Thăn lưng bò Omugi Úc tươi - Cube Roll

Thăn lưng bò Omugi Úc tươi là phần thịt được nhiều người lựa chọn khi làm steak nhờ sự cân bằng giữa độ mềm, vân mỡ đẹp và hương vị đậm đà đặc trưng. Tại Gofood, sản phẩm được nhập khẩu trực tiếp từ Úc và bảo quản theo quy trình nghiêm ngặt giúp giữ trọn độ tươi ngon của thịt, mang đến trải nghiệm steak chuẩn vị ngay tại nhà.

Thăn lưng bò là phần nào?

Thăn lưng nằm ở phần lưng của con bò, phía trên xương sườn. Do ít vận động nên phần thịt này có kết cấu mềm vừa phải, thớ thịt mịn và thường có các đường vân mỡ xen kẽ.

Nhờ đặc điểm này, thăn lưng bò Omugi khi chế biến steak sẽ mang lại độ mềm và độ mọng nước cân bằng, đồng thời vẫn giữ được hương vị bò đậm đà.

Đặc điểm của thăn lưng bò Omugi Úc tươi

Bò Omugi là dòng bò Úc nuôi ngũ cốc với khẩu phần ăn gồm lúa mạch, lúa mì và ngô. Chế độ ăn này giúp thịt phát triển marbling (vân mỡ) ổn định góp phần tạo nên kết cấu mềm và hương vị đậm đà khi nấu steak.

Một số đặc điểm nổi bật của thăn lưng bò Omugi:

• Thớ thịt mịn và mềm vừa phải
• Vân mỡ đẹp giúp steak mọng nước
• Hương vị thịt bò đậm đà
• Phù hợp cho steak, áp chảo hoặc nướng

Nhờ những đặc điểm này, thăn lưng bò Omugi được nhiều nhà hàng steak và người yêu thích nấu ăn tại nhà lựa chọn.

Cách chế biến thăn lưng bò Omugi ngon

Thăn lưng bò Omugi là phần thịt phù hợp để chế biến steak nhờ vân mỡ đẹp và kết cấu thịt mềm mọng. Khi áp chảo đúng cách, miếng steak sẽ có lớp vỏ cháy xém hấp dẫn bên ngoài và phần thịt mềm ngọt bên trong.

Nguyên liệu

• Thăn lưng bò Omugi Úc tươi
• Muối và tiêu đen
• Bơ lạt
• Tỏi
• Lá hương thảo
• Măng tây hoặc rau củ ăn kèm
• Sốt steak tùy thích

Cách thực hiện

Bước 1: Ướp gia vị

Dùng giấy thấm khô bề mặt miếng thịt để loại bỏ nước dư. Sau đó ướp muối và tiêu đen lên cả hai mặt của miếng thịt trong khoảng 5 phút.

Lưu ý: Bề mặt thịt càng khô thì khi áp chảo càng dễ tạo lớp vỏ cháy xém đẹp.

Bước 2: Áp chảo steak

Làm nóng chảo ở nhiệt độ cao rồi cho miếng thịt vào áp chảo. Thời gian áp chảo mỗi mặt có thể điều chỉnh theo mức độ chín mong muốn:

• Khoảng 1 phút: steak tái vừa
• Khoảng 1,5 - 2 phút: steak chín vừa (medium)
• Khoảng 3 phút: steak chín vừa tới
• Khoảng 4 - 5 phút: steak chín kỹ hơn

Nhờ vân mỡ tự nhiên của thăn lưng bò Omugi, miếng steak khi áp chảo sẽ mềm, thơm và mọng nước.

Bước 3: Rưới bơ cho steak

Khi steak gần chín, cho bơ, tỏi đập dập và lá hương thảo vào chảo. Nghiêng chảo để bơ chảy về một phía rồi dùng thìa rưới bơ nóng lên bề mặt miếng steak. Cách này giúp thịt thấm hương thơm của bơ và gia vị.

Bước 4: Để steak “nghỉ”

Sau khi lấy steak ra khỏi chảo, hãy để miếng thịt nghỉ khoảng 5-10 phút trước khi cắt. Thời gian này giúp nước thịt phân bố lại trong thớ thịt, làm miếng steak mềm và ngọt hơn.

Bạn có thể ăn kèm steak với măng tây, salad hoặc khoai tây cùng các loại sốt steak yêu thích.