LODGE - THƯƠNG HIỆU TẠO NÊN BIỂU TƯỢNG MỸ

Thứ 5, 02-08-2018 03:55

Một sản phẩm của bang Tennessee vừa là biểu tượng của người Mỹ, vừa là một trong những xu hướng hot nhất trong làng ẩm thực thế giới: đó là đồ dùng nhà bếp Lodge Cast Iron.

Sự nổi tiếng tăng lên cùng xu hướng Show truyền hình nấu ăn.

Với tuổi đời hơn 122 năm ở thành phố South Pittsburg nhỏ bé (dân số chỉ 3,300 người), các sản phẩm của Lodge như xoong, nồi, bếp nướng, ấm đun nước,... thường xuất hiện trong căn bếp của nhiều gia đình từ thế hệ này qua thế hệ khác và được rất nhiều đầu bếp ưa chuộng.

Ý tưởng làm đồ nấu bếp từ nhôm chống dính và thép không gỉ đã hồi sinh công ty từ bờ vực phá sản. Các show truyền hình nấu ăn lúc bấy giờ góp phần thúc đẩy không nhỏ trong quá trình hình thành nước đi táo bạo đó.

Nồi gang Lodge

Dòng sản phẩm nồi gang Lodge dần trở lên quen thuộc

Mark Kelly - quản lý marketing của Lodge cho biết: "Chúng tôi đang có chỗ đứng rất tốt trên thị trường. Ngày càng nhiều người nấu ăn tại nhà hơn trước. Mọi người có thể xem thấy vì sao các đầu bếp nổi tiếng lại yêu thích chảo gang đến vậy qua các show truyền hình.

Có người còn đến cửa hàng của chúng tôi - Tôi đã thấy chảo gang trên Food Network (một show dạy nấu ăn), tôi muốn mua nó - điều ngạc nhiên là không phải chỉ mình anh ta mà rất nhiều người có phản ứng như vậy.

Bí quyết của Lodge là chất lượng và giá cả hợp lý.

Kelly nói thêm: Điều khiến các đầu bếp quay lại với Lodge ngày càng nhiều là sản phẩm dễ sử dụng và có độ bền cực cao lại có giá thành khá hợp lý. Xoong chảo bằng gang làm nóng đều, giữ nhiệt tốt và hầu như không thể bị hỏng.

Bản thân ông cũng dùng chảo gang và bếp nướng ở nhà bà ngoại. Rất nhiều sản phẩm của Lodge được sản xuất 100 năm trước đến nay vẫn được các đầu bếp sử dụng hàng ngày.

Chảo gang Lodge

Chất lượng tốt và đồng đều ở mọi sản phẩm Lodge Cast Iron

Nhà sưu tầm Rick Mansfield đã viết trên website của ông: "Tôi có thể nhặt một chiếc chảo gang hay một cái bếp nướng và chắc chắn tôi đang cầm trên tay sản phẩm chất lượng và nó có khi sẽ tồn tại lâu hơn cả tôi. Gang là chất liệu rất bền, tạo ra cảm giác đầm và chắc chắn khi cầm trên tay."

Ngày càng nhiều người yêu thích đồ gang giống như Mansfield, cả giáo sư và nghiên cứu sinh tại Kentucky,... Các website mọc lên nhan nhản, những người sưu tầm trao đổi thông tin online, các hoạt động bán đồ cũ, giảm giá ngày càng tăng.

Một công đoạn trong quá trình sản xuất nồi chảo gang Lodge

Một công đoạn trong quá trình sản xuất nồi chảo gang Lodge

Mansfield thừa nhận niềm đam mê với gang, ông ca ngợi tính linh hoạt và sự bền bỉ của nó. Bộ sưu tập 40 món của ông, có cả một chảo lòng sâu và một chảo phẳng yêu thích của bà ngoại được treo ở một nơi trang trọng trong khu bếp của gia đình. Và đặc biệt hơn, chúng vẫn được sử dụng mỗi ngày.

"Nếu bạn yêu thích nấu ăn, bạn sẽ muốn tìm mua những vật dụng tốt và sau rất nhiều chất liệu, đồ gang sẽ là đáp án của bạn." ông nói.

Câu chuyện về một xưởng đúc Mỹ.

Được cho là hãng sản xuất dụng cụ làm bếp bằng gang cuối cùng còn tồn tại ở Mỹ, Lodge đặc biệt tự hào về lịch sử cũng như những cam kết của mình về chất lượng sản phẩm. Công ty được thành lập bởi Joseph Lodge - một người Anh đã chuyển đến làm việc tại một xưởng đúc miền Nam vào thế kỷ 19 trước khi khởi nghiệp xưởng đúc Blacklock ở Nam Pittsburg. Vào năm 1910, khi xưởng đúc bị cháy, ông chuyển về địa điểm hiện tại và tái thiết lại xưởng là Lodge Cast Iron như ngày nay.

Đến nay, công ty vẫn thuộc sở hữu của gia đình và được điều hành bởi Bob Kellerman (CEO), Henry Lodge (COO) và 1 thành viên trong thế hệ thứ 5 quản lý dự án đặc biệt. Truyền thống gia đình này thậm chí còn "lây" sang cả nhân viên, một số người ở đây là công nhân thế hệ thứ ba và thứ tư.

Xưởng đúc chảo gang Lodge

Xưởng đúc Lodge Cast Iron

Quy trình sản xuất dụng cụ bằng gang.

Với những thay đổi được thực hiện từ hơn 112 năm trước, Lodge hiện nay đang bán 2 dòng dụng cụ bếp tráng men cao cấp, được cải thiện quy trình nung và nâng cao tính bảo vệ môi trường. Tuy nhiên quy trình cơ bản để tạo ra chiếc chảo gang Lodge vẫn được giữ nguyên.

Sắt và thép được nung chảy ở 2,800 độ rồi đổ vào khuôn cát được chế tác đặc biệt để tạo dấu ấn riêng. Sắt nguội dần trong khuôn khi xuống dây chuyền sản xuất, chúng được bóc khuôn, được làm sạch và hoàn thiện trước khi đóng gói. Tổng thời gian sản xuất khoảng 90 phút.

Trung bình một ngày nhà máy sản xuất được 800 chiếc/giờ. Nếu hoạt động hết công suất, con số đạt được sẽ là 1,600 chiếc/giờ.

Công đoạn hoàn thiện vô cùng quan trọng đối với thành công của Lodge. Để một chiếc chảo gang mới trở thành một chiếc chảo tốt cần được sử dụng nhiều lần (đặc biệt khi chế biến những món có dầu) sau đó làm sạch nhẹ nhàng trong thời gian dài. Từ 8 năm trước, công ty quyết định tiết kiệm quá trình đó cho khách hàng bằng cách đun sản phẩm của mình trong dầu đậu nành thực vật rồi nướng lại. Kết quả đã cho ra đời những dụng cụ thân thiện với người dùng hơn và thu hút nhiều đầu bếp hiện đại.

Đó là sự thay đổi rất lớn đối với Lodge, Kelly kể lại "Báo chí tìm đến chúng tôi liên tục, tờ Washington Post đã viết một bài rất lớn về vấn đề này, Lodge đã đạt giải thưởng Good Housekeeping Good Buy. Từ một nhà máy khu vực, chúng tôi đã trở thành thương hiệu quốc gia."

"Theo Tnhomeandfarm.com"

Hãy gọi ngay cho Gofood đặt hàng và nhận nhiều ưu đãi hấp dẫn!

GOFOOD - PREMIUM FOOD SERVICE

Gofood Hà Nội:

CS1: 413 Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội