Cách làm sashimi cá hồi tươi ngon chuẩn Nhật

Thứ 3, 31-01-2023 09:18

Sashimi cá hồi là một trong những món ăn đặc trưng của đất nước Nhật Bản, do đó nó có những nét rất riêng biệt tượng trưng cho nền ẩm thực xứ sở hoa anh đào. Vậy bạn đã biết cách làm sashimi cá hồi như thế nào chuẩn vị hay chưa? Cùng tìm hiểu về cách thức thực hiện món ăn này qua những chia sẻ từ Gofood bạn nhé.

Nguyên liệu làm sashimi cá hồi

Cá hồi tươi: 300g
Củ cải trắng: 1 củ
Gừng hồng: 20g
Tía tô: 1 bó
Chanh tươi: 1 quả
Gia vị: muối, mù tạt xanh Nhật Bản, nước tương Nhật

Mua nguyên liệu làm sashimi cá hồi tại đây:

45,86,136,627

Cách làm sashimi cá hồi

Bước 1: Sơ chế cá hồi làm sashimi

Cá hồi sau khi mua về, bạn rửa sạch và dùng khăn để thấm khô cá. Để làm sạch cá, bạn rửa cùng nước pha với muối và chanh. Cuối cùng là rửa sạch lại với nước.

Bạn nên mua cá hồi phi lê đã được gỡ xương và mỡ cá. Sau khi làm sạch, bạn cho cá hồi lên thớt khô, úp phần da cá xuống phía dưới, thịt cá hướng lên trên.

Bước 2: Cách cắt cá hồi làm sashimi

Cắt cá thành từng lát hình chữ nhật với độ dày khoảng 5mm. Tùy theo sở thích, khẩu vị của mỗi người mà bạn có thể thay đổi độ dày của miếng cá sao cho phù hợp nhất.

Lưu ý, khi cắt cá, bạn không nên cắt qua phần da mà nên cắt sát da. Sau đó, lạng dao từ giữa sang phía 2 bên của miếng cá để loại bỏ đi phần da cá.

Bước 3: Cách trang trí sashimi cá hồi

Bạn chọn một chiếc đĩa rộng sâu lòng, tiếp theo rải một lượt đá xuống đáy đĩa để giữ lạnh, đặt những chiếc lá tía tô theo hình dẻ quạt lên mặt trên và xếp từng miếng sashimi cá hồi lên trên.

Ở phần cạnh bên đĩa có thể trang trí bằng một ít hoa tỉa tay hoặc cà rốt, củ cải thái sợi.

Chú ý trên một đĩa sashimi không nên đặt quá nhiều miếng cá mà chỉ nên đặt khoảng 5 miếng để món ăn thêm bắt mắt.

Xem thêm: Cách trang trí sashimi cá hồi

Cách làm nước chấm sashimi cá hồi

Nếu bạn muốn tự tay làm nước chấm sashimi cá hồi thì hãy áp dụng theo công thức sau:

Nguyên liệu:

1 lòng đỏ trứng gà
1 muỗng canh nước lọc
1 bát nhỏ dầu ăn
½ muỗng cà phê giấm
½ muỗng cà phê đường trắng
¼ muỗng cà phê muối ăn
¼ muỗng cà phê nước chanh

Cách chế biến:

Bước 1: Khuấy đều nước cốt chanh, đường, muối và giấm ăn với nước.
Bước 2: Ở bát khác, đặt lòng đỏ trứng gà và sử dụng dụng cụ đánh trứng để đánh bông lòng đỏ. Sau đó, rót ½ phần hỗn hợp gia vị từ bước 1 vào bát và tiếp tục đánh đều để kết hợp. Từ từ thêm dầu ăn đã chuẩn bị vào và tiếp tục đánh đều.
Bước 3: Tiếp theo, đổ toàn bộ phần hỗn hợp gia vị còn lại từ bước 1 vào bát đánh trứng và tiếp tục đánh đều để tạo ra một hỗn hợp mayonnaise mịn màng. Bây giờ, bạn đã có bát nước chấm mayonnaise thơm ngon tuyệt vời. Sốt mayonnaise có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 5 ngày.

Trên đây là cách làm sashimi cá hồi tươi ngon và đơn giản nhất. Gofood hy vọng, bạn có thể áp dụng thành công và chiêu đãi cả gia đình của bạn.