Cách làm khô gà lá chanh bằng lò vi sóng đơn giản, tiện lợi

Khô gà là món ăn vặt quen thuộc, được nhiều người yêu thích nhờ vị cay mặn ngọt hài hòa và sợi gà dai ngon, đậm đà. Thay vì phải phơi nắng hoặc sử dụng lò nướng mất nhiều thời gian, bạn hoàn toàn có thể làm khô gà bằng lò vi sóng ngay tại nhà. Theo dõi ngay cách làm khô gà bằng lò vi sóng với Gofood qua bài viết sau.

Nguyên liệu làm khô gà bằng lò vi sóng

Để món khô gà đạt chất lượng tốt, bạn nên chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:

• Ức gà: khoảng 500g
• Sả: 2-3 cây
• Tỏi, hành tím: băm nhỏ
• Lá chanh
• Ớt bột hoặc sa tế (gia giảm tùy khẩu vị)
• Nước mắm
• Đường
• Hạt nêm, tiêu
• Dầu ăn

Nên chọn ức gà tươi, thịt săn chắc để khi làm khô, sợi gà dai và không bị bở.

Sơ chế và luộc gà

Ức gà mua về rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Cho gà vào nồi nước, thêm sả đập dập rồi luộc đến khi gà chín vừa. Không nên luộc quá lâu vì sẽ làm thịt gà bị khô, mất độ dai tự nhiên.

Sau khi luộc, vớt gà ra để nguội bớt rồi dùng tay xé thành từng sợi nhỏ theo thớ thịt. Việc xé gà thành sợi đều sẽ giúp gà khô nhanh và đồng đều hơn khi cho vào lò vi sóng.

Xào gà với gia vị

Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm hành tím, tỏi và sả băm. Khi gia vị dậy mùi, cho gà đã xé sợi vào đảo đều trên lửa nhỏ.

Tiếp theo, nêm nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu và ớt bột hoặc sa tế theo khẩu vị. Đảo đều tay cho đến khi gà thấm gia vị, sợi gà săn lại và khô bớt nước. Cuối cùng, bạn cho lá chanh vào đảo đều. Ở bước này, bạn chỉ cần xào cho gà thấm đều, chưa cần làm khô hoàn toàn.

Làm khô gà bằng lò vi sóng

Cho gà đã xào vào đĩa hoặc tô chịu nhiệt, dàn mỏng để gà không bị dồn cục. Đặt vào lò vi sóng và bật ở mức công suất trung bình.

Quay gà trong khoảng 5 phút, sau đó lấy ra đảo đều để hơi nước thoát ra. Tiếp tục cho gà vào lò và quay thêm 5 phút nữa. Lặp lại thao tác quay và đảo từ 2-3 lần cho đến khi sợi gà khô ráo, tơi và đạt độ dai mong muốn.

Trong quá trình quay, bạn nên kiểm tra thường xuyên để tránh làm gà bị quá khô hoặc cháy ở các mép.

Thành phẩm

Khô gà sau khi hoàn thành có sợi gà tơi, khô đều, vị cay mặn ngọt hài hòa và mùi thơm đặc trưng của sả, tỏi. Khi khô gà nguội hẳn, bạn có thể cho vào hũ kín hoặc túi zip để bảo quản và dùng dần.

Cách bảo quản khô gà

• Để khô gà nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ
• Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát
• Nếu để ở nhiệt độ thường, nên dùng trong vòng 5-7 ngày
• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể dùng lâu hơn

Với cách làm khô gà bằng lò vi sóng trên, bạn có thể dễ dàng tự tay chế biến món ăn vặt thơm ngon ngay tại nhà mà không cần nhiều thời gian hay dụng cụ phức tạp. Chỉ cần thực hiện đúng các bước và quay gà theo từng đợt ngắn, bạn sẽ có ngay mẻ khô gà dai ngon, đậm vị để thưởng thức cùng gia đình.