Xúc xích trắng - Weisswurst

Xúc xích trắng/Weisswurst là món xúc xích truyền thống nổi tiếng của thành phố München, miền nam nước Đức, bên cạnh lễ hội bia truyền thống Oktoberfest. Xúc xích trắng có hương vị thơm bùi và nhạt hơn các loại xúc xích Đức khác.

Theo truyền thống của người Đức, xúc xích trắng thường được ăn kèm với món bánh quy xoắn, mù tạt ngọt và uống với bia lúa mì Weißbier. Món xúc xích trắng không dùng chất bảo quản, làm từ thịt bê, rau mùi tây, hành tây, chanh, bạch đậu khấu,…và các hương liệu thảo mộc Châu Âu, vỏ làm từ ruột heo.

Xúc xích trắng/Weisswurst là món xúc xích truyền thống nổi tiếng của thành phố München, miền nam nước Đức

Điểm đặc trưng nhất của xúc xích trắng là thường được làm vào mỗi buổi sáng và không dùng chất bảo quản khi chế biến. Vì thế, xúc xích trắng thường được dùng ngay sau khi làm và chính điều này đã tạo ra một nét văn hóa ẩm thực khi người ở vùng Bavaria không bao giờ dùng xúc xích trắng quá giờ trưa.

Nếu quý khách từng một lần thưởng thức qua loại xúc xích này ở Châu Âu... thì chỉ cần ăn một miếng Weisswurst của đầu bếp Klaus Rutt làm ra, sẽ cảm nhận được chất lượng đúng chuẩn Weisswurst truyền thống Đức!

Xúc xích trắng Leon King được làm bởi đầu bếp Klaus Rutt - có hương vị dịu hơn các loại xúc xích Đức khác 

Xúc xích Đức Leon King truyền thống khác biệt như thế nào?

Xúc xích Leon King là thương hiệu xúc xích Đức truyền thống có mặt tại Sài Gòn hơn 8 năm bởi nghệ nhân Klaus Rutt, được Gofood phân phối trực tiếp.

- Được sản xuất theo công thức nguyên bản từ ngày nghiên cứu ra xúc xích. Không pha trộn với hóa chất thực phẩm để bảo quản. Không chất phẩm màu tạo màu, không cho thêm hương vị hóa học để tạo mùi.

- Được nhồi vào ruột heo và ruột cừu nhập khẩu đường hàng không từ Đức, không dùng vỏ Collagen.

- Được chế biến với thảo dược, từ độ mặn, chua, cay đều dùng thảo dược, chính vì thế khi cầm cây xúc xích hoặc ăn sẽ cảm nhận được rất nhiều hương vị tự nhiên của thảo dược, thơm bùi và ngon.

- Không pha với nước, bột, hay những loại gia vị bình thường như muối, mắm, bột ngọt, knorr…

Xúc xích trắng Leon King được làm bởi nghệ nhân người Đức Klaus Rutt

Xúc xích trắng được làm từ thịt bê và các loại hạt, lá thảo mộc nhập khẩu Châu Âu

Cách bảo quản và chế biến xúc xích trắng Weisswurst

Với sản phẩm xúc xích trắng truyền thống Đức, bạn bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh, thời gian bảo quản để được 3 tháng ngăn đông và 5 ngày nếu bảo quản ngăn mát tủ lạnh.

Cách chế biến xúc xích trắng

Bạn có thể chế biến xúc xích trắng bằng cách luộc là ngon nhất, ngoài ra có thể nướng than hoa, nướng vỉ và hun khói, quay lò vi sóng hoặc nướng bằng nồi chiên không dầu.

- Luộc: Đun nước sôi sau đó bỏ xúc xích vào nấu 2-3 phút thì vớt.

- Nướng than, quay lò vi sóng, chiên nồi chiên không dầu mỗi mặt khoảng 2 phút. Tổng cộng 4 phút cho cả 2 mặt.

Lưu ý: Xúc xích Đức leon King đã được xông khói chín hoàn toàn. Khi chế biến vui lòng không rạch, cắt hay khứa,… Không nên chế biến lâu quá 4 phút, bởi xúc xích có thể sẽ bị khô và mặn.

Cách luộc xúc xích Đức

Xúc xích trắng nướng than hoa