Mật ong rừng luôn được mọi người tìm kiếm và ưa chuộng bởi giá trị dinh dưỡng và độ quý hiếm. Tuy nhiên, trên thị trường ngày nay có rất nhiều mật ong giả, mật ong pha gây hoang mang cho người tiêu dùng. Bài viết dưới đây của Gofood sẽ hướng dẫn bạn 6 cách thử mật ong rừng đơn giản, thông dụng.
Mật ong rừng được ưa chuộng bởi chất lượng mật và độ quý hiếm. Mật ong rừng có những đặc trưng khác biệt với mật ong nuôi về: độ sánh, màu sắc, mùi vị và độ hòa tan. Cụ thể như sau:
Bạn có thể cách kiểm tra mật ong rừng thật hay giả bằng các cách thủ công hoặc kiểm tra với khúc xạ kế. Chi tiết các cách thử như sau:
Cho một muỗng mật vào ly nước ấm khoảng 60 độ C, khuấy nhẹ rồi quan sát. Nếu mật kết thành khối và chìm xuống đáy là mật ong rừng thật. Còn nếu mật tan hết vào nước là mật nhân tạo hoặc có pha với đường.
Cho một cọng hành tươi vào mật và đợi khoảng nửa tiếng đến một tiếng. Nếu hành trở nên héo thì đó là mật ong thật, không pha đường và các tạp chất khác.
Cho mật ong vào ngăn đá tủ lạnh, nếu mật sau một thời gian dài không bị đông đá thành tảng cứng thì đó là mật ong nguyên chất. Mật ong nguyên chất cho vào tủ lạnh vẫn bị kết tinh, tuy nhiên sẽ không đông cứng.
Bạn có thể kiểm tra mật bằng cách nhỏ 2-3 giọt mật vào lăng kính (bộ phận nhận mẫu) của khúc xạ kế và quan sát kết quả. Mật đạt chuẩn là mật ong có độ ngọt trên 50 độ Brix. Đây là phương pháp đo giúp đánh giá độ nguyên chất của mật và kiểm soát chất lượng mật trong quá trình thu hoạch.
Tiếp theo, mời bạn tham khảo cách nhận biết mật ong rừng nguyên chất với mật ong đã qua xử lý hoặc pha đường nhé!
Để phân biệt mật ong nguyên chất với mật ong pha, bạn có thể sử dụng các cách thử tương tự như cách nhận biết mật ong rừng. Ngoài ra, bạn có thể dùng giấy thấm. Bạn nhỏ từng mẫu mật ong lên giấy và quan sát khả năng thẩm thấu. Mật bên nào thẩm thấu nhanh và xuất hiện cặn, mật ong đó đã bị pha.
Mật ong rừng được lấy từ nhiều loại phấn hoa khác nhau trong tự nhiên. Vì vậy hương thơm có mùi nồng hơn.
Trong khi đó, mật ong nuôi do con người nuôi và cho ăn các loài hoa theo mùa. Vì vậy hương thơm sẽ từ một loài hoa cụ thể hoặc mang đặc trưng của loài hoa trong vùng theo mùa.
Bạn có thể nhận biết hai loại mật này qua màu sắc, hương vị và đặc điểm bên ngoài như bảng dưới đây:
Đặc điểm |
Mật ong rừng |
Mật ong nuôi |
Màu sắc |
Đầu mùa sẽ có màu vàng nhạt và đậm dần vào giữa mùa. Cuối mùa thường là màu nâu đen. |
Màu tùy vào từng loại hoa. |
Độ đặc |
Độ đặc, loãng phụ thuộc vào thời điểm lấy mật. |
Độ đặc, loãng tùy vào loại hoa thu hoạch |
Hương vị |
Thơm nồng, vị ngọt khé cổ. |
Hương thơm tùy vào loại hoa, vị ngọt không gây khé cổ. |
Tạo bọt khí |
Có nhiều bọt khí li ti. |
Ít tạo bọt khí hoặc có thể không có |
Cho ăn đường và thuốc |
Không vì là ong hoang dã. |
Có. Vào mùa mưa hoặc không có phấn hoa, ong được cho ăn đường để duy trì sự sống. Ong được nuôi bằng thuốc kháng sinh và các hóa phẩm chuyên dụng. |
Trên đây là các cách thử mật ong rừng thông dụng bạn có thể áp dụng để lựa chọn mật ong uy tín, chất lượng. Ngoài ra, bạn cũng có thể ghé các cửa hàng thực phẩm nhập khẩu cao cấp của Gofood để mua mật ong Jarrah chính hãng, chuẩn chất lượng. Trong trường hợp không có thời gian, hãy gọi tới hotline 1900 3220 để được đội ngũ nhân viên của chúng tôi hỗ trợ tư vấn và mua hàng nhanh nhất có thể. Và đừng quên ghé thăm chuyên mục Kinh nghiệm và mẹo hay của Gofood hàng ngày để cập nhật mẹo lựa chọn thực phẩm bổ ích nhé!
Chi nhánh
Hà Nội
413 Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội
02466 863 864 - 0898 583 838
161 Trung Kính, Cầu Giấy, Hà Nội
02466 532 236 - 0898 582 828
Số 96 Nguyễn Văn Lộc, Mộ Lao, Hà Đông, Hà Nội
02466 701 686 - 0889 307 308
23 Yên Lãng, Đống Đa, Hà Nội
02466 579 969 – 0896 467 799
48 Lê Đại Hành, Hai Bà Trưng, Hà Nội
02466 533 667 – 0899 466 966
205A Ngọc Lâm, Long Biên, Hà Nội
02462 913 959 - 0898 597 966
CT1A-ĐN2, Hàm Nghi, Nam Từ Liêm, Hà Nội
02422 050 848 - 0898 572 788
221 Đội Cấn, Ba Đình, Hà Nội
02488 899 955 – 0899 592 889
124 Lò Đúc, Đống Mác, Hai Bà Trưng, Hà Nội
02488 899 688 – 0899 583 699
Số 10, dãy B1, Phố Nguyễn Cảnh Dị, KĐT Đại Kim, Quận Hoàng Mai, Hà Nội
02488 899 983 – 0898 592 699
72 Tô Hiệu, Hà Đông, Hà Nội
0867 945 099
32 Thành Công, Ba Đình, Hà Nội
0867 991 066
123 Nguyễn Tuân, Thanh Xuân, Hà Nội
0355 128 456
Chi nhánh
Hồ Chí Minh
111 đường B Trưng Trắc, Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức, TP HCM
02822 455 533 - 0906 030 686
127B - A3 Lê Văn Duyệt, Phường 3, Bình Thạnh, TP HCM
02866 867 515 - 0896 573 788
48 đường 15, An Phú, Quận 2, TP HCM
02862 728 910 - 0898 516 816