Cách làm bánh dẻo chay không nhân, nhân đậu xanh, nhân mứt dừa

Bánh dẻo chay thanh đạm, nhẹ nhàng và dễ ăn phù hợp cho cả người ăn chay lẫn những ai muốn thưởng thức hương vị giản dị, ít ngọt. Chỉ cần chuẩn bị vài nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm bánh dẻo chay tại nhà để dâng cúng, biếu tặng hay cùng gia đình thưởng thức trong mùa trăng rằm. Theo dõi ngay cách làm của Gofood trong bài viết sau.

Cách làm bánh dẻo chay không nhân

Nguyên liệu làm bánh dẻo chay không nhân

• 400gr đường cát
• 600gr bột bánh dẻo
• 600ml nước
• 1 quả chanh nhỏ
• 1 thìa cà phê dầu ăn
• 4 thìa cà phê nước hoa bưởi
• Bột áo (có thể dùng phần bột bánh dẻo dư để áo bánh)

Các bước thực hiện

Bước 1: Nấu nước đường

Bạn cho đường và nước vào nồi, khuấy tan rồi bắc lên bếp đun sôi. Khi nước đường sôi lăn tăn, bạn hạ nhỏ lửa, hớt bỏ bọt để nước trong. Tiếp đến, bạn vắt lấy nước cốt chanh cho vào nồi, tiếp tục đun thêm khoảng 10-15 phút tùy lượng nước.

Mẹo nhỏ để kiểm tra nước đường: Nhỏ một giọt vào chén nước, nếu tan ngay là chưa đạt, nếu kết dính thành viên tròn là đã quá tay. Khi giọt đường lan nhẹ dưới đáy chén thành vòng tròn mỏng thì đạt chuẩn.

Bước 2: Trộn bột

Bạn hòa nước đường đã nấu với dầu ăn và nước hoa bưởi trong một chiếc tô. Tiếp đó, rắc từ từ bột bánh dẻo vào, vừa rắc vừa khuấy để bột thấm đều. Khi bột hút hết nước, khối bột sẽ trở nên mềm, dẻo và mịn.

Bước 3: Nhào bột

Bạn rắc một lớp bột áo mỏng lên mặt bàn, cho khối bột ra và bắt đầu nhào. Khi bột dẻo mịn, không còn dính tay thì đã đạt yêu cầu.

Bước 4: Đóng bánh

Bạn chia bột thành các phần bằng nhau, cho vào khuôn và ép chặt để tạo hình. Sau khi đóng khuôn, để bánh nghỉ khoảng 1 ngày là có thể thưởng thức. Lúc này vỏ bánh đã dẻo, thơm và đậm vị hơn.

Cách làm bánh trung thu dẻo chay nhân đậu xanh

Nguyên liệu làm nhân bánh

• 300gr đậu xanh đã cà vỏ
• 100gr đường cát trắng
• 2 thìa cà phê dầu ăn

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế đậu xanh

Bạn ngâm đậu xanh trong nước khoảng 3 tiếng để hạt nở mềm. Sau đó, rửa nhiều lần cho đến khi không còn bọt trắng nổi lên. Như vậy nhân bánh sẽ không bị chua khi để lâu. Tiếp đến, đem đậu đi hấp chín.

Bước 2: Làm nhân đậu xanh

Khi đậu đã chín, bạn cho vào máy xay cùng một ít nước và xay nhuyễn. Bắc chảo lên bếp, cho đậu xay, đường và dầu ăn vào, vừa xào vừa đảo đều tay. Khi hỗn hợp trở nên dẻo mịn, quyện đều và không còn vón cục thì tắt bếp.

Bước 3: Vo viên nhân

Bạn để nhân nguội bớt rồi chia thành những phần nhỏ vừa ăn. Sau đó, vo tròn từng phần nhân để chuẩn bị cho bước đóng bánh.

