Cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu từ A-Z HOT nhất 2026

Bạn muốn tự tay làm những chiếc bánh nướng trung thu vàng ươm, thơm nức mũi đón Tết Đoàn Viên cùng gia đình nhưng lại không có lò nướng chuyên dụng? Đừng lo, bạn không cần phải sở hữu một chiếc lò nướng chuyên dụng đắt đỏ, chỉ với chiếc nồi chiên không dầu quen thuộc trong căn bếp, bạn hoàn toàn có thể tự làm ra những mẻ bánh nướng trung thu ngon, chuẩn vị không kém cạnh ngoài hàng. Trong bài viết này Gofood sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu với nhiều loại nhân khác nhau, cùng tìm hiểu nhé!

Cách sên nhân bánh trung thu dẻo, mịn dễ làm

Nhân bánh là "linh hồn" của chiếc bánh trung thu, nó quyết định độ ngon của chiếc bánh. Do vậy, để nhân dẻo mịn, không bị tách dầu hay khô cứng khi nướng bằng nồi chiên không dầu, bạn hãy làm theo hướng dẫn sau đây:

Chuẩn bị nguyên liệu: 

• 200g đậu xanh đã ngâm nở
• 80g đường
• 50g dầu ăn (chia làm 3 phần)
• 10g bột bánh dẻo (hoặc bột năng) hòa tan với ít nước.

Nấu đậu: Đậu xanh vo sạch, nấu chín mềm với nước rồi cho vào máy sinh tố xay thật nhẵn mịn cùng với đường.

Sên nhân trên lửa nhỏ: Lọc hỗn hợp đậu qua rây vào chảo. Bật bếp ở lửa nhỏ, cho từ từ từng phần dầu ăn vào khuấy đều tay đến khi dầu quyện hết vào đậu mới cho phần tiếp theo.

Tạo độ kết dính: Khi nhân bánh bắt đầu sệt lại, bạn đổ bột bánh dẻo pha với nước vào và khuấy đều. Tiếp tục bật bếp sên đến khi khối nhân dẻo quánh, không dính chảo, vo viên tròn mà không bị chảy là đạt tiêu chuẩn.

>>>Xem thêm: Cách làm bánh dẻo bằng bột nếp cực đơn giản tại nhà

Cách làm bánh trung thu nướng nhân đậu xanh bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm bánh trung thu 

Phần vỏ bánh 

• 200g bột mì số 8 (hoặc loại bột mì đa dụng)
• 130g nước đường nướng bánh trung thu
• 30ml dầu ăn, 1 lòng đỏ trứng gà, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương (tùy chọn)

Phần nhân bánh 

• 120g đậu xanh 
• 450ml nước 
• 70g đường
• 1/2 muỗng cà phê muối 
• 2 muỗng canh dầu dừa 
• 2 muỗng canh nước
• 1/2 muỗng canh bột mì đa dụng 
• 5g bột trà xanh 

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị làm nhân bánh:  Vo đậu xanh sạch sẽ rồi ngâm đậu trong khoảng 2-3 tiếng cho đậu mềm. Sau đó nấu đậu trong 20 - 25 phút cho đậu mềm, khi đậu đã mềm thì cho đậu vào máy xay để xay nhuyễn. 

Bước 2: Làm nhân bánh: Cho đậu vào chảo cùng với 50-70g đường tùy khẩu vị, 1/2 thìa cà phê muối và sên ở lửa nhỏ. Cho vào 2 muỗng canh dầu dừa, không có thì có thể thay thế bằng dầu ăn. Sau đó thêm 1 thìa canh nước, 1/2 thìa canh bột mì rồi sên tiếp đến khi khô lại và tạo thành khối nhân mềm dẻo. 

Bước 3: Trộn bột phần vỏ: Trộn đều nước đường, dầu ăn và lòng đỏ trứng. Rây bột mì vào nhào nhẹ tay cho đến khi bột tạo thành khối mịn. Bọc màng bọc thực phẩm cho bột nghỉ tầm 30 phút.

Bước 4: Bọc nhân bánh và đóng khuôn: Chia tỷ lệ vỏ : nhân là 1 : 2 (ví dụ bánh 150g thì vỏ 50g, nhân 100g). Cán mỏng vỏ bánh, ôm sát phần nhân đậu xanh rồi vo tròn. Phủ chút bột khô vào khuôn sau đó ấn chặt tay để tạo nét hoa văn đẹp mắt.

Bước 5: Nướng bánh

- Lần 1: Làm nóng nồi ở 180°C trong 5 phút. Lót giấy nến, xếp bánh vào nướng 160°C trong 8 phút. Lấy bánh ra, xịt phun sương để bánh không bị vỡ vỏ và để nguội hoàn toàn.

Sau đó quết mặt bánh: Trộn 1 lòng đỏ trứng gà + 1 muỗng cà phê sữa tươi không đường + vài giọt dầu ăn. Dùng cọ mềm quét một lớp thật mỏng lên mặt bánh.

- Lần 2: Nướng bánh ở 150°C trong 5 phút. Lấy ra xịt nước tương tự và để nguội hẳn.

• Lần 3: Quết trứng mỏng thêm 1 lần nữa, nướng ở 150°C trong 3-5 phút cho vỏ bánh chuyển màu vàng nâu.

>>> Xem thêm: Cách làm bánh nướng nhân đậu xanh ngon, ngọt vừa phải

Cách làm bánh trung thu nướng nhân thập cẩm bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm bánh thập cẩm

Nguyên liệu hạt & mứt: 

• 50g lạp xưởng chín thái hạt lựu
• 50g mứt bí đao
• 50g mứt sen
• 50g hạt điều rang
• 50g hạt bí
• 50g mè rang
• 50g mỡ đường.
• Sốt kết dính: 2 muỗng canh nước đường nướng, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh rượu thơm, 1 muỗng cà phê dầu mè, chút bột bánh dẻo.

Nguyên liệu cho phần vỏ bánh

• 150g bột mì đa dụng 
• 450g đường cát 
• 30ml dầu ăn 
• 1/2 quả chanh lấy nước cốt 
• 2gr muối 
• 20fr lòng đỏ trứng gà 

Các bước thực hiện

Bước 1: Trộn đều toàn bộ hạt, mứt và lạp xưởng trong bát lớn. Sau đó, cho phần nước sốt cùng một chút bột bánh dẻo vào, trộn đến khi các nguyên liệu kết dính lại thành khối chắc chắn, sau đó chia và vo viên tròn.

Bước 2: Bọc vỏ bánh, tạo hình bằng khuôn tương tự như cách làm bánh đậu xanh.

Bước 3: Tương tự nướng bánh bằng nồi chiên không dầu theo chu kỳ 3 lần (Lần 1: 160°C - 8 phút; Lần 2 & 3: 150°C - 5 phút). Lưu ý xịt nước và quết lớp trứng mỏng giữa các lần nướng để vỏ bánh không bị vỡ khuôn hay khô nứt.

>>Xem thêm: Top 3 cách làm bánh nướng nhân thập cẩm ngon trọn vị, dễ làm tại nhà

Cách làm bánh trung thu nướng nhân sữa dừa sầu riêng bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu nhân

• 200g dừa nạo tươi
• 100g thịt sầu riêng dầm mịn
• 100ml sữa tươi
• 50g sữa đặc
• 20g bột bánh dẻo
• Mè rang

Các bước thực hiện

Bước 1: Bật bếp đun sữa tươi, sữa đặc và dừa nạo trên lửa nhỏ trong 15 phút cho dừa ngấm vị ngọt và trong lại.

Bước 2: Cho thịt sầu riêng và mè rang vào đảo đều. Rắc từ từ bột bánh dẻo vào trộn đều cho nhân dính chặt, tắt bếp để nguội rồi vo viên hình tròn.

Bước 3: Tiến hành đóng khuôn bánh và chỉnh nhiệt độ nồi chiên không dầu ở mức 155°C - 160°C cho lần nướng đầu tiên, các lần sau hạ xuống 145°C - 150°C do nhân sầu riêng sữa dừa dễ bắt nhiệt.

Cách làm bánh trung thu nướng nhân mè đen trứng muối bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu nhân

• 100g mè đen (vừng đen) rang thơm
• 100g đậu xanh đã nấu chín
• 60g đường
• 40g dầu ăn
• 10g bột bánh dẻo
• Lòng đỏ trứng muối đã rửa sạch bằng rượu mai quế lộ và nướng sơ 5 phút.

