Cách làm gà khô lá chanh bằng chảo nhanh gọn, tiết kiệm thời gian

Gà khô lá chanh là món ăn vặt quen thuộc với nhiều gia đình nhờ hương thơm đặc trưng của lá chanh, vị cay mặn ngọt hài hòa và sợi gà dai ngon, đậm đà. Không cần đến lò nướng hay lò vi sóng, bạn hoàn toàn có thể làm gà khô lá chanh bằng chảo ngay tại nhà với những nguyên liệu đơn giản và cách làm không quá phức tạp.

Nguyên liệu làm gà khô lá chanh bằng chảo

Để món gà khô đạt độ ngon chuẩn vị, bạn nên chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Ức gà: 500g
• Lá chanh: 8-10 lá
• Sả: 2-3 cây
• Tỏi, hành tím
• Ớt bột hoặc sa tế (gia giảm tùy khẩu vị)
• Nước mắm
• Đường
• Hạt nêm, tiêu
• Dầu ăn

Sơ chế và luộc gà

Ức gà mua về rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Cho gà vào nồi nước, thêm vài cây sả đập dập rồi luộc đến khi gà chín vừa. Không nên luộc quá kỹ vì thịt gà sẽ bị khô, mất độ mềm tự nhiên.

Sau khi gà chín, vớt ra để nguội bớt rồi xé thành từng sợi dài theo thớ thịt. Việc xé gà đúng thớ giúp sợi gà đẹp và dễ khô hơn trong quá trình rang trên chảo.

Xào gà với gia vị

Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm hành tím, tỏi và sả băm. Khi gia vị dậy mùi, cho gà đã xé sợi vào đảo đều trên lửa nhỏ.

Tiếp theo, nêm nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu và ớt bột hoặc sa tế theo khẩu vị. Đảo nhẹ tay để gia vị thấm đều vào từng sợi gà. Khi gà bắt đầu săn lại và dậy mùi thơm, cho lá chanh cắt sợi vào đảo nhanh rồi chuyển sang bước làm khô.

Làm gà khô lá chanh bằng chảo

Sau khi gà đã thấm gia vị, bạn hạ nhỏ lửa và tiếp tục đảo đều tay trên chảo. Ở giai đoạn này, cần kiên nhẫn rang gà từ từ để hơi nước thoát ra giúp gà khô dần mà không bị cháy.

Trong quá trình rang, bạn nên đảo liên tục để gà khô đều và không dính chảo. Khi thấy sợi gà tơi, khô ráo và có độ dai vừa phải, bạn có thể tắt bếp. Tổng thời gian rang thường kéo dài từ 20-30 phút tùy lượng gà và độ lửa.

Thành phẩm

Gà khô lá chanh sau khi hoàn thành có màu vàng đẹp, sợi gà khô tơi, thơm mùi sả và lá chanh, vị cay mặn ngọt cân bằng. Món ăn này có thể dùng ngay khi còn ấm hoặc để nguội hẳn rồi cho vào hũ kín để dùng dần.

Gofood hy vọng với cách làm gà khô lá chanh bằng chảo, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn vặt thơm ngon ngay tại nhà mà không cần nhiều dụng cụ phức tạp. Chỉ cần chú ý rang gà ở lửa nhỏ và đảo đều tay, bạn sẽ có ngay mẻ gà khô dai ngon, đậm vị để thưởng thức cùng gia đình.