.

Món này rất thích hợp dùng nóng cùng cơm trắng trong các bữa ăn chay hoặc bữa cơm gia đình nhẹ nhàng.

Cách 4: Cách nấu canh rong biển thịt bò

Nguyên liệu làm canh rong biển thịt bò

• Rong biển khô: 150gr
• Thịt bò tươi: 100gr
• Rượu trắng: 1 muỗng canh
• Nước tương (xì dầu Hàn Quốc): 1 muỗng canh
• Hạt tiêu xay: 1 ít
• Tỏi: 1 củ
• Muối: 1 ít
• Dầu ăn: ½ muỗng canh

Mua thịt bò tại đây:

647,648,814,1019

Cách chế biến canh rong biển thịt bò

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rong biển: Cho rong biển khô vào tô nước lạnh, ngâm khoảng 20 phút cho rong biển nở đều. Sau đó vớt ra, rửa lại bằng nước sạch và cắt miếng vừa ăn.
• Thịt bò: Rửa sạch, thái miếng mỏng. Ướp với 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 ít hạt tiêu và trộn đều để thịt ngấm gia vị trong 10 phút.
• Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn để phi thơm.

Bước 2: Xào thịt bò và rong biển

Bắc nồi lên bếp, cho ½ muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho thịt bò đã ướp vào đảo nhanh tay trên lửa lớn đến khi thịt bò săn lại và chín tái.

Tiếp theo, cho rong biển đã ngâm vào xào chung với thịt bò, đảo đều trong khoảng 2-3 phút để rong biển ngấm đều vị thịt và nước tương.

Bước 3: Nấu canh rong biển thịt bò

Thêm khoảng 1-1,2 lít nước vào nồi xào rong biển và thịt bò. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và nấu trong 15 phút để nước dùng trong và ngọt tự nhiên. Nêm thêm muối và hạt tiêu cho vừa khẩu vị. Trong quá trình nấu, có thể vớt bọt để nước canh được trong hơn.

Thành phẩm và thưởng thức

Múc canh ra tô, rắc thêm ít tiêu và hành lá (nếu thích) cho dậy hương. Canh rong biển thịt bò có màu xanh đậm tự nhiên, nước dùng trong, thịt bò mềm ngọt quyện cùng vị rong biển thanh mát tạo nên hương vị đặc trưng chuẩn Hàn. Món canh này ngon nhất khi ăn nóng cùng cơm trắng, thích hợp cho bữa ăn gia đình hoặc sau những ngày mệt mỏi cần bổ sung năng lượng.

Cách 5: Cách nấu canh rong biển trứng

Nguyên liệu làm canh rong biển trứng

• Rong biển khô nấu canh: 5gr
• Trứng gà: 2 quả
• Tôm khô: ½ muỗng canh
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Tiêu xay: 1 ít
• Dầu mè: 1 muỗng cà phê (có thể bỏ qua nếu không thích)
• Hành lá, rau mùi (ngò rí): 1 ít

Cách chế biến canh rong biển nấu trứng

Bước 1: Rang rong biển

Bắc chảo chống dính lên bếp, làm nóng nhẹ rồi cho rong biển khô vào rang ở lửa nhỏ vừa.

Dùng đũa đảo nhẹ hoặc ép sát rong biển xuống mặt chảo cho đến khi màu chuyển xanh đậm, hơi bóng và giòn.

Rang xong, bẻ nhỏ rong biển và cho vào một tô lớn để riêng.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu khác

• Tôm khô: Rửa sạch, ngâm nước khoảng 10 phút cho tôm nở mềm.
• Hành lá, rau mùi: Nhặt sạch, rửa qua nước, sau đó cắt nhỏ và cho vào tô cùng rong biển.

Bước 3: Nấu nước canh

Cho khoảng 1-1,2 lít nước lọc vào nồi, đun sôi rồi cho tôm khô vào nấu ở lửa vừa khoảng 5 phút để nước ra vị ngọt. Sau đó, vớt tôm ra cho vào tô rong biển.

Đập 2 quả trứng gà vào chén, đánh tan đều. Tăng lửa để nước sôi bùng, sau đó hạ nhỏ lửa để nước chỉ sôi lăn tăn.

Dùng đũa khuấy nước trong nồi theo một chiều để tạo xoáy. Từ từ đổ trứng vào ngược chiều xoáy nước, giúp trứng tạo sợi mỏng, bồng bềnh như mây.

Sau khi đổ xong, tắt bếp ngay và để yên 2 phút để trứng chín tự nhiên, giữ được độ mềm mịn.

Bước 4: Nêm nếm và hoàn thiện món canh

Cho vào nồi 1 muỗng cà phê muối, 1 ít tiêu xay, 1 muỗng cà phê dầu mè, khuấy nhẹ tay. Cuối cùng, đổ phần nước canh vào tô rong biển - tôm khô - hành mùi đã chuẩn bị sẵn, trộn đều và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Thành phẩm

Canh rong biển nấu trứng có nước dùng trong, vị ngọt thanh dịu tự nhiên, hòa quyện cùng trứng mềm mịn và rong biển giòn nhẹ. Hương thơm thoang thoảng của dầu mè, hành mùi giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.

Món canh này rất phù hợp cho những ngày thời tiết oi nóng, giúp thanh lọc cơ thể và dễ tiêu hóa.