Bước 4: Đóng bánh

Bạn lấy phần bột đã chuẩn bị (theo công thức làm bánh dẻo chay không nhân), cán dẹt miếng bột, đặt viên nhân vào giữa rồi bọc kín lại. Sau đó, áo một lớp bột mỏng bên ngoài để chống dính và cho vào khuôn, ép nhẹ để tạo hình đẹp mắt.

Lưu ý

• Nên dùng tỉ lệ vỏ gấp đôi nhân để bánh cân đối và dễ đóng khuôn.
• Bánh có thể ăn ngay, nhưng để trong tủ lạnh khoảng 2 giờ sẽ ngon hơn. Bảo quản tối đa 2 ngày để giữ được hương vị tươi ngon.

Cách làm bánh dẻo chay nhân mứt dừa

Nguyên liệu làm nhân bánh

• 250gr dứa tươi (gọt vỏ, thái khối nhỏ)
• 3 muỗng canh bột bắp
• 3 muỗng canh đường mía thô
• 4 muỗng canh bơ chay
• 1/2 muỗng canh dầu dừa nguyên chất

Các bước thực hiện

Bước 1: Xay dứa

Bạn cho dứa cùng một ít nước lọc vào máy xay sinh tố, bật tốc độ cao để xay nhuyễn. Sau khoảng 30 giây, thêm bột bắp và đường mía, tiếp tục xay cho đến khi hỗn hợp mịn và hòa quyện đều.

Bước 2: Nấu hỗn hợp dứa

Bạn bắc chảo lên bếp, cho bơ chay vào đun cho tan chảy. Khi bơ đã nóng chảy hoàn toàn, bạn đổ hỗn hợp dứa xay vào, khuấy đều tay rồi nấu ở lửa lớn cho sôi.

Bước 3: Sên mứt dứa

Khi nước dứa sôi, bạn hạ nhỏ lửa, đậy nắp và tiếp tục nấu thêm khoảng 25 phút cho đến khi hỗn hợp dần sệt lại. Trong quá trình sên, bạn thỉnh thoảng mở nắp để khuấy đều, tránh mứt bị khét. Khi mứt dứa cạn bớt còn khoảng một nửa so với ban đầu (tương đương 200g) thì đạt yêu cầu.

Bước 4: Làm nguội và vo viên

Bạn tắt bếp, cho mứt dứa ra tô chịu nhiệt rồi để nguội hoàn toàn. Sau đó, đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ cho mứt se lại. Khi mứt đã dẻo hơn, bạn chia thành từng phần nhỏ, vo tròn thành viên và để riêng ra đĩa.

Bước 5: Đóng bánh

Bạn lấy phần bột bánh dẻo chay đã chuẩn bị, cán mỏng dẹt rồi đặt viên nhân mứt dứa vào giữa, bọc kín lại. Cuối cùng, rắc một lớp bột áo vào khuôn chống dính, cho viên bánh vào khuôn và ấn nhẹ để tạo hình sắc nét.

Cách làm bánh dẻo chay không hề phức tạp, chỉ cần một chút tỉ mỉ là bạn đã có ngay những chiếc bánh đẹp mắt, dẻo thơm, nhân ngọt bùi chuẩn vị. Đây sẽ là món quà ý nghĩa trong dịp Trung thu mang trọn hương vị truyền thống mà vẫn tinh tế, thanh nhẹ.

Bên cạnh việc tự tay vào bếp, bạn cũng có thể lựa chọn những mẫu bánh Trung thu Đại Phát cao cấp tại Gofood. Với hương vị đa dạng, thiết kế sang trọng và dịch vụ giao hàng tận nơi, Gofood giúp bạn dễ dàng chuẩn bị quà tặng Trung thu chu đáo, ý nghĩa dành cho gia đình, bạn bè và đối tác.

Xem thêm các sản phẩm bánh Trung thu Đại Phát tại đây:

1147,1151,1152,1153