Cách làm phô mai que Mozzarella kéo sợi đơn giản tại nhà

Phô mai que là món ăn vặt được nhiều người yêu thích nhờ lớp vỏ vàng giòn rụm cùng phần nhân phô mai kéo sợi béo ngậy bên trong. Nếu bạn đang tìm cách làm phô mai que kéo sợi đơn giản ngay tại nhà thì hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây của Gofood.

Nguyên liệu làm phô mai que Mozzarella

• Phô mai Mozzarella: 300gr
• Trứng gà: 2 quả
• Bột mì đa dụng: 100gr
• Bột chiên xù: 100gr
• Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối, đường, lá mùi tây, hạt tiêu xanh

Cách làm phô mai que Mozzarella tại nhà đơn giản

Bước 1: Cắt phô mai Mozzarella

Cắt phô mai Mozzarella thành từng thanh nhỏ vừa ăn, độ dày khoảng 1-2cm. Bạn có thể cắt dọc hoặc ngang tùy ý, chỉ cần miếng phô mai có hình que dài vừa tay cầm là được.

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp bột áo

Lá mùi tây rửa sạch, để ráo rồi xay nhuyễn. Hạt tiêu xanh cũng rửa sạch, xay mịn.

Đập trứng gà vào tô, thêm một ít tiêu xay rồi đánh đều.

Cho bột mì và bột chiên xù ra hai bát riêng, trộn cùng phần lá mùi tây xay nhuyễn để tạo màu sắc bắt mắt và hương thơm nhẹ. Có thể nêm thêm chút muối, tiêu cho lớp bột thêm đậm đà.

Bước 3: Lăn bột cho phô

Lăn từng que phô mai lần lượt qua bột mì-trứng gà-bột chiên xù, sao cho lớp bột phủ đều quanh phô mai. Sau đó cho các que phô mai đã lăn bột vào ngăn đá khoảng 45 phút-1 tiếng để lớp áo bột bám chắc hơn.

Khi lấy ra, tiếp tục lăn lại thêm một lần nữa theo thứ tự cũ, rồi cho vào ngăn đá thêm 1,5-2 tiếng. Nhờ vậy khi chiên, phô mai sẽ không bị chảy mà vẫn giữ được độ giòn và kéo sợi hấp dẫn.

Bước 4: Chiên phô mai que

Bắc chảo lên bếp, đổ ngập dầu và đun đến khi dầu nóng. Cho phô mai vào chiên ở lửa vừa, đảo nhẹ tay để phô mai chín đều. Khi thấy lớp vỏ vàng ruộm, vớt ra để lên giấy thấm dầu cho ráo.

Thành phẩm

Những que phô mai chiên vàng óng, giòn tan bên ngoài, bên trong là lớp phô mai béo ngậy kéo sợi thơm lừng chỉ nhìn thôi cũng đủ kích thích vị giác. Thưởng thức cùng tương ớt hay sốt mayonnaise, bạn sẽ cảm nhận rõ vị béo mặn hòa quyện tinh tế. Đây là món ăn vặt tuyệt vời cho những buổi tụ họp bạn bè hay đơn giản là khi bạn muốn “đổi gió” với một món chiên giòn dễ làm tại nhà.

Mẹo giúp phô mai que ngon hơn, giòn lâu hơn

• Chiên ngập dầu: Để lớp vỏ phô mai vàng đều và giòn rụm, bạn nên cho lượng dầu đủ nhiều để ngập hoàn toàn que phô mai trong chảo.
• Làm lạnh trước khi chiên: Trước khi chiên, hãy để phô mai trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng. Việc này giúp phô mai săn lại, không bị chảy ra khi gặp nhiệt độ cao.
• Điều chỉnh lửa hợp lý: Khi chiên, bạn nên giữ lửa vừa đến lớn và cho khoảng 2-3 que phô mai vào mỗi lần để dễ kiểm soát. Tránh để lửa quá to vì dầu sẽ nhanh cháy, làm lớp vỏ bên ngoài vàng sậm mà bên trong chưa kịp chín đều.

Trên đây là cách làm phô mai que Mozzarella chiên giòn thơm ngon, béo ngậy ngay tại nhà. Hãy thử ngay để cảm nhận hương vị phô mai tan chảy hòa cùng lớp vỏ giòn rụm khó cưỡng!