Cách nấu lẩu bò Mông Cổ ngon tại nhà

Nếu bạn đang tìm kiếm một món lẩu đậm đà, ấm nóng và có hương vị lạ miệng để đổi gió cho bữa ăn gia đình thì lẩu bò Mông Cổ chắc chắn là lựa chọn lý tưởng. Với sự kết hợp hài hòa giữa thịt bò tươi mềm, rau nấm thanh mát và nước dùng cay thơm đặc trưng, cách nấu lẩu bò Mông Cổ không quá cầu kỳ nhưng lại mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo, đậm chất Á Đông.

Nguyên liệu làm lẩu bò Mông Cổ

• Bắp bò: 500gr
• Rìa thăn bò: 500gr
• Hoa hẹ: 100gr
• Táo bơm: 50gr
• Gừng: 50gr
• Hành baro: 30gr
• Bao tử dê: 2 cái
• Quế cây: 1 nhánh
• Hành tây: 2 củ
• Hoa hồi: 2 cái
• Táo đỏ: 15 trái
• Đông trùng hạ thảo: 30-40 sợi
• Nước dừa tươi: 2,5 lít

Mua bắp bò tại đây:

42,650

Cách nấu lẩu bò Mông Cổ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch tất cả nguyên liệu. Bắp bò, thịt bò và rìa thăn bò được cắt lát mỏng.

Cho rìa thăn bò, 20gr gừng, hành baro cắt nhỏ, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào và tiêu xay vào máy xay, xay nhuyễn vừa phải.

Nhồi hỗn hợp thịt xay vào bao tử dê, cuộn tròn và dùng chỉ buộc chặt. Làm tương tự đến khi hết thịt. Phần rìa bao tử còn lại thì cắt thành miếng vừa ăn.

Đun sôi nồi nước với sả, 20gr gừng thái lát và 50ml rượu. Sau đó cho bao tử nhồi thịt và rìa bao tử vào luộc 2-3 phút rồi vớt ra.

Gừng (30gr) và hành tây cắt lát, đem nướng sơ trên vỉ cho dậy mùi.

Bước 2: Nấu nước dùng lẩu bò Mông Cổ

Cho vào một nồi khác 2,5 lít nước dừa tươi (hoặc nước hầm xương), bao gồm: bao tử dê đã nhồi thịt và luộc sơ, hành tây và gừng đã nướng, quế cây, hoa hồi, táo đỏ, đông trùng hạ thảo, ớt (tùy khẩu vị), 1 muỗng canh muối hạt và 1 muỗng canh đường phèn. Đậy nắp, đun sôi rồi vớt bọt để nước trong. Tiếp tục hầm nước lẩu trong 60 phút với lửa nhỏ vừa.

Sau khi hầm xong, mở nắp, đảo đều rồi cho nấm hương vào. Nêm thêm 1,5 muỗng canh hạt nêm, đun sôi lại rồi tắt bếp.

Cách làm nước chấm lẩu bò Mông Cổ

• Chuẩn bị: chao 2 miếng, sa tế 1 muỗng, đường ½ muỗng.
• Cách làm: Khuấy đều các nguyên liệu trên với một ít nước cho tan, tạo thành nước chấm đậm đà, cay nồng rất hợp với thịt bò.

Lẩu bò Mông Cổ ăn kèm rau gì?

Lẩu bò Mông Cổ thường được ăn kèm với các loại rau tươi như cải thảo, rau tần ô, cải cúc, cùng nấm hương và giá đỗ,..

Những loại rau này giúp cân bằng vị đậm đà, béo ngậy của nước lẩu và thịt bò, tạo cảm giác tươi mát dễ chịu khi thưởng thức. Ngoài ra, mì gói hoặc mì trứng cũng thường được nấu cùng lẩu để tăng phần hấp dẫn cho món ăn.

Thưởng thức

Múc nước lẩu ra thố nhỏ, bẻ mì gói hoặc mì trứng cho vào, thêm cải, nấm linh chi, bao tử nhồi thịt, bắp bò, rau tần ô nấu sôi lại, chấm nước chấm chao sa tế; dùng dao xẻ đôi bao tử nhồi thịt, chấm nước chấm hoa hẹ và thưởng thức.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu bò Mông Cổ thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món lẩu vừa lạ miệng, vừa đậm vị, thích hợp cho những buổi tụ họp bạn bè hay sum họp cuối tuần. Chúc bạn thành công và có bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình!