Đùi heo muối Iberico Bellota 100% 48 tháng - Đùi heo đen nguyên chiếc có xương thuần chủng 100%

Đùi trước Iberico Bellota có xương thuần chủng 100% ủ 48 tháng là kiệt tác ẩm thực đến từ thương hiệu danh tiếng DeRaza tại Tây Ban Nha. Đây là dòng Iberico Bellota nhãn đen cao cấp - biểu tượng của sự tinh túy và chuẩn mực trong thế giới Jamón.

Chuẩn mực của Iberico Bellota

Sản phẩm được chế biến từ heo Iberico thuần chủng 100%, giống heo đen quý hiếm chỉ có tại bán đảo Iberico. Heo được nuôi thả tự nhiên với mật độ lý tưởng, vận động tự do và ăn 100% hạt dẻ sồi (acorn) trong giai đoạn vỗ béo.

Chế độ nuôi dưỡng đặc biệt này giúp thịt:

• Tích mỡ nội vân tự nhiên giữa các thớ cơ
• Đạt cấu trúc săn chắc nhưng mềm mại
• Phát triển hương vị đậm sâu, tinh tế

Ủ muối 48 tháng - Độ chín hoàn hảo

Quá trình ủ kéo dài 48 tháng trong hầm tự nhiên giúp hương vị phát triển đến mức hoàn hảo.

Khi cắt lát mỏng, từng thớ thịt:

• Óng ánh vân mỡ trắng ngà đan xen đẹp mắt
• Tỏa hương thơm ngọt dịu của thịt lên men tự nhiên
• Phảng phất mùi hạt dẻ sồi đặc trưng

Khi thưởng thức:

• Thịt tan chảy đầu lưỡi
• Vị đậm đà nhưng hậu ngọt kéo dài
• Mỡ mịn, không gây ngấy
• Độ chát nhẹ từ muối tự nhiên giúp cân bằng vị béo

Giải đáp thắc mắc thường gặp

Vì sao xuất hiện lớp mốc trắng trên bề mặt?

Lớp mốc trắng là hiện tượng tự nhiên trong quá trình ổn định chất béo khi ủ dài ngày. Đây là nấm men có lợi góp phần tạo nên hương thơm đặc trưng và hoàn toàn không gây hại.

Chỉ cần dùng khăn sạch thấm nhẹ dầu ô liu hoặc dầu hướng dương lau sạch bề mặt trước khi cắt.

Vì sao thịt có vị đắng khi thưởng thức?

Nguyên nhân thường do dùng chung dao để loại bỏ da, mỡ và thái thịt. Để tránh vị đắng:

• Lau sạch dao trước khi cắt
• Hoặc sử dụng dao mới chuyên dụng