Giải đáp: Thịt trâu và thịt bò thịt nào tốt hơn?

Thịt trâu và thịt bò đều thuộc nhóm thịt đỏ và được ứng dụng trong nhiều món ăn ngon. Vậy 2 loại thịt này khác nhau ở những điểm nào? Thịt trâu và thịt bò thịt nào tốt hơn? Hãy cùng Gofood tìm hiểu trong bài viết sau nhé!

Thịt trâu khác thịt bò như thế nào?

Dưới đây là một số điểm khác biệt giữa thịt trâu và thịt bò:

Màu sắc và kết cấu thịt

Thịt trâu thường có màu đỏ hơi sẫm, thớ thịt to và dày và có mỡ màu trắng. Trong khi đó, thịt bò lại có màu đỏ tươi hơn, kết cấu thớ thịt mịn và dai, các vân mỡ có màu vàng.

Hương vị và độ dai

Về hương vị, khi chưa chế biến, bạn sẽ nhận thấy thịt trâu thường có mùi tanh hơn thịt bò. Còn nếu đã qua chế biến, thịt trâu sẽ cứng, dai hơn và có mùi hơi tanh (nếu thịt chưa chín kĩ); trong khi đó, thịt bò thường mềm ngọt, có mùi thơm dễ chịu và miếng thịt sẽ hơi co lại.

Giá trị dinh dưỡng

Sau đây là bảng so sánh giá trị dinh dưỡng trên 100g thịt bò và thịt trâu đã nấu chín:

Tiêu chí	Thịt trâu	Thịt bò
Lượng Calo	130-140kcal	180-250kcal
Hàm lượng Protein	28-30g	26g
Chất béo	~1g (rất ít chất béo)	7-10g (tùy phần thịt)
Sắt	Giàu sắt hơn thịt bò	Giàu sắt
Cholesterol	Thấp hơn, phù hợp cho người cần kiểm soát mỡ máu	Cao hơn, nhất là ở nội tạng và những phần có mỡ
Vitamin B12	Có nhưng thấp hơn thịt bò	Rất giàu Vitamin B12
Kẽm, Niacin, Photpho	Tương đương hoặc thấp hơn thịt bò một chút	Tương đương hoặc cao hơn thịt trâu một chút

Tóm lại, qua bảng trên ta thấy được thịt bò và thịt trâu có giá trị dinh dưỡng gần như tương đương nhau.

Giá thịt trâu và thịt bò

Thịt trâu có hương vị khá kén người ăn hơn nên có giá rẻ hơn so với thịt bò, mức giá rơi vào khoảng 240.000-300.000/kg tùy phần. Còn thịt bò sẽ có giá 250.000-350.000/kg tùy phần.

Thịt trâu và thịt bò thịt nào tốt hơn?

Câu trả lời là: xét riêng về mặt sức khỏe, thịt trâu tốt hơn thịt bò.

Mặc dù như đã phân tích ở bảng trên, giá trị của 2 loại thịt này là tương đương nhau nhưng thịt trâu chứa ít chất béo hơn và hàm lượng Cholesterol cũng thấp hơn so với thịt bò. Song, theo nhiều chuyên gia, bạn không nên ăn quá nhiều thịt trâu hoặc thịt bò vì cả 2 đều chứa lượng đạm cao, đặc biệt không phù hợp với những người mắc mỡ máu, gout, đái tháo đường,...

Lượng thịt đỏ (trâu, bò, dê, lợn,...) một người trưởng thành nên ăn không nên quá 300-500g/ tuần. Mỗi lần chia làm 2 lần, mỗi lần từ 100-150g là tốt nhất (theo lời khuyên của Phó Giáo Sư Nguyễn Duy Thịnh - ngành Công nghệ thực phẩm).

Qua những thông tin trên, chắc hẳn bạn đã có lời giải đáp cho câu hỏi: “Thịt trâu và thịt bò thịt nào tốt hơn?” rồi đúng không? Hãy cân nhắc và lựa chọn loại thịt đúng theo nhu cầu và sở thích để đảm bảo trải nghiệm và vấn đề sức khỏe cho bạn và cả gia đình nữa nhé.

Và nếu bạn đang tìm địa chỉ mua thịt bò chất lượng, Gofood chính là điểm đến đáng tin cậy với danh mục thịt bò nhập khẩu đa dạng. Thịt bò tại Gofood luôn đảm bảo chính hãng, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và đặc biệt có hương vị thơm ngon thích hợp để chế biến nhiều món ăn tuyệt vời đấy!

Xem thêm:

59,784,1019,1131