Ăn cá tươi sống dường như là hình ảnh gắn liền với văn hoá Nhật Bản. Nhưng chỉ từ 30 năm gần đây họ mới bắt đầu thưởng thức món sashimi cá hồi. Trước đó, họ còn thẳng thừng từ chối nếu được mời ăn cá hồi sống dù có tươi thế nào đi nữa. Trước những năm 90, chẳng ai ở Nhật Bản ăn cá hồi tươi sống cả!
Không phải từ trước đến nay người Nhật có thói quen ăn cá hồi tươi sống
Đó là bởi cùng màu đỏ cam nhưng thực ra lại là hai giống cá hồi hoàn toàn khác biệt. Cá hồi Nhật Bản không thể ăn tươi sống vì bên trong thịt có ký sinh trùng, còn cá hồi Nauy tại vùng biển lạnh gần đến mức đóng băng lại an toàn tuyệt đối.
Tại Nauy lúc ấy sản lượng cá hồi đang vượt xa nhu cầu, trong khi đó bán sang thị trường Nhật Bản lại chỉ được một số lượng ít ỏi vì không ai ở đất nước mặt trời mọc dám thử món cá hồi tươi sống. Vậy mà người Nauy không muốn dừng lại ở đấy, họ cố gắng đến mức không tưởng để tạo ra những miếng cá hồi tươi sống ngon nhất có thể.
Rõ ràng câu chuyện của ngày hôm nay thì hoàn toàn khác. Người Nauy biết rằng chỉ cần chinh phục được thị trường Nhật Bản thì những thuỷ trại cá hồi kia sẽ trở thành mỏ vàng. Vậy là trong vòng 10 năm, món sashimi từ cá hồi Nauy đã thay đổi thói quen của cả thị trường khó tính nhất thế giới. Cứ có sushi, sashimi là luôn phải có cá hồi. Một sự thay đổi ngoạn mục như vậy là nhờ đâu mà có?
Món sashimi từ cá hồi Nauy đã thay đổi thói quen của thị trường khó tính nhất thế giới
Đầu tiên phải kể đến hương vị, cá hồi Nauy có lượng vân mỡ dày hơn hẳn, từng thớ thịt săn chắc nhờ quy trình thả nuôi tự nhiên ngay trên bờ Biển Bắc lạnh giá. Nhờ vậy chỉ có cá hồi Nauy mới đủ độ ngon để đáp ứng khẩu vị khó tính của người Nhật Bản.
Rồi sau đó là công nghệ nuôi cá hồi trên vùng biển nước lạnh gần đến mức đóng băng hiện đại nhất thế giới. Khi phải bay từ một nơi cách đó hơn 8000 cây số, cá hồi sau khi thu hoạch sẽ được làm lạnh siêu tốc rồi cất trữ trong hộp xốp bảo ôn đặc biệt để luôn tươi như mới trong suốt cuộc hành trình.
Cứ có sushi, sashimi là luôn phải có cá hồi Nauy món ăn mới ngon trọn vẹn
Kết quả là khi đến nước Nhật, những khách hàng hiếu kỳ sau khi ăn thử một lần là nghiện luôn vị béo ngậy đặc trưng. Thị trường khó tính nhất thế giới cứ vậy mà bị thuyết phục hoàn toàn, để rồi phát triển thêm các món cá hồi sashimi, sushi tươi sống được ưa thích ra toàn thế giới.
Còn bạn thì sao? Có lẽ thêm một vài bữa cá hồi Nauy nữa của Gofood mới bị thuyết phục chứ nhỉ? Cẩn thận nếu trót nghiện cảm giác “mát hết cả miệng” thì chúng tôi không chịu trách nhiệm đâu nhé!
Xem thêm:
NGHỆ THUẬT ĂN GỪNG HỒNG TRONG MÓN SASHIMI CÁ HỒI
Hãy gọi ngay cho thực phẩm cao cấp Gofood đặt hàng và nhận nhiều ưu đãi hấp dẫn!
GOFOOD - PREMIUM FOOD SERVICE
Gofood Sài Gòn:
111 đường B Trưng Trắc, Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức, TP HCM Hotline: 028 224 55533 - 0906 030 686
413 Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội
02466 863 864 - 0898 58 3838
161 Trung Kính, Cầu Giấy, Hà Nội
02466 53 2236 - 0898 58 2828
04-LK6C Nguyễn Văn Lộc, Hà Đông, Hà Nội
02466 70 1686 - 0889 307 308
23 Yên Lãng, Đống Đa, Hà Nội
024 665 79969 – 0896 467 799
48 Lê Đại Hành, Hai Bà Trưng, Hà Nội
024 665 33667 – 0899 466 966
205A Ngọc Lâm, Long Biên, Hà Nội
02462 91 3959 - 0898 59 7966
CT1A-ĐN2, Hàm Nghi, Nam Từ Liêm, Hà Nội
02422 050 848 - 0898 57 27 88
221 Đội Cấn, Ba Đình, Hà Nội
02488 899 955 – 0899 592 889
1B Hàm Long, Hoàn Kiếm, Hà Nội
02488 899 688 – 0899 583 699
CT4A KĐT Bắc Linh Đàm, Hoàng Mai, Hà Nội
02488 899 983 – 0898 592 699
CS 1: GOFOOD SÀI GÒN - THỦ ĐỨC
111 đường B Trưng Trắc, Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức, TP HCM
028 224 55533 - 0906 030 686
CS 2: GOFOOD SÀI GÒN - BÌNH THẠNH
127B - A3 Lê Văn Duyệt (Đinh Tiên Hoàng cũ), Phường 3, Bình Thạnh, TP HCM
028 668 67 515 - 0896 57 37 88
48 đường 15, An Phú, Quận 2, TP HCM
02862728910 - 0898 516 816