Bật mí bí quyết làm sushi tại nhà đơn giản mà vẫn chuẩn vị Nhật Bản

Thứ 2, 01-07-2019 08:35

Sushi là món ăn truyền thống đại diện cho nét đẹp tinh tế trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Xuất hiện ở Việt Nam từ lâu, nhưng nó vẫn thường được biết đến như một lựa chọn xa xỉ trong các nhà hàng sang trọng. Vậy thực tế thì sao? Bài viết dưới đây sẽ bật mí những bí quyết để tạo ra món sushi tại nhà đơn giản mà vẫn chuẩn vị Nhật Bản dành cho các tín đồ của món ăn này.

Sushi là món ăn tinh hoa của Nhật Bản

Sushi là biểu tượng cho sự tinh tế của ẩm thực Nhật Bản

Nguyên liệu làm sushi đa dạng, linh hoạt

Nhắc tới sushi là nhắc tới sự tinh tế, độc đáo của ẩm thực Nhật Bản. Điều này dễ khiến người ta hình dung đến những nguyên liệu đắt đỏ và hiếm có. Nhưng thực ra lại không hoàn toàn như vậy. Sushi cầu kỳ chủ yếu ở cách tạo hình, sắp xếp, còn nguyên liệu lại vô cùng đơn giản và linh hoạt. Chỉ cần thay đổi một chút thành phần, ta đã có ngay món sushi mới phù hợp với khẩu vị từng người.

Thành phần chính trong món sushi thường bao gồm:

- Cơm trộn dấm, còn được gọi là sumeshi hay sushimeshi, là cơm không nấu chín kỹ trộn với dấm. Loại dấm sushisu chuyên dùng để trộn cơm là dấm có pha chút muối, đường, rượu ngọt mirin.

- Rau củ quả

- Các loại gia vị tô điểm, khiến món sushi trở nên hấp dẫn hơn: rong biển, nước tương, mù tạt (wasabi), gừng hồng (gari).

- Các loại hải sản dùng làm sushi còn được gọi là tane:

+ Cá hồi

+ Cá ngừ đại dương

+ Cá cam Nhật Bản

+ Bạch tuộc Mizudako Nhật Bản

+ Cá trích ép trứng Nhật Bản

+ Sò đỏ Hokkigai

+ Cồi điệp Hotate Nhật Bản

+ Lươn nướng Nhật Bản

+ Cá Saba ngâm giấm

+ Trứng cá hồi Nhật Bản

+ Tôm thẻ tươi Nobashi

+ Tôm thẻ sushi

+ Thanh cua surimi Nhật Bản

Các loại hải sản làm sushi

Các loại hải sản có thể được dùng để làm sushi

Bạn có thể tìm thấy các hải sản và gia vị kể trên tại mọi cơ sở của Gofood. Tất cả sản phẩm đều được nhập khẩu chính gốc từ những thương hiệu uy tín, đóng gói và bảo quản theo tiêu chuẩn nghiêm ngặt, đảm bảo luôn tươi ngon nhất khi đến tay khách hàng.

Có thể bạn quan tâm:

3 cách làm sushi cá hồi Nauy ngon tại nhà

Bật mí cách chế biến sò đỏ Hokkigai Nhật Bản ngon khó cưỡng

Để làm sushi cần có những dụng cụ gì?

Trong quá trình chế biến, để giúp việc tạo hình sushi đơn giản và nhanh chóng hơn, bạn có thể sử dụng các dụng cụ làm sushi nhanh gọn, phổ biến.

Mành cuộn sushi

Mành cuộn giúp bạn cuộn sushi tròn đều, chặt tay. Khi cắt miếng, từng khoanh sushi sẽ gọn gàng, đẹp mắt hơn. Hiện nay, bạn có thể tìm thấy các sản phẩm mành cuộn đa dạng về màu sắc, chất liệu. Nếu như chất liệu gỗ tre tự nhiên tạo cảm giác an toàn, thân thiện, thì nhựa dẻo (nguồn gốc nhựa sạch) lại có khả năng chống ẩm mốc, vô cùng bền bỉ.