Các bước thực hiện

Bước 1: Xay nhuyễn mè đen rang cùng đậu xanh nấu chín và chút nước.

Bước 2: Cho hỗn hợp lên chảo sên cùng đường và dầu ăn tương tự cách sên đậu xanh đến khi nhân dẻo quánh.

Bước 3: Đặt lòng đỏ trứng muối vào giữa khối nhân mè đen rồi vo tròn.

Bước 4: Bọc vỏ, đóng bánh và nướng bằng nồi chiên không dầu. Màu mè đen đậm kết hợp với màu vỏ bánh vàng nâu sẽ tạo ra thành phẩm vô cùng bắt mắt.

Cách làm bánh trung thu nướng Tiramisu bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu nhân

• 200g đậu xanh sên mịn
•  2 muỗng cà phê bột cacao
• 1 muỗng cà phê cà phê hòa tan (pha ít nước cốt đậm đặc)
• 50g cream cheese (phô mai kem) cắt khối nhỏ.

Các bước thực hiện

Bước 1: Trộn bột cacao và nước cốt cà phê vào phần nhân đậu xanh đang sên trên bếp đến khi hòa quyện hoàn toàn và thơm nức mùi tiramisu.

Bước 2: Chia nhân thành từng phần, bọc khối cream cheese vào giữa.

Bước 3: Bọc vỏ ngoài, tạo hình và nướng bằng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ vừa phải (150°C) để lớp phô mai bên trong chảy ngậy mà không làm vỡ vỏ bánh.

Mua bánh Trung thu ngon, đẹp và chất lượng ở đâu?

Nếu bạn không có nhiều thời gian tự vào bếp nhưng vẫn muốn thưởng thức hoặc đem biếu tặng bánh trung thu đạt chuẩn sang trọng và chất lượng nhất, việc lựa chọn thương hiệu uy tín để mua hàng là vô cùng quan trọng.

Hiện nay, hệ thống Gofood là địa chỉ phân phối chính hãng uy tín hàng đầu các dòng bánh trung thu cao cấp:

• Bánh trung thu Đại Phát: Đa dạng phong cách thiết kế, mang nét ẩm thực Đài Loan tinh tế, bao bì sang trọng thích hợp làm quà tặng đối tác.
• Bánh trung thu Hong Kong MX: Thương hiệu trứ danh nhập khẩu chính hãng, nổi tiếng toàn cầu với dòng bánh trứng chảy Lava Custard đỉnh cao.

Bạn có thể dễ dàng đặt mua trực tiếp tại chuỗi cửa hàng offline của Gofood hoặc đặt qua các kênh Online chính thức để nhận chiết khấu tốt và giao hàng tận nhà.

Tham khảo các loại bánh trung thu HOT trong năm 2026 này tại đây:

1236,1235,1234,1233

Các câu hỏi thường gặp

Làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu có ngon như dùng lò nướng không?

Bánh làm bằng nồi chiên không dầu về chất lượng sẽ không bằng lò chuyên dụng nhưng vẫn đạt độ ngon 8.5/10. Bánh vẫn giữ được độ mềm dẻo, nhân không bị khô nếu bạn nướng đúng nhiệt độ. 

Bánh trung thu handmade thì để được trong bao lâu?

Bánh trung thu tự làm tại nhà do không dùng chất bảo quản nên thời gian sử dụng thường từ 3 - 5 ngày ở nhiệt độ phòng thoáng mát. 

Làm sao để tự làm bánh trung thu mà màu vẫn đẹp như ở ngoài tiệm?

Để bánh lên màu chuẩn vàng ươm, bạn cần lưu ý bí quyết: Hỗn hợp quết mặt bánh chỉ dùng lòng đỏ trứng + ít sữa tươi/dầu ăn, đánh tan và lọc qua rây.

Hy vọng với hướng dẫn làm bánh Trung thu bằng nồi chiên không dầu chi tiết trên đây của Gofood, bạn hoàn toàn có thể tự tin vào bếp và chiêu đãi gia đình, bạn bè những chiếc bánh thơm ngon, chuẩn vị mùa Tết đoàn viên này! Chúc bạn thực hiện thành công!