Thương hiệu nước tương Kamada năm 1789

Cam kết chất liệu

"Nước tương dashi" thơm ngon là sự pha trộn giữa nước tương được ủ chính thống của Sanuki và nước dùng dashi được lựa chọn cẩn thận làm từ cá thu, cá ngừ khô và rong biển kombu từ khắp Nhật Bản. 

Kể từ khi ra đời vào năm 1965 với tư cách là người tiên phong trong thế giới nước tương dashi, nó đã tiếp tục giữ được mùi vị và hương vị của các thành phần, đồng thời được yêu thích như một sản phẩm bán chạy trong hơn 50 năm.

Vào thời điểm "nước tương dashi" ra đời, người ta thường lấy dashi mỗi khi nấu và nó không được coi là một sản phẩm chế biến. Để phổ biến loại gia vị có tên "nước tương dashi" chứa nước dashi thơm ngon mà không cần bỏ nước dashi mỗi lần, chúng tôi đặc biệt quan tâm đến các thành phần khác và đã phát triển công nghệ để chiết xuất vị umami và hương vị của các thành phần.

Năm 1999, với sự cộng tác của Trung tâm Công nghệ Chế biến Thực phẩm Khu vực Hokkaido Tokachi, công ty đã thành công trong việc phát triển một loại nguyên liệu thô mới, "Cá hồi Manma Bushi", để biến "Cá hồi Buna" sinh sản có tỷ lệ sử dụng thấp thành từng miếng. Công ty đã phát hành "Nước tương Hokkaido Sake Bushi Dashi" bằng cách sử dụng "Manma Sake Bushi".

Năm 2000, ông được trao Giải thưởng Công nghệ của Hiệp hội Khoa học và Công nghệ Thực phẩm Nhật Bản cho công nghệ chế biến "phát triển và ứng dụng thực tế các loại thực phẩm chế biến giống cá ngừ khô sử dụng cá hồi buna" dựa trên nghiên cứu chung giữa ngành và chính phủ. Sau đó, người ta phát hiện ra tác dụng ức chế tăng huyết áp của dashi "vảy cá hồi". Kỳ vọng như một loại thực phẩm chức năng cũng đang tăng lên.

Cam kết đóng gói

Nói đến nước tương dashi của Kamata, gói giấy. Vào năm 1987, chiếc hộp đựng bằng giấy đầu tiên, mà ngày nay đã trở nên phổ biến, đã ra đời. Vào thời điểm mà chai và chai PET là xu hướng chủ đạo, Nước tương Dashi trong gói giấy kích thước nhỏ, không thể phá vỡ, dễ mang theo, sử dụng một lần không chỉ có hương vị tuyệt vời mà còn có thiết kế tinh xảo chỉ có ở gói giấy, một sản phẩm đột phá và lan rộng ra toàn quốc.

Dựa trên khái niệm "Ngũ sắc thơm ngon nở trên bàn ăn", đó là loạt gói giấy 200ml có nút đậy trên bàn, "Nước tương ngũ sắc", là sự kết hợp của 5 loại nước tương tiêu chuẩn từ Kamada Soy Nước xốt. Hoa văn tamari đầy màu sắc đặc trưng cho bao bì cho biết: “Khi bạn nghĩ đến nước tương, bạn sẽ nghĩ đến tamari. Nó được sinh ra từ niềm đam mê của nhà thiết kế bao bì. Ngay cả bây giờ, nhãn hiệu “tamari” này vẫn không thay đổi và nó đã được khách hàng nước ngoài đón nhận nồng nhiệt.