Mành cuốn sushi bằng tre

Mành cuộn bằng gỗ tre giúp miếng sushi tròn đều, đẹp mắt

Khuôn nhựa làm sushi

Bên cạnh mành cuộn, bạn còn có thêm một sự lựa chọn khác. Đó là khuôn làm sushi với chất liệu nhựa an toàn cho sức khỏe. Với sản phẩm này, bạn chỉ cần thao tác rất đơn giản: trải rong biển, cho nguyên liệu vào, dùng nắp nén chặt, phủ kín rong biển lên mặt trên, đóng nắp chặt lại rồi mở nắp ra. Bạn đã có ngay một cuộn sushi hoàn chỉnh gọn gàng, tinh tươm.

Nếu chưa kịp chuẩn bị những dụng cụ kể trên thì cũng đừng lo lắng. Bạn có thể thay thế mành cuộn hay khuôn nhựa bằng một chiếc khăn nhỏ hoặc giấy A4. Chỉ cần đảm bảo về mặt vệ sinh mà thôi, tạo hình của miếng sushi vẫn sẽ khiến bạn hài lòng.

Lưu ý khi chế biến và thưởng thức sushi tại nhà

Chế biến sushi đơn giản mà tinh tế

Việc chế biến sushi nhìn chung không hề phức tạp, nhưng lại đòi hỏi sự kỹ càng, tỉ mỉ trong những công đoạn nhỏ nhất, từ chọn gạo, nấu cơm, đến sắp xếp thứ tự món và chuẩn bị các gia vị ăn kèm. Nét tinh tế, độc đáo của ẩm thực Nhật Bản bộc lộ qua chính những tiểu tiết đó.

Cơm để ăn cùng sushi nên được nấu bằng gạo Nhật hoặc pha thêm gạo nếp để đảm bảo độ dẻo. Rong biển cần được hơ qua lửa cho mềm để dễ kết dính và tạo hình hơn.

Với sushi nắm hay nigiri sushi: việc thực hiện sẽ đơn giản hơn. Bạn chỉ cần nắm cơm trộn dấm thành hình bầu dục, sau đó trải các miếng hải sản lên trên. Rau củ và các đồ ăn kèm, bạn có thể bày bên cạnh nắm cơm.

Nigiri sushi được chế biến đơn giản

Nigiri sushi được chế biến với các nguyên liệu đơn giản

Với sushi cuộn: bạn trải một lớp cơm mỏng lên trên miếng rong biển, sau đó đặt các loại hải sản cùng rau củ lên, vừa cuốn vừa ấn để miếng sushi đều và chặt. Cuối cùng, khi cắt thành lát, hãy lựa chọn một chiếc dao sắc để giữ được những khoanh sushi hoàn chỉnh đẹp mắt.

Thưởng thức sushi đúng chuẩn Nhật Bản

Mặc dù không có thứ tự chính xác nhưng người Nhật luôn thưởng thức sushi theo một trình tự tương đối. Đó là từ món có màu nhạt (như cá trích, cá saba, cá cam) đến món có màu đậm (như cá hồi, cá ngừ). Những loại cá có màu đậm thường có hương vị mạnh, nên ăn sau để tránh làm ảnh hưởng tới các món khác.

Trình tự ăn sushi chuẩn Nhật Bản

Người Nhật luôn ăn theo trình tự để thưởng thức trọn vẹn hương vị của từng món sushi

Khi ăn sushi, người Nhật thường cho một chút mù tạt để kích thích hương vị, làm giảm tanh và chống lại tính hàn của hải sản sống. Bên cạnh đó, đừng quên sử dụng một lát gừng hồng gari giữa các miếng sushi. Với tác dụng tẩy mùi của món ăn trước, gari sẽ giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị hấp dẫn của các món sushi khác nhau.

Ăn sushi với wasabi và gừng hồng

Một chút wasabi và gừng hồng sẽ tạo nên món sushi chuẩn vị Nhật Bản

Với các bí quyết đã được bật mí này, chẳng cần đến nhà hàng Nhật Bản đắt đỏ, bạn cũng có thể thưởng thức sushi cùng những người thân yêu rồi. Còn chần chờ gì mà không vào bếp ngay để thỏa mãn cơn thèm nào?

Để đặt mua các loại hải sản và gia vị cho món sushi tuyệt hảo, hãy liên hệ ngay Gofood.vn. Chúng tôi luôn sẵn sàng tư vấn và cung cấp tới quý khách những sản phẩm tươi ngon, chất lượng nhất.

Hãy gọi ngay cho thực phẩm cao cấp Gofood đặt hàng và nhận nhiều ưu đãi hấp dẫn!

GOFOOD - PREMIUM FOOD SERVICE

Gofood Hà Nội:

CS1: 413 Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội