6 cách làm nước chấm gỏi cuốn ngon, đậm đà cả nhà đều mê

Gỏi cuốn là món ngon thanh mát, dễ ăn được nhiều gia đình ưa chuộng chọn cho những ngày ngán cơm. Bài viết dưới đây, Gofood sẽ hướng dẫn cách làm nước chấm gỏi cuốn ngon từ đa dạng các loại nguyên liệu như tương đen, nước cốt dừa, mắm me, đậu phộng… 

Cách 1: Cách làm nước chấm gỏi cuốn từ tương đen

Cách làm nước chấm gỏi cuốn tương đen phù hợp với hầu hết các loại gỏi cuốn khác nhau. Vị tương thơm lừng đậm đà quyện cùng vị mặn của mắm và đậu phộng beo béo, ăn một lần là nhớ mãi.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 100gr tương đen
• 1/2 muỗng canh bơ đậu phộng
• 1 củ hành tím 
• 2 quả ớt tươi
• 2 muỗng canh đậu phộng 
• 1/2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh dầu ăn

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành tím: Bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
• Ớt tươi: Rửa sạch, bỏ hạt rồi băm nhuyễn.
• Đậu phộng: Rang vàng, bỏ vỏ rồi giã dập.

Bước 2: Pha nước chấm gỏi cuốn ngon từ tương đen

• Đầu tiên, bạn đun nóng chảo trên bếp rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào.
• Tiếp theo, khi thấy dầu ăn sôi thì bạn cho hành tím vào phi thơm lên.
• Sau đó, bạn cho vào chảo 100gr tương đen + 1/2 muỗng canh bơ đậu phộng + 1/2 chén nước rồi đun sôi lên.
• Bạn nêm hỗn hợp gia vị gồm 1 muỗng canh đường + 1/2 muỗng canh nước mắm rồi tiếp tục đun sôi.
• Cuối cùng, bạn tắt bếp rồi múc nước chấm ra chén, rắc đậu phộng rang và ớt băm lên là xong.

Bạn chỉ cần thay nước mắm trong cách làm nước mắm tương chấm gỏi cuốn này thành xì dầu là có thể dùng cho món chay.

Cách 2: Cách làm tương chấm gỏi cuốn nước cốt dừa

Sau đây, Gofood sẽ hướng dẫn làm nước chấm gỏi cuốn từ tương và nước cốt dừa béo ngậy, thơm ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Nước tương: 4 muỗng canh
• Tương ớt: 1 muỗng canh
• Nước cốt dừa: 2 muỗng canh
• Bơ đậu phộng: 1 muỗng cà phê
• Đường trắng: 1 muỗng cà phê
• Dầu hành tỏi phi: 1 muỗng canh
• Nước cốt me: 1 muỗng canh

Cách thực hiện

Cách thực hiện khá đơn giản, bạn chỉ cần cho vào chén hỗn hợp nguyên liệu đã chuẩn bị rồi khuấy đều lên là hoàn thành.

Nước chấm từ tương và nước cốt dừa thơm dịu, beo béo giúp món gỏi đậm vị và “cuốn hút vị giác” hơn. Nếu bạn chưa từng thưởng thức loại nước chấm “trứ danh” này thì hãy bắt tay vào làm và thử ngay nhé!

Cách 3: Cách làm nước chấm gỏi cuốn Hoisin

Hoisin là một loại sốt thường dùng để phết lên thịt nướng, rất thơm ngon và hấp dẫn. Sau đây, Gofood sẽ dạy cách làm nước chấm gỏi cuốn Hoisin đúng chuẩn được nhiều đầu bếp 5 sao áp dụng.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 4 muỗng canh sốt Hoisin
• 1 muỗng canh sốt đậu phộng
• 1 muỗng canh đậu phộng rang giã dập
• 4 thìa nhỏ giấm táo
• 1/4 chén nước ấm
• Đường

Cách thực hiện

Bạn trộn tất cả các nguyên liệu trên cho hòa tan trong chén rồi rắc đậu phộng rang lên trên nữa là hoàn thành.

Cách 4: Cách làm nước mắm me chấm gỏi cuốn

Cách làm nước chấm me gỏi cuốn “thần thánh” sau đây cho ra thành phẩm là chén nước chấm có sự quyện hòa giữa me chua chua và tỏi phi thơm thơm, ngon khó cưỡng.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 30gr me chua
• Tỏi băm, ớt băm
• Nước lọc
• Gia vị: Đường, nước mắm, tương ớt  

Cách thực hiện

Bước 1: Ngâm và lấy nước me

• Cho 30gr me vào chén chứa 20ml nước sôi rồi dầm me, ngâm trong khoảng 10 phút.
• Sau đó, bạn đổ chén me vào ray để lược bỏ hột và chỉ lấy lại nước me.

Bước 2: Nấu mắm me

• Đầu tiên, bạn đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm lên.
• Khi thấy tỏi vàng dậy mùi thơm thì bạn vớt ra chén.
• Tiếp theo, bạn đổ chén nước me đã lược vào chảo rồi nêm 3 muỗng canh đường + 1,5 muỗng canh nước mắm + ½ muỗng canh tương ớt + 2 muỗng canh nước lọc. Cách làm nước chấm gỏi cuốn từ nước mắm này giúp món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn hơn.
• Sau đó, bạn đun trong khoảng 3 phút trên lửa nhỏ rồi tắt bếp.
• Cuối cùng, bạn trút mắm me ra chén rồi rắc thêm ½ muỗng canh tỏi phi và 1 muỗng café tỏi băm là xong cách làm nước sốt chấm gỏi cuốn từ me chua.

Cách làm nước mắm chua ngọt chấm gỏi cuốn này chắc chắn đánh gục vị giác mọi thực khách khó tính nhất. Me chua chua ngon ngất ngưỡng ăn hoài chẳng ngán.

Cách 5: Cách làm nước chấm gỏi cuốn chay

Gỏi cuốn chay thanh đạm chấm cùng nước chấm đậm vị giúp món ăn thêm đậm đà hơn. Cách pha nước chấm gỏi cuốn chay sau đây sẽ cho ra chén nước chấm trọn vị mặn – ngọt – chua ngon mê ly cho bạn thưởng thức.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Đậu phộng: 200 gr
• Hành tím: 1 củ
• Bột năng: 1 muỗng canh
• Nước tương: 3 muỗng canh
• Giấm táo: 2 muỗng canh
• Hạt nêm chay: 1 muỗng cafe
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Muối: ½ muỗng cafe 

Cách thực hiện

Bước 1: Rang đậu phộng

• Rang đậu phộng với ½ muỗng café muối trong chảo với lửa nhỏ.
• Đảo liên tục đến khi thấy đậu hơi bong vỏ đồng thời chuyển sang màu nâu đậm thì bạn tắt bếp.
• Đợi đậu phộng nguội thì bạn bóc vỏ rồi trút hạt ra chén.

Bước 2: Xay đậu phộng

Bạn xay đậu phộng với 1 chén nước lọc trong máy xay sinh tố khoảng 3 phút sao cho hạt đậu phộng nhuyễn mịn là được.

Bước 3: Pha nước chấm gỏi cuốn healthy đậu phộng

• Đầu tiên, bạn phi thơm hành tím băm trong 1 muỗng dầu ăn trên nồi nhỏ.
• Tiếp theo, cho hỗn hợp đậu phộng xay nhuyễn và 1 chén nước lọc vào nồi. Bạn khuấy đều rồi đun trên bếp với lửa nhỏ.
• Bạn nêm 1 muỗng cafe hạt nêm chay + 3 muỗng canh nước tương + 1 muỗng canh đường + 2 muỗng canh giấm táo rồi khuấy đều tay.
• Sau đó, cho 1 muỗng canh bột năng và 2 muỗng canh nước lọc vào chén khuấy đều. Bạn trút vào nồi nước sốt trên bếp, khuấy đều cho hỗn hợp sền sệt.
• Cuối cùng, bạn đun với lửa nhỏ khoảng 12 phút rồi tắt bếp là hoàn thành. Nhớ thường xuyên khuấy đều trong quá trình đun kẻo nước sốt bị cháy hoặc vón cụt bạn nhé.

Nước sốt sánh mịn với vị đậu phộng bùi béo thơm ngon, ăn một lần là nhớ mãi. Bạn có thể thêm ớt, hành phi và dưa chua để nước sốt thêm đậm vị. Món chay thanh đạm này cung cấp nhiều vitamin và dưỡng chất tốt cho sức khỏe từ rau củ tươi ngon.

Cách 6: Cách làm nước chấm đậu phộng gỏi cuốn

Cách làm gỏi cuốn và nước chấm bơ đậu phộng cũng khá đơn giản. Sốt vừa béo thơm vừa chua chua vị chanh ngon “quên lối về”.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh bơ đậu phộng
• 1 quả ớt băm nhuyễn
• ½ quả chanh

Cách thực hiện

Bước 1: Đánh tan bơ đậu phộng

• Đầu tiên, bạn cho vào chén 1 muỗng canh đường + 1 muỗng canh bơ đậu phộng + 2 muỗng nước sôi.
• Tiếp theo, bạn đánh đều cho bơ đậu phộng tan ra. 

Bước 2: Pha nước chấm đậu phộng gỏi cuốn

• Bạn cho thêm 2 muỗng canh nước mắm + nước cốt chanh ½ quả vào chén bơ đậu phộng vừa đánh tan. Cách làm nước chấm gỏi cuốn mắm nêm cũng tương tự công thức này.
• Sau đó, bạn đánh đều cho tất cả nguyên liệu quyện hòa thành hỗn hợp sắc cam gạch đẹp mắt.
• Cuối cùng, bạn cho thêm ớt vào tùy theo khẩu vị là hoàn thành.

Bạn có thể áp dụng công thức trên cho cách làm nước chấm gỏi cuốn cá, cách làm nước chấm gỏi cuốn thịt hay cách làm món nước chấm gỏi cuốn tôm thịt, cách làm nước mắm chấm gỏi cuốn tai heo…

Trên đây là 6 cách làm nước chấm gỏi cuốn đơn giản mà ngon chuẩn vị. Hy vọng những cách làm nước chấm gỏi cuốn tại nhà trên giúp món ăn của bạn thêm đậm đà.