Cách nấu lẩu bò Bulgogi chuẩn vị Hàn tại nhà

Lẩu bò Bulgogi là món ăn đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc, nổi bật với hương vị ngọt mặn hài hòa và mùi thơm quyến rũ từ thịt bò ướp đậm đà. Nếu bạn đang tìm cách nấu lẩu bò Bulgogi chuẩn vị Hàn tại nhà, công thức dưới đây của Gofood sẽ là gợi ý hoàn hảo.

Nguyên liệu làm lẩu bò Bulgogi

Nguyên liệu chính:

• Thịt bò: 1kg
• Hành tây: 1 củ
• Miến Hàn Quốc: 100g
• Mè rang: 1 muỗng canh
• Hành lá, ớt: vài nhánh

Nguyên liệu làm sốt ướp thịt bò:

• Hành tây: 80g
• Lê Hàn Quốc: 120g
• Tỏi: 10 tép
• Gừng băm: 1/2 muỗng cà phê
• Hành lá: 2 nhánh
• Nước tương Hàn Quốc: 60ml
• Rượu mirin (hoặc rượu trắng/soju): 1 muỗng canh
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Dầu mè: 1 muỗng canh
• Dầu hào: 1/2 muỗng canh
• Tiêu xay: 1 muỗng cà phê

Nguyên liệu cho phần nước lẩu:

• Nước lọc: 600ml
• Nước ép lê: 240ml
• Nước dùng bò: 400ml
• Tảo biển khô (loại dùng nấu nước dùng): 4 miếng
• Nấm đông cô: 4 tai
• Nước tương Hàn Quốc: 70ml
• Đường nâu: 50g
• Rượu nấu ăn: 1 muỗng canh

Mua thịt bò ăn lẩu tại đây:

30,39,43,650

Cách nấu lẩu bò Bulgogi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rã đông thịt bò. Khi thịt đã mềm, cắt túi, lấy thịt ra và đặt lên đĩa có lót khăn sạch để thấm ráo nước.

Miến Hàn Quốc ngâm trong nước lạnh khoảng 10–15 phút cho mềm, rồi để ráo.

Bước 2: Chế biến sốt ướp thịt bò

Hành tây và lê Hàn Quốc gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ. Tỏi, gừng cũng được làm sạch, bỏ vỏ. Gốc hành lá cắt khúc.

Cho toàn bộ nguyên liệu làm sốt ướp vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất.

Cho thịt bò vào một tô lớn, đổ hỗn hợp sốt vừa xay vào. Thêm vào 1 muỗng canh mè rang và hành lá thái nhỏ, trộn đều cho thịt ngấm gia vị. Ướp thịt trong khoảng 20–30 phút trước khi nấu.

Bước 3: Chế biến nước dùng lẩu bò Bulgogi

Cho nước lọc, nước ép lê, nước dùng bò, tảo biển khô, nấm đông cô, nước tương Hàn Quốc, đường và rượu nấu ăn vào nồi. Khuấy đều các nguyên liệu rồi đặt lên bếp, đun đến khi sôi.

Khi nước bắt đầu sôi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục nấu trong khoảng 15 phút để các nguyên liệu tiết ra vị ngọt, tạo độ đậm đà cho nước lẩu.

Thành phẩm

Chuẩn bị nồi lẩu, lần lượt xếp rau củ và miến quanh thành nồi, đặt phần thịt bò ướp vào giữa. Trang trí thêm hành lá chẻ sợi và vài lát ớt để tăng màu sắc và hương vị.

Lọc phần nước dùng qua rây để loại bỏ cặn, sau đó đổ vào nồi lẩu. Đặt lên bếp, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để giữ nhiệt. Món lẩu sẽ ngon nhất khi vừa nấu vừa thưởng thức nóng hổi.

Lẩu bò Bulgogi ăn kèm với rau gì?

Lẩu bò Bulgogi thường được ăn kèm với nhiều loại rau củ tươi, giúp cân bằng vị ngọt, béo của thịt bò và nước lẩu đậm đà như cải thảo, cải thìa, hành tây, cà rốt, bí ngòi xanh, nấm hương, nấm mèo, nấm kim châm, nấm đùi gà,... 

Trên đây là cách nấu lẩu bò Bulgogi đơn giản, dễ thực hiện mà vẫn giữ trọn hương vị đặc trưng của xứ kim chi. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, rất thích hợp cho những buổi tụ họp cuối tuần. Chúc bạn chế biến thành công và có bữa ăn thật ngon miệng cùng người thân!