Lọc xương và cắt thịt cá hồi Nauy tưởng chừng đơn giản nhưng lại không hề đơn giản chút nào. Nhưng chỉ cần bạn tỉ mỉ hơn, khéo léo hơn thì chắc chắn sẽ những miếng thịt cá hồi Nauy tươi sẽ rất đều và đẹp mắt. Cùng học cách cắt, lọc xương thịt cá hồi Nauy nhanh chỉ trong vòng 4 phút nhé.
Video hướng dẫn Fillet cá hồi tươi trong 4 phút:
Mỗi ngày tại cửa hàng của chúng tôi, hôm nào cũng fillet hàng chục con cá
Cách chế biến cá hồi Nauy cũng giống như những loài cá hải sản khác. Mỗi loại cá có thể chế biến được rất nhiều món ăn khác nhau, do đó cách chế biến không hề giống nhau. Cá hồi Nauy có đặc điểm riêng biệt hơn các loài cá khác, nên khi cắt, lọc xương cá hồi Nauy phải rất cẩn thận và khéo léo.
Trước khi xẻ thịt cá hồi Nauy nguyên con, cần phải chuẩn bị một con dao thật sắc, mỏng, dài khoảng 25cm để xẻ thịt, một con dao khác nhỏ hơn, sắc để lọc phần xương sườn và chiếc kìm chuyên dụng để nhổ xương. Chuẩn bị thêm một chiếc khăn khô sạch để lau sạch cá trong quá trình cắt vì da cá hồi Nauy rất trơn, nhớt. Một chiếc thớt để thái cũng phải sạch và khô ráo
Bắt đầu cắt cá hồi Nauy nguyên con: đặt cá lên thớt, quay phần sống lưng về phía người cắt. Trước tiên sẽ cắt phần đầu cá và phile. Cắt thành một đường chéo, sao cho phần gần sống lưng càng sát vào đầu cá càng tốt, sẽ được nhiều thịt phần phile hơn.
Cắt thịt cá hồi Nauy phải khéo léo
Tiếp theo, cắt phần đầu cá hồi Nauy, rạch lưỡi dao dọc xương sống, hơi nghiêng để có thể lọc được nhiều thịt hơn. Khi cắt như thế là cả phần xương sườn cá hồi Nauy cũng rời khỏi xương sống con cá.
Lọc xương cá hồi Nauy
Tiếp theo cắt rời phần đuôi cá hồi Nauy nhập khẩu, đặt miếng phi lê cá hồi sang một bên, lấy dao cạo sạch phần thịt bám ở xương sống. Có thể chế biến phần thịt cá hồi Nauy rời này thành các món salad, lẩu nhúng hoặc chả viên.
Lọc xương ở bên kia con cá hồi Nauy tươi
Tiếp theo, cắt phần đầu cá hồi Nauy như hình vẽ, không được cắt rời đầu khỏi xương. Lật ngược lại để cắt phần thịt cá còn lại và lọc luôn cả phần xương sườn bụng ra khỏi miếng phi lê cá hồi Nauy.
Gắp xương ở miếng thịt cá hồi Nauy
Cuối cùng là lọc xương sườn ở miếng phi le cá hồi Nauy đầu tiên sử dụng con dao nhỏ hơn, lách nhẹ vào giữa xương sườn và thịt, càng sát xương càng tốt để giữ được nhiều thịt và loại bỏ phần lườn, xương vây phía trên. Tiếp theo là gắp các xương nhỏ còn lại dính trên thịt cá hồi Nauy tươi bằng kìm chuyên dụng.
Những miếng thịt cá hồi Nauy đều đẹp mắt
Để làm được món sushi ngon, đẹp thì phải chọn được miếng phile cá hồi Nauy tươi, nhiều thịt. Khi thái thịt cá hồi Nauy phải dùng con dao nhỏ thật sắc, khi thái phải dứt khoát thì mới tạo được những lát thịt cá mỏng, đều nhau và món sushi sẽ ngon và đậm vị hơn.
Mong rằng những chia sẻ của chúng tôi sẽ giúp bạn có được kinh nghiệm chế biến cá hồi Nauy nhanh nhất. Chúc bạn và gia đìnhc ó một bữa ăn ngon miệng.
Nếu bạn đang tìm kiếm cơ sở cung cấp cá hồi Nauy chất lượng, hãy tìm kiếm cho mình những đơn vị uy tín. Đặc biệt đừng quên liên hệ với Gofood để được sử dụng cá hồi Nauy ngon nhất và nhận nhiều thông tin ưu đãi hấp dẫn!!!
Hãy gọi ngay hệ thống cửa hàng thực phẩm cao cấp Gofood để đặt hàng và được tư vấn nhanh nhất!
GOFOOD - PREMIUM FOOD SERVICE
Gofood Sài Gòn:
111 đường B Trưng Trắc, Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức, TP HCM Hotline: 028 224 55533 - 0906 030 686
413 Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội
02466 863 864 - 0898 58 3838
161 Trung Kính, Cầu Giấy, Hà Nội
02466 53 2236 - 0898 58 2828
04-LK6C Nguyễn Văn Lộc, Hà Đông, Hà Nội
02466 70 1686 - 0889 307 308
23 Yên Lãng, Đống Đa, Hà Nội
024 665 79969 – 0896 467 799
48 Lê Đại Hành, Hai Bà Trưng, Hà Nội
024 665 33667 – 0899 466 966
205A Ngọc Lâm, Long Biên, Hà Nội
02462 91 3959 - 0898 59 7966
CT1A-ĐN2, Hàm Nghi, Nam Từ Liêm, Hà Nội
02422 050 848 - 0898 57 27 88
221 Đội Cấn, Ba Đình, Hà Nội
02488 899 955 – 0899 592 889
1B Hàm Long, Hoàn Kiếm, Hà Nội
02488 899 688 – 0899 583 699
CT4A KĐT Bắc Linh Đàm, Hoàng Mai, Hà Nội
02488 899 983 – 0898 592 699
CS 1: GOFOOD SÀI GÒN - THỦ ĐỨC
111 đường B Trưng Trắc, Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức, TP HCM
028 224 55533 - 0906 030 686
CS 2: GOFOOD SÀI GÒN - BÌNH THẠNH
127B - A3 Lê Văn Duyệt (Đinh Tiên Hoàng cũ), Phường 3, Bình Thạnh, TP HCM
028 668 67 515 - 0896 57 37 88
48 đường 15, An Phú, Quận 2, TP HCM
02862728910 - 0898 516 816