Chảo thép là một trong những vật dụng được ưa chuộng nhờ khả năng chịu nhiệt tốt, độ bền cao và truyền nhiệt đều. Tuy nhiên, để có một chiếc chảo thép đạt chuẩn sử dụng lâu dài thì tôi chảo là bước không thể bỏ qua. Bài viết dưới đây, Gofood sẽ hướng dẫn bạn cách tôi chảo thép đầy đủ và chi tiết nhất.
Tôi chảo thép là một bước quan trọng giúp bảo vệ và duy trì độ bền của chảo. Dưới đây là các lý do tại sao bạn nên tôi chảo thép:
Bạn cần tôi chảo thép trong các trường hợp sau:
Bước 1: Làm sạch chảo
Bước 2: Sấy khô chảo lần 1
Đặt chảo lên bếp, vặn lửa vừa và sấy khô trong 10-15 phút để làm bay hơi hoàn toàn độ ẩm còn sót lại, tránh rỉ sét. Sau đó để nguội.
Bước 3: Vệ sinh lại chảo
Khi chảo đã nguội, xả nước lạnh vào và làm sạch lại lần nữa để loại bỏ các vết oxy hóa nhẹ nếu có. Sau đó lau khô bằng khăn mềm.
Bước 4: Sấy khô lần 2
Tiếp tục đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa và sấy khô toàn bộ bề mặt thêm 10-15 phút cho thật khô ráo.
Bước 5: Tôi dầu cho chảo
Khi chảo đã nóng đều, cho khoảng 2-3 vá canh dầu ăn vào, nghiêng nhẹ chảo để dầu phủ đều toàn bộ bề mặt. Đun cho đến khi dầu bốc khói trắng mỏng thì tắt bếp.
Bước 6: Bỏ dầu thừa và lau khô
Đổ phần dầu còn lại trong chảo, sau đó dùng khăn giấy hoặc khăn vải sạch lau kỹ bên trong chảo. Chảo đã sẵn sàng để sử dụng hoặc cất giữ.
Bước 1: Làm sạch chảo
Nếu là chảo mới, bạn chỉ cần tráng qua với nước ấm để loại bỏ lớp bụi bảo quản. Nếu là chảo đã sử dụng, nên rửa kỹ bằng nước rửa chén pha loãng để loại bỏ dầu mỡ và cặn bám, sau đó xả lại với nước sạch.
Bước 2: Làm khô chảo bằng lò nướng
Đặt chảo vào lò nướng, bật nhiệt độ từ 180-200°C và làm nóng khoảng 5-10 phút. Bước này giúp loại bỏ toàn bộ độ ẩm còn sót lại trong chảo. Khi hết thời gian, để chảo nguội dần trong lò khoảng 5 phút trước khi lấy ra.
Bước 3: Phủ dầu lên chảo
Dùng khăn sạch hoặc giấy ăn thấm một lớp dầu thực vật (nên chọn dầu hướng dương, dầu đậu nành hoặc dầu hạt cải), thoa đều toàn bộ chảo từ trong ra ngoài, kể cả phần đáy và tay cầm.
Bước 4: Tôi chảo bằng nhiệt
Lót giấy bạc ở khay dưới cùng của lò để hứng dầu thừa, sau đó đặt chảo úp ngược vào lò. Nướng chảo trong 45-60 phút ở nhiệt độ từ 180-230°C. Sau khi hoàn tất, để chảo nguội tự nhiên trong lò từ 5-10 phút rồi mới lấy ra.
Hy vọng rằng, qua bài viết trên, bạn đã nắm được cách tôi chảo thép đúng chuẩn tại nhà. Việc tôi chảo không chỉ giúp tạo lớp chống dính tự nhiên, tăng độ bền mà còn góp phần nâng cao chất lượng món ăn. Chỉ cần làm một lần, bạn sẽ thấy sự khác biệt rõ rệt mỗi khi vào bếp.
Chi nhánh
Hà Nội
413 Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội
02466 863 864 - 0898 583 838
161 Trung Kính, Cầu Giấy, Hà Nội
02466 532 236 - 0898 582 828
Số 96 Nguyễn Văn Lộc, Mộ Lao, Hà Đông, Hà Nội
02466 701 686 - 0889 307 308
23 Yên Lãng, Đống Đa, Hà Nội
02466 579 969 – 0896 467 799
48 Lê Đại Hành, Hai Bà Trưng, Hà Nội
02466 533 667 – 0899 466 966
205A Ngọc Lâm, Long Biên, Hà Nội
02462 913 959 - 0898 597 966
CT1A-ĐN2, Hàm Nghi, Nam Từ Liêm, Hà Nội
02422 050 848 - 0898 572 788
221 Đội Cấn, Ba Đình, Hà Nội
02488 899 955 – 0899 592 889
124 Lò Đúc, Đống Mác, Hai Bà Trưng, Hà Nội
02488 899 688 – 0899 583 699
Số 10, dãy B1, Phố Nguyễn Cảnh Dị, KĐT Đại Kim, Quận Hoàng Mai, Hà Nội
02488 899 983 – 0898 592 699
72 Tô Hiệu, Hà Đông, Hà Nội
0867 945 099
123 Nguyễn Tuân, Thanh Xuân, Hà Nội
0355 128 456
101 Sài Đồng, Long Biên, Hà Nội
0961 684 696
Chi nhánh
Hồ Chí Minh
111 đường B Trưng Trắc, Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức, TP HCM
02822 455 533 - 0906 030 686
127B - A3 Lê Văn Duyệt, Phường 3, Bình Thạnh, TP HCM
02866 867 515 - 0896 573 788
48 đường 15, An Phú, Quận 2, TP HCM
02862 728 910 - 0898 516 816