NHỮNG ĐIỀU TỐI KỴ KHI SỬ DỤNG CHẢO GANG TRONG QUÁ TRÌNH NẤU NƯỚNG

Chảo gang - một loại đồ dùng nhà bếp rất được ưa chuộng từ trăm năm về trước. Đến nay, chảo gang vẫn luôn là người bạn đồng hành đáng tin cậy trong căn bếp của nhiều gia đình. Lý do là bởi chảo gang đen sở hữu độ bền mà không loại chảo nào có thể sánh bằng. Không ít những gia đình sở hữu chiếc chảo hay nồi gang “lớn tuổi” mà vẫn dùng tốt. Mặc dù thế, để chảo gang được bền tốt đến hàng chục, hàng trăm năm thì bạn vẫn phải biết cách bảo quản thật tốt. Khi bảo quản chảo gang, bạn nên lưu ý tránh những điều sau đến có thể giữ gìn chiếc chảo thật lâu nhé!

Xả nước lạnh vào chảo gang khi mới đun nấu xong

Không chỉ với chảo gang mà ở bất cứ loại nồi hay chảo nào bạn cũng cần phải lưu ý điều này. Bởi các vật liệu thường dễ bị biến đổi tùy thuộc vào nhiệt độ, đặc biệt là các dụng cụ được làm từ kim loại. Khi nóng, chúng sẽ giãn và nở ra, khi lạnh thì sẽ co lại. Mặc dù điều này ở mắt thường sẽ khó nhìn thấy được, nhưng chúng tại hoàn toàn thực tế.

Khi chảo đang được nấu ở nhiệt độ cao, bạn lại đột ngột xả nước lạnh vào chảo sẽ khiến quá trình giãn nở đột nhiên co lại, khiến các phân tử kim loại phản ứng bất ngờ; có thể gây nên tình trạng nứt hoặc vỡ chảo. Đặc biệt hơn, với nồi gang có tính giữ nhiệt cao lại thì hành động này càng khiến nồi mau hỏng hơn.

Chờ chiếc chảo gang dần hạ nhiệt trong khoảng 15-30 phút rồi mới tiến hành cọ rửa

Trong trường hợp này, bạn nên để chảo hay nồi được nghỉ và tự hạ nhiệt độ xuống từ 15 đến 30 phút thì mới tiến hành xả nước lạnh và chùi rửa. Như vậy, sẽ giúp chiếc chảo được bền lâu hơn và hạn chế tình trạng chảo bị nứt.

Ngâm chảo gang trong nước quá lâu

Một đặc điểm khác đến từ các loại chảo bằng gang nói riêng và chảo kim loại nói chung chính là có thể bị gỉ sét khi bị ẩm. Mặc dù có tính kháng ăn mòn tốt nhưng chảo gang cũng sẽ có thể bị gỉ sét nếu bị ngâm trong nước quá lâu.

Khi rửa chảo, nhất là khi rửa những loại chảo bị cháy đen do quá lửa thì bắt buộc bạn phải ngâm chảo để giúp cặn thức ăn mềm ra để dễ vệ sinh. Với những trường hợp bắt buộc như trên, bạn chỉ nên ngâm chảo đến khi các cặn thức ăn đã mềm ra và rửa được, không nên ngâm chảo qua đêm. Chảo bằng gang nếu ngâm quá lâu sẽ dễ bị gỉ sét về sau.

Vệ sinh ngay khi chảo đủ nguội, không nên ngâm chảo trong nước quá lâu

Dùng máy rửa bát để vệ sinh chảo gang

Với hầu hết các loại nồi, chảo thì máy rửa bát sẽ không thể đáp ứng được việc vệ sinh sạch cho chúng được. Đầu tiên có thể kể đến việc các tia nước trong máy rửa bát khó có thể làm sạch các mảng bám cứng đầu trên nồi chảo, đặc biệt ở các ngóc ngách như cạnh chảo, quai cầm.

Tiếp đến, chất tẩy rửa dùng cho máy rửa bát cùng với áp lực, nhiệt độ nước của máy rửa bát cũng sẽ ảnh hưởng tới chất lượng của chiếc chảo gang của bạn. Tốt nhất bạn nên rửa chảo gang bằng tay bình thường để giúp chảo được sạch và bền tốt hơn.

Vệ sinh chảo gang bằng tay bình thường, không dùng máy rửa bát

Vệ sinh chảo gang cũng vô cùng đơn giản, chỉ với miếng bọt biển hoặc khăn mềm kèm chút dầu rửa bát là bạn có thể cọ sạch chiếc chảo gang của mình một cách nhanh chóng.

Bảo quản chảo gang ở nơi có độ ẩm cao

Tương tự với việc ngâm chảo trong nước quá lâu thì hành động bảo quản chảo ở nơi có độ ẩm cao sẽ làm chảo dễ bị ăn mòn gỉ sét. Mặc dù việc tôi dầu chảo gang có thể giúp loại bỏ được các phần gỉ sét, thế nhưng bạn vẫn nên tránh để chảo bị gỉ sẽ an toàn hơn.

Khi chảo được để ở nhiệt độ ẩm có thể sinh ra nấm mốc có thể thấm vào chảo. Lâu ngày chúng sẽ tạo thành độc tố trong các món ăn của bạn. Vậy nên, hãy lưu ý, bảo quản chảo trong tình trạng khô ráo và trong môi trường thoáng khí nhé!

Hãy cất chiếc chảo gang của bạn ở nơi thoáng mát, khô ráo

Bỏ bê chiếc chảo trong một thời gian dài không sử dụng

Một số ý kiến cho rằng, để đồ vật được bền lâu thì hạn chế sử dụng là cách tốt nhất. Thế nhưng, ý kiến này lại hoàn toàn sai lầm với các loại chảo gang. Bởi khi chảo không được sử dụng lâu ngày sẽ bị bám bụi là điều chắc chắn. Bên cạnh đó, độ bóng loáng của chảo cũng vì thế mà mất đi, thay vào đó là một chiếc chảo sần nhám, ảnh hưởng tới khả năng chống dính của chảo.

Nên tôi dầu thường xuyên cho chảo bằng gang để giúp chảo có tuổi thọ cao hơn

Để giữ chảo gang đen có độ chống dính tốt và bóng loáng đẹp đẽ, bạn hãy chăm chỉ sử dụng chảo thường xuyên hơn thay vì là cất đi. Mặc khác, việc tôi dầu cho chảo cũng sẽ cần thiết để duy trì mức độ chống dính của chảo. Hãy thường xuyên tôi dầu cho chiếc chảo của mình để làm dày lớp chống dính và giữ được độ mịn của chảo cùng màu sắc đẹp mắt.

Tóm lại, để có được một chiếc chảo gang hàng “ông bà” bền lâu thì bạn tuyệt đối không được phạm phải những sai lầm trên. Dù chảo gang có “tuổi thọ” cực cao nhưng chúng đều cần được bảo quản thật tốt mới có thể giúp bạn tạo nên những món ăn ngon mỗi ngày. Hy vọng với những chia sẻ từ Gofood sẽ giúp bạn bảo quản chiếc chảo của mình thật lâu để chế biến thật nhiều món ngon hấp dẫn nhé!

 

>>> Mua chảo gang Lodge nhập khẩu chính hãng xem tại: CHẢO GANG LODGE

 

Hãy gọi ngay hệ thống cửa hàng thực phẩm cao cấp Gofood để đặt hàng và được tư vấn nhanh nhất! 

Gofood ship hàng tận nơi tại Hà Nội, Hồ Chí Minh và các tỉnh lân cận.

Hotline đặt hàng: 1900 3220