Cách làm cá hồi sốt chua ngọt, đậm đà hấp dẫn

Cá hồi luôn là lựa chọn hàng đầu trong bữa ăn gia đình bởi hương vị thơm ngon, béo nhẹ đặc trưng và hàm lượng dinh dưỡng cao, đặc biệt là Omega-3 tốt cho não bộ và tim mạch. Với công thức sốt chua ngọt dưới đây, Gofood sẽ hướng dẫn bạn cách làm cá hồi sốt chua ngọt hấp dẫn, cân bằng vị giác và cực kỳ đưa cơm chỉ với vài bước đơn giản tại nhà.

Khẩu phần 2-3 người

Thời gian 20-25 p

Nguyên liệu làm cá hồi sốt chua ngọt

• 250g cá hồi phi lê (nên chọn phần thân hoặc đuôi, ít mỡ, dễ áp chảo)
• 1 củ hành tây
• 1 quả cà chua
• 1 quả ớt chuông Đà Lạt (màu đỏ hoặc vàng đều được)
• 50g cần tây
• 50g gừng
• 1 quả chanh
• 1 thìa bột năng
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn
• Tỏi băm: 1 thìa cà phê

Mua cá hồi tại đây:

85,86,131,132

Cách làm cá hồi sốt chua ngọt

Bước 1: Sơ chế và ướp cá hồi

Thấm khô cá. Cắt cá thành miếng vuông hoặc miếng vừa ăn, dày khoảng 1,5–2cm.

Ướp cá với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/4 thìa tiêu, 1–2 thìa nước mắm. Trộn đều và để thấm khoảng 20–30 phút trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 2: Sơ chế rau củ

• Gừng thái sợi nhỏ, để riêng.
• Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, cắt hạt lựu hoặc miếng vuông.
• Hành tây bóc vỏ, cắt lát mỏng hoặc miếng vuông.
• Ớt chuông cắt miếng vuông vừa ăn.
• Chanh vắt nước
• Cần tây rửa sạch, cắt khúc dài 3–4cm
• 1 thìa bột năng, pha với 5 thìa nước lọc

Các loại rau củ này không chỉ giúp món ăn tròn vị mà còn làm tăng màu sắc, tạo độ hấp dẫn khi trình bày.

Bước 3: Áp chảo cá hồi

Làm nóng chảo, cho vào 1 thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho từng miếng cá vào áp chảo ở lửa vừa.

Áp chảo mỗi mặt khoảng 2–3 phút đến khi cá chuyển vàng, mặt ngoài giòn nhẹ nhưng bên trong vẫn mềm và giữ được độ ẩm. Gắp cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Lưu ý: Không nên chiên cá quá lâu, sẽ làm cá bị khô và mất chất ngọt tự nhiên.

Bước 4: Làm nước sốt chua ngọt

Dùng lại chảo, cho thêm 1 thìa dầu ăn, phi thơm tỏi băm và gừng sợi. Tiếp theo cho rau củ vào xào chín tới.

Cho các gia vị:

• 2 thìa nước cốt chanh
• 1 thìa canh đường (gia giảm theo khẩu vị)
• 1/2 thìa muối nhỏ
• 1/3 thìa bột ngọt (tuỳ chọn)
• 1 thìa nước mắm

Đảo đều cho đến khi nước sốt bắt đầu sánh lại. Cuối cùng, cho bột năng pha loãng vào từ từ, khuấy đều đến khi sốt sánh mịn.

Thêm cần tây vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Xếp cá hồi ra đĩa, rưới phần nước sốt rau củ chua ngọt lên trên. Trang trí thêm với vài nhánh cần tây hoặc ớt cắt sợi nếu muốn.

Món cá hồi sốt chua ngọt ngon nhất khi dùng nóng với cơm trắng. Miếng cá bên ngoài hơi giòn, bên trong mềm ẩm, thấm đẫm nước sốt chua nhẹ, ngọt dịu và thoảng mùi gừng thơm – chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê!

Chỉ với vài bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể trổ tài nấu nướng với món cá hồi sốt chua ngọt thơm ngon, tròn vị ngay tại nhà. Hãy để Gofood tiếp tục đồng hành cùng bạn trong mỗi bữa cơm gia đình bằng những nguyên liệu nhập khẩu chất lượng cao và các công thức nấu ăn tiện lợi, dễ áp dụng.