5 cách khử mùi thịt bò đông lạnh dễ thực hiện mà vô cùng hiệu quả

Thịt bò nói chung và thịt bò đông lạnh nói riêng là những thực phẩm giàu dinh dưỡng và dễ chế biến thành nhiều món hấp dẫn. Tuy nhiên, chúng lại có mùi đặc trưng khá nặng nên cần được khử mùi để giúp món ăn ngon hơn. Dưới đây, Gofood sẽ chia sẻ 5 cách khử mùi thịt bò đông lạnh cực đơn giản, hiệu quả ngay tại nhà!

Cách 1: Cách khử mùi thịt bò đông lạnh bằng gừng

Dùng gừng để khử mùi thịt bò là cách khá phổ biến. Vì gừng chứa các hợp chất như gingerol và shogaol, có khả năng trung hòa các phân tử gây mùi. Đồng thời, tinh dầu trong gừng còn giúp át đi mùi hôi và tạo hương thơm dễ chịu cho món ăn.

Nguyên liệu

1-2 củ gừng tùy vào số lượng thịt bò

Cách thực hiện

Tổng thời gian thực hiện: 30 phút

• Bước 1: Rã đông thịt bò đông lạnh cho mềm hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. Hoặc bạn có thể để thịt xuống ngăn mát tủ lạnh qua đêm.
• Bước 2: Nướng gừng chín gừng đến khi vỏ ngoài cháy xém, gừng dậy mùi thơm.
• Bước 3: Dùng thìa hoặc dao cạo bớt lớp vỏ xém bên ngoài, sau đó đâm nhuyễn gừng.
• Bước 4: Xát gừng đam nhuyễn liên bề mặt của từng miếng bò, ướp khoảng 10 - 20 phút để gừng khử hết mùi tanh của thịt bò. Nếu bạn làm những món xào, hãy thêm vài lát gừng sợi vào để gia tăng hương vị món ăn nhé.

Cách 2: Cách khử mùi thịt bò đông lạnh bằng rượu

Một cách khử mùi thịt bò đông lạnh khác cũng rất hiệu quả là dùng rượu. Hợp chất ethanol và axit hữu cơ có trong rượu giúp rượu có khả năng hòa tan và phân hủy mùi tanh đặc trưng của thịt bò. Ngoài ra, rượu còn giúp làm mềm thịt tạo điều kiện cho các gia vị thấm sâu hơn góp phần giảm bớt mùi hôi tự nhiên của thịt sống.

Nguyên liệu

1 chai rượu nấu ăn

Cách thực hiện

Tổng thời gian thực hiện: 15 phút

• Bước 1: Cho thịt bò đông lạnh ra ngoài rã đông ở nhiệt độ phòng đến khi thịt mềm hoàn toàn. Nếu không có thời gian, bạn để thịt đông rã qua đêm ở ngăn mát tủ lạnh.
• Bước 2: Cho thịt bò vào 1 chiếc tô hoặc 1 chiếc đĩa sâu lòng, đổ rượu nấu ăn vào xâm xấp mặt thịt.
• Bước 3: Ngâm thịt trong vòng 15 phút để rượu khử hết mùi thịt bò đông lạnh. Sau đó, vớt thịt bò ra, thấm khô bằng khăn giấy là có thể mang đi chế biến.

Lưu ý, cách này chỉ có thể sử dụng cho những người không dị ứng với cồn. Bởi, quá trình ngâm rượu cũng phần nào khiến thịt bò ngấm rượu vào và món ăn khi chế biến xong cũng sẽ có mùi men nhẹ.

Cách 3: Cách khử mùi thịt bò đông lạnh bằng chanh

Thực tế, nhiều người dùng chanh để khử mùi thịt bò vì chanh là thực phẩm có tính axit tự nhiên. Đặc điểm này giúp trung hòa các hợp chất gây mùi trong thịt bò. Thêm vào đó, axit citric trong chanh còn phá vỡ một phần protein giúp làm mềm thịt và giảm mùi hôi hiệu quả.

Nguyên liệu

½ - 1 quả chanh

Cách thực hiện

Tổng thời gian thực hiện: 5 phút

• Bước 1: Rã đông thịt bò rồi để ráo nước hoàn toàn.
• Bước 2: Vắt một ít nước chanh, nhớ bỏ phần hạt.
• Bước 3: Cho nước chanh vào trộn chung với thịt bò rồi để yên khoảng 5 phút.
• Bước 4: Vớt thịt bò ra, rửa lại bằng nước sạch, thấm khô nước rồi đem đi chế biến.

Cách 4: Cách khử mùi thịt bò đông lạnh bằng muối

Cách khử mùi thịt bò đông lạnh bằng muối cũng khá thông dụng và mang lại hiệu quả bất ngờ. Cụ thể, muối có khả năng hút ẩm và làm thay đổi cấu trúc protein bề mặt, giúp loại bỏ một phần chất gây mùi tanh trên thịt bò. Bên cạnh đó, muối còn hỗ trợ rửa trôi các tạp chất và vi khuẩn bám trên bề mặt thịt góp phần làm thịt sạch và bớt mùi hơn.

Nguyên liệu

Một nhúm muối hạt

Cách thực hiện

Tổng thời gian thực hiện: 5 phút

• Bước 1: Rã đông thịt bò rồi thấm khô nước.
• Bước 2: Dùng một lượng muối vừa đủ chà xát lên bề mặt thịt bò. Sau đó, để thịt nghỉ 5 phút.
• Bước 3: Rửa lại bằng nước sạch, thấm khô nước trên thịt bằng khăn giấy.

Cách 5: Cách khử mùi thịt bò đông lạnh bằng hành và tỏi

Hành và tỏi là các loại gia vị có mùi hăng giúp lấn át và khử mùi tanh của thịt bò cực kì tốt.

Nguyên liệu

• 1 - 2 củ hành tím
• 2 - 3 tép tỏi

Cách thực hiện

Tổng thời gian thực hiện: 20 phút

• Bước 1: Rã đông thịt bò rồi thái lát hoặc cắt miếng tùy thuộc với cách chế biến (nướng, xào,...)
• Bước 2: Bóc vỏ hành tím, tỏi rồi băm nhỏ.
• Bước 3: Trong quá trình ướp thịt bò, cho thêm hành tím và tỏi băm vào ướp cùng giúp khử mùi hôi thịt và gia tăng hương vị cho món ăn

Trong bài viết trên, Gofood đã mách bạn 5 cách khử mùi thịt bò đông lạnh cực dễ mà mang lại hiệu quả cao. Song, thịt bò phải chất lượng thì món ăn mới thơm ngon và tốt cho sức khỏe.

Gofood tự hào là đơn vị cung cấp các loại thịt bò nhập khẩu đông lạnh và tươi uy tín, chính hàng từ các thương hiệu thực phẩm hàng đầu thế giới. Đặc biệt, nguồn thịt bò tại Gofood luôn đạt chuẩn nên bạn chỉ cần mở ra là dùng được luôn mà không cần khử mùi đấy!

Xem thêm:

42,43,59,1019