Bào ngư là gì? Giá bào ngư bao nhiêu tiền 1kg?

Bào ngư là một trong những loại hải sản quý hiếm, được coi như “món quà từ đại dương” nhờ giá trị dinh dưỡng cao và hương vị thơm ngon đặc trưng. Vậy bào ngư là con gì? Mua bào ngư ở đâu? Bào ngư bao nhiêu tiền 1kg? Theo dõi ngay bài viết sau của Gofood để có câu trả lời.

Bào ngư là con gì?

Bào ngư là động vật thân mềm có vỏ cứng thuộc họ Haliotidae, chi Haliotis. Chúng có cơ thể dẻo dai, chân nhỏ và thường bám chặt vào bề mặt đá dưới đáy biển.

Bào ngư sinh sống chủ yếu ở các vùng nước sâu thuộc Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương, nơi có độ mặn từ 2% đến 3%, đặc biệt phù hợp với sự phát triển của bào ngư trưởng thành. Tại Việt Nam, bào ngư được tìm thấy nhiều ở các vùng biển miền Trung như Nha Trang, Phú Yên, Quy Nhơn, Ninh Thuận,...

Khi còn nhỏ, bào ngư thường sống gần bờ, sau đó di chuyển ra vùng biển sâu hơn, ẩn mình dưới các tảng đá ngầm. Những con bào ngư sống càng sâu dưới đáy biển thì chất lượng càng cao.

Việc bắt bào ngư không chỉ khó khăn mà còn cần kỹ thuật đặc biệt, bởi nhiều con bám chặt vào các tảng đá lớn, phải tách ra một cách cẩn thận. Đây là một trong những lý do khiến giá bào ngư cao, tương đương với các loại hải sản quý hiếm như yến sào.

Bào ngư là loài sinh sản hữu tính thường đẻ trứng vào mùa nóng với số lượng lên đến hàng triệu trứng mỗi năm. Ngược lại, vào mùa lạnh, chúng ngừng sinh sản và bảo toàn năng lượng.

Thịt bào ngư được đánh giá cao về độ giòn, vị ngọt thơm, giá trị dinh dưỡng, trở thành nguyên liệu quý trong ẩm thực cao cấp.

Tác dụng của bào ngư

Bào ngư là loại hải sản cao cấp với hàm lượng protein dồi dào, giàu vitamin và khoáng chất thiết yếu như canxi, sắt, kali, kẽm và beta-carotene. Loại hải sản này có hàm lượng chất béo thấp, gần như không chứa cholesterol rất tốt cho sức khỏe.

Trong 100g bào ngư hấp chín chứa khoảng 189 kcal cùng các thành phần dinh dưỡng:

• Protein: 19.6g
• Chất béo: 6.78g
• Carbohydrate: 11g
• Canxi: 37mg
• Sắt: 3.8mg
• Magie: 56mg
• Phốt pho: 217mg
• Kali: 284mg
• Vitamin C: 1.8mg
• Folate: 14µg
• Retinol: 2µg
• Vitamin A, RAE: 2µg

Trong đó, những lợi ích sức khỏe của bào ngư phải kể đến như:

Hỗ trợ ngăn ngừa ung thư

Theo bác sĩ Nguyễn Thường Hanh (Bệnh viện Đa khoa tỉnh Bắc Ninh), nghiên cứu cho thấy nội tạng bào ngư có khả năng ức chế sự phát triển của khối u. Chiết xuất từ bào ngư còn giúp phá hủy các tế bào mang mầm bệnh ung thư góp phần bảo vệ sức khỏe.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Bào ngư chứa nhiều axit béo omega-3, đặc biệt là EPA (axit eicosapentaenoic) và DHA (axit docosahexaenoic). Những dưỡng chất này giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, hỗ trợ kiểm soát huyết áp, giảm viêm nhiễm trong cơ thể.

Tăng cường hệ miễn dịch

Omega-3 có trong bào ngư có khả năng kích thích sự hoạt động của các tế bào bạch cầu giúp tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra, bào ngư cũng cung cấp vitamin A, C, B, E, K cùng các khoáng chất giúp cơ thể phát triển toàn diện và phòng chống bệnh tật.

Hỗ trợ chức năng tuyến giáp

Bào ngư là nguồn cung cấp I-ốt, một khoáng chất quan trọng giúp điều hòa hoạt động của tuyến giáp, hỗ trợ quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Bên cạnh đó, bào ngư có khả năng kích thích sản xuất hormone giúp tuyến giáp hoạt động hiệu quả hơn.

Bảo vệ và tăng cường sức khỏe gan

Nhờ vào khả năng hỗ trợ quá trình thải độc, bào ngư giúp bảo vệ gan, ngăn ngừa các tổn thương và giảm nguy cơ mắc các bệnh về gan.

Duy trì sức khỏe xương khớp

Bào ngư chứa glycosaminoglycans, một hợp chất quan trọng giúp bảo vệ xương khớp, giảm đau và viêm khớp. Ngoài ra, bào ngư cũng giàu canxi và phốt pho, hai dưỡng chất thiết yếu giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương.

Hỗ trợ kiểm soát cân nặng

Bào ngư có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm giúp cân bằng quá trình trao đổi chất và ngăn ngừa tích tụ mỡ thừa. Nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng cao và chất béo thấp, bào ngư là thực phẩm lý tưởng cho những người muốn duy trì vóc dáng và có chế độ ăn uống lành mạnh.

Con bào ngư kỵ với gì?

Bào ngư là loại hải sản bổ dưỡng, giàu protein và khoáng chất nhưng nếu không ăn đúng cách, nó có thể gây ra những vấn đề sức khỏe không mong muốn. Dưới đây là những thực phẩm bào ngư kỵ mà bạn cần tránh khi thưởng thức món ăn này.

Bào ngư kỵ thực phẩm có tính hàn, lạnh

Khi ăn bào ngư cùng thực phẩm có tính hàn, cơ thể dễ bị lạnh bụng, gây đầy hơi, khó tiêu, tiêu chảy.

Các thực phẩm có tính hàn như: Rau muống, rau diếp cá, dưa chuột, dưa hấu, bí ngô,...

Bào ngư kỵ trái cây giàu vitamin C

Hải sản, bao gồm bào ngư, chứa Asen Pentavenlent – hợp chất không độc nhưng khi gặp vitamin C sẽ biến đổi thành Asen Trioxide (thạch tín). Thạch tín có thể gây ngộ độc cấp tính, dẫn đến tiêu chảy, đau bụng, thậm chí nguy hiểm đến tính mạng.

Những loại trái cây giàu vitamin C như: cam, quýt, bưởi, dứa, ổi, kiwi, dâu tây, cà chua,...

Bào ngư kỵ trà xanh

Trong trà xanh chứa Acid Tannic, khi kết hợp với canxi có trong bào ngư sẽ tạo thành hợp chất không tan, gây tắc ruột, rối loạn tiêu hóa.

Uống trà sau khi ăn bào ngư còn làm giảm khả năng hấp thụ canxi, không tốt cho xương khớp.

Bào ngư kỵ bia, rượu

Bào ngư chứa hàm lượng Purine cao, khi uống bia sẽ làm tăng Acid Uric trong máu, gây tích tụ tại khớp xương và mô mềm. Điều này dẫn đến nguy cơ mắc bệnh Gút, viêm khớp, đau nhức xương khớp.

Những ai không nên ăn bào ngư?

Bào ngư là một loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều protein, khoáng chất và các axit amin thiết yếu. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể ăn bào ngư, vì một số nhóm người có thể gặp vấn đề sức khỏe nếu sử dụng loại thực phẩm này.

Người bị bệnh Gút (gout)

Bào ngư có chứa hàm lượng Purine cao, đây là một chất có thể làm tăng nồng độ Acid Uric trong máu. Khi lượng Acid Uric quá cao, nó sẽ tích tụ tại các khớp và mô mềm, làm trầm trọng hơn tình trạng viêm khớp và gây đau đớn cho người mắc bệnh Gút.

Người bị rối loạn tiêu hóa hoặc dạ dày yếu

Bào ngư có tính hàn, nếu ăn nhiều có thể gây lạnh bụng, đầy hơi, tiêu chảy hoặc khó tiêu, đặc biệt là đối với những người có hệ tiêu hóa kém.