Cách 6: Cách nấu canh rong biển với tôm

Nguyên liệu làm canh rong biển với tôm tươi

• Tôm tươi: 200 gr
• Rong biển khô: 1 gói nhỏ (khoảng 30-40 gr)
• Hành lá: 2 nhánh
• Hành tím: 3 củ
• Gừng: 1/2 củ nhỏ
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 1 muỗng cà phê
• Hạt nêm: 2 muỗng cà phê
• Bột ngọt: 1 ít (tùy khẩu vị)

Cách chế biến canh rong biển với tôm tươi

Bước 1: Sơ chế tôm

Cắt bỏ đầu và chân tôm, bóc vỏ và rút chỉ đen ở lưng.

Để tôm ráo nước, sau đó ướp cùng 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê hành tím băm.

Trộn đều và để thấm gia vị trong 10 phút cho tôm dậy mùi thơm và đậm vị hơn khi nấu.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

• Hành lá: rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3 cm.
• Hành tím: bóc vỏ, băm nhỏ.
• Gừng: gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
• Rong biển: cho vào thau nước lạnh ngâm khoảng 15 phút để rong nở đều. Sau đó vớt ra, cho một ít muối hạt vào bóp nhẹ trong 1-2 phút để khử mùi tanh. Rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Bước 3: Xào tôm

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào. Dầu nóng, cho hành tím băm vào phi thơm.

Khi hành dậy mùi, trút phần tôm đã ướp vào, đảo đều tay khoảng 2-3 phút cho đến khi tôm săn lại và chuyển sang màu cam hồng đẹp mắt.

Bước 4: Nấu canh

Đổ vào nồi khoảng 400 ml nước lọc, cho gừng cắt lát vào đun cùng để nước canh thơm và ấm bụng. Khi nước sôi, cho rong biển vào, đảo nhẹ tay để rong biển không bị nát.

Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm và 1 ít bột ngọt, khuấy đều. Đậy nắp, nấu thêm 5 phút cho các nguyên liệu hòa quyện hương vị rồi cho hành lá vào và tắt bếp.

Thành phẩm

Tô canh rong biển tôm tươi thơm phức, nóng hổi với vị ngọt thanh từ tôm hòa quyện cùng rong biển mềm dai, gừng ấm nồng và nước dùng trong, mát lành.

Món canh này không chỉ dễ nấu mà còn bổ dưỡng, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình vào những ngày thời tiết oi nóng hoặc khi bạn muốn đổi vị cho bữa ăn.

Câu hỏi liên quan

Bầu ăn canh rong biển được không?

Bà bầu có thể ăn canh rong biển. Rong biển giàu vitamin B2, B3, chất xơ, DHA, canxi và omega-3,... những dưỡng chất quan trọng giúp ngăn ngừa táo bón, hỗ trợ phát triển não bộ và xương của thai nhi, đồng thời tăng sức đề kháng, làm đẹp da và tóc cho mẹ.

Tuy nhiên, rong biển chứa nhiều i-ốt, nếu ăn quá nhiều có thể ảnh hưởng đến tuyến giáp và gây nguy cơ chảy máu thai kỳ trong những tháng đầu. Vì vậy, từ tam cá nguyệt thứ 2 trở đi, mẹ bầu chỉ nên ăn khoảng 200-220 mg rong biển mỗi ngày và nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bổ sung thường xuyên vào thực đơn.

Canh rong biển bao nhiêu calo?

Theo nghiên cứu dinh dưỡng, 100g rong biển khô chứa khoảng 43 - 45 calo, còn rong biển tươi khoảng 50 calo/100g.

Canh rong biển để qua đêm được không?

Không nên để canh rong biển qua đêm, đặc biệt là ở nhiệt độ phòng. Vì món ăn này rất dễ bị chua và sinh vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm.

Lý do không nên để qua đêm:

• Nguy cơ nhiễm khuẩn: Vi khuẩn có hại phát triển nhanh trong thức ăn để ngoài quá 2 giờ, kể cả khi canh đã nấu chín.
• Dễ bị hư hỏng: Rong biển đã nấu chín dễ bị ôi, khiến canh có mùi tanh hoặc vị chua.
• Giảm dinh dưỡng: Các vitamin và khoáng chất trong rong biển bị phân hủy khi để lâu, làm giảm giá trị dinh dưỡng của món ăn.

Cách bảo quản canh rong biển:

• Làm nguội và cho vào hộp kín: Sau khi ăn, hãy để canh nguội nhanh rồi cho vào hộp đựng thực phẩm có nắp đậy.
• Bảo quản trong tủ lạnh: Giữ ở ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ dưới 5°C.
• Dùng trong 1-2 ngày: Không nên để quá lâu vì canh dễ hỏng và mất vị ngon.
• Kiểm tra trước khi ăn: Khi hâm lại, nên quan sát màu sắc, ngửi mùi để đảm bảo canh còn tốt. Nếu có dấu hiệu lạ, hãy bỏ đi để tránh ngộ độc.

Trên đây là 6 cách nấu canh rong biển đơn giản, dễ thực hiện tại nhà. Mỗi cách làm đều mang đến hương vị thanh mát và bổ dưỡng đặc trưng riêng. Hãy bổ sung món ăn này vào thực đơn hàng tuần để vừa đổi vị vừa chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình nhé!