Người bị bệnh thận

Hàm lượng protein và khoáng chất cao trong bào ngư có thể làm tăng gánh nặng cho thận, đặc biệt là ở những người bị suy thận hoặc bệnh thận mãn tính. Việc tiêu thụ quá nhiều bào ngư có thể gây tình trạng giữ nước, sưng phù và làm suy giảm chức năng thận.

Người có huyết áp thấp

Bào ngư có tác dụng làm mát, có thể hỗ trợ hạ huyết áp. Điều này có lợi cho người bị cao huyết áp nhưng lại không phù hợp với người có huyết áp thấp. Nếu ăn nhiều bào ngư, người bị huyết áp thấp có thể cảm thấy hoa mắt, chóng mặt, mệt mỏi, thậm chí có nguy cơ tụt huyết áp.

Phụ nữ mang thai trong 3 tháng đầu

Mặc dù bào ngư là thực phẩm bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe thai nhi nhưng trong giai đoạn đầu của thai kỳ, phụ nữ mang thai nên thận trọng khi ăn. Do bào ngư có tính mát, nếu ăn quá nhiều có thể gây rối loạn tiêu hóa hoặc ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa nhạy cảm của bà bầu.

Bào ngư đông lạnh có tốt không?

Bào ngư đông lạnh là một lựa chọn phổ biến trên thị trường vì nó giúp bảo quản bào ngư lâu dài mà vẫn giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, chất lượng của bào ngư đông lạnh phụ thuộc vào nhiều yếu tố như phương pháp cấp đông, quy trình bảo quản và cách chế biến.

Giá bào ngư bao nhiêu tiền 1 kg?

Hiện nay, trên thị trường đang phân phối nhiều loại bào ngư với các mức giá khác nhau như:

	Giá (đồng/kg)	Số lượng (con/kg)
Bào ngư baby	200.000 - 400.000	90 - 120
Bào ngư vàng	500.000 - 750.000	25 - 30
Bào ngư Nha Trang	650.000 - 800.000	-
Bào ngư Phú Quốc	600.000 - 700.000	20 - 30
Bào ngư Hàn Quốc	500.000 - 900.000	15 - 20
Bào ngư Úc viền xanh	2.900.000 - 5.500.000	6 - 7

Ngoài ra, bào ngư còn được bán dưới dạng khô với mức giá từ 500.000 - 800.000 đồng/100g. Bào ngư đóng hộp có giá dao động từ vài trăm nghìn đến hơn một triệu đồng, tùy theo khối lượng và thương hiệu.

Lưu ý: Giá bào ngư có thể thay đổi tùy theo thời điểm và nguồn cung cấp.

Mua bào ngư ở đâu?

Nếu bạn đang tìm mua bào ngư Úc viền xanh chất lượng cao thì Gofood là lựa chọn lý tưởng. Gofood là hệ thống cửa hàng thực phẩm nhập khẩu uy tín tại Hà Nội và TP.HCM chuyên cung cấp các sản phẩm cao cấp từ nhiều nền ẩm thực hàng đầu thế giới.

Bào ngư Úc viền xanh được nuôi dưỡng tại vùng biển nguyên sơ gần Nam Cực, nơi giàu oxy và dinh dưỡng, giúp bào ngư có thịt chắc, giòn ngọt tự nhiên. Loại bào ngư này được cung cấp bởi Craig Mostyn Group, một trong những thương hiệu thực phẩm lâu đời và đáng tin cậy nhất nước Úc.

Với quy trình chế biến và đóng gói đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm cao nhất, bào ngư Úc viền xanh tại Gofood đảm bảo chất lượng mang đến trải nghiệm tuyệt vời cho người tiêu dùng.

Chi tiết: Bào ngư Úc viền xanh

Bào ngư không chỉ là một loại hải sản cao cấp mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ hàm lượng dinh dưỡng dồi dào. Với hương vị thơm ngon, giá trị ẩm thực cao và công dụng tốt cho cơ thể, bào ngư ngày càng trở thành lựa chọn được ưa chuộng trong các bữa ăn dinh dưỡng. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng, bạn nên chọn mua bào ngư từ những địa chỉ uy tín và chế biến đúng cách để tận hưởng trọn vẹn giá trị của loại hải sản quý này.