Tổng hợp 5 cách nấu cháo bào ngư thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà

Bào ngư có vị ngọt thanh, thịt giòn mềm đặc trưng, khi kết hợp cùng cháo trắng lại tạo nên món ăn thơm ngon, đậm vị nhưng vẫn nhẹ nhàng, dễ thưởng thức. Cách nấu cháo bào ngư ngon không chỉ nằm ở việc nêm nếm mà còn phụ thuộc vào cách sơ chế bào ngư và thời điểm cho nguyên liệu vào để thịt giữ được độ mềm ngọt tự nhiên. Trong bài viết dưới đây, Gofood sẽ hướng dẫn chi tiết cách chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế bào ngư và các bước nấu cháo đơn giản để bạn dễ dàng thực hiện tại nhà.

Cháo bào ngư có tốt không?

Cháo bào ngư là món ăn thơm ngon, kết hợp bào ngư với gạo và các nguyên liệu đi kèm. Món ăn có thể mang lại một số giá trị dinh dưỡng đáng chú ý:

• Bổ sung protein: Bào ngư cung cấp protein, góp phần đáp ứng nhu cầu protein hằng ngày của cơ thể.
• Cung cấp vitamin và khoáng chất: Bào ngư có chứa một số vi chất như vitamin B12, sắt, selen và kẽm, tùy vào khẩu phần sử dụng.
• Bổ sung năng lượng: Gạo trong cháo chủ yếu cung cấp carbohydrate, giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể.
• Dễ kết hợp nguyên liệu: Có thể thêm rau củ, nấm hoặc các nguyên liệu khác để món cháo đa dạng hơn về hương vị và thành phần dinh dưỡng.
• Phù hợp khi ăn với khẩu phần hợp lý: Cháo bào ngư có thể góp phần tạo nên một bữa ăn đa dạng, nhưng không nên xem đây là món ăn có tác dụng chữa bệnh hay càng ăn nhiều càng tốt.

Lưu ý: Người có tiền sử dị ứng với hải sản có vỏ nên thận trọng khi ăn bào ngư. Giá trị dinh dưỡng thực tế của món cháo cũng phụ thuộc vào lượng bào ngư, gạo và các nguyên liệu được sử dụng.

Cách 1: Cách nấu cháo bào ngư đậu xanh

Chuẩn bị nguyên liệu

• 150gr bào ngư
• 50gr đậu xanh (loại cà vỏ hay nguyên vỏ đều được)
• 30gr gạo tẻ
• 1 củ hành tím
• 2 nhánh hành lá
• Các gia vị cơ bản: tiêu xay, muối, hạt nêm,...

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bào ngư rửa sạch, tách phần thịt ra khỏi vỏ và dùng dao cắt bỏ phần nội tạng. Tiếp đến, cắt thành từng miếng vừa ăn, ướp với một ít hạt nêm, tiêu xay cho thấm đều gia vị.
• Đậu xanh và gạo tẻ vo sạch, ngâm qua đêm cho nở mềm.
• Hành tím băm nhỏ.
• Hành lá rửa sạch, loại bỏ rễ (nếu có) rồi cắt nhỏ.

Bước 2: Nấu cháo

• Cho 1 lít nước vào nồi đun sôi.
• Nước vừa sôi, cho gạo và đậu xanh vào hầm đến khi nhừ (khoảng 1 tiếng). Nếu muốn nhanh hơn, bạn có thể sử dụng nồi cơm điện hoặc nồi áp suất.
• Khi cháo đã chín nhừ, nêm nếm thêm 1 ít muối.

Bước 3: Xào bào ngư

• Làm nóng chảo với 1 ít dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm vàng.
• Tiếp tục cho bào ngư vào xào đến khi săn lại thì tắt bếp.

Bước 4: Bày biện và thưởng thức

Múc cháo nóng ra tô, cho bào ngư lên trên rồi thêm hành lá, tiêu xay để món cháo đậm đà hơn.

Món cháo ngon nhất khi được dùng nóng. Bạn có thể chuẩn bị thêm 1 ít quẩy để ăn cùng.

Cách 2: Cách nấu cháo bào ngư nấm rơm

Chuẩn bị nguyên liệu

• 150gr bào ngư
• 20 cái nấm rơm
• 30gr gạo tẻ
• 1 củ hành tím
• 1 ít hành ngò
• Các gia vị cơ bản: tiêu xay, muối, hạt nêm,...

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bào ngư sau khi rửa sạch thì tách phần thịt ra riêng, thái thành miếng nhỏ. Bạn nên loại bỏ phần ruột bào ngư để tránh làm món ăn bị tanh sau khi nấu. Đồng thời, ướp bào ngư với một ít hạt nêm, tiêu xay để đậm đà hơn.
• Nấm rơm ngâm với nước bột mì pha loãng cho ra hết cặn bẩn, rồi rửa sạch, cắt bỏ phần gốc đen. Tiếp đến, dùng dao cắt đôi nấm to, nấm nhỏ giữ nguyên.
• Gạo tẻ vo sạch, rang vàng thơm trên chảo.
• Hành tím băm nhỏ.
• Hành ngò băm rửa sạch, để ráo nước rồi cắt nhỏ.

Bước 2: Nấu cháo

• Đun sôi 1 lít nước, cho gạo đã rang vào nấu cùng đến khi chín mềm. Lưu ý, nhớ vớt bọt trong quá trình nấu để cháo trong và thơm hơn.
• Khi cháo đã chín, nêm nếm thêm muối cho cốt cháo đậm đà.

Bước 3: Xào nấm rơm và bào ngư

• Phi thơm hành tím đến khi vàng đều thì cho lần lượt bào ngư, nấm rơm vào xào chín tới.
• Gia giảm thêm gia vị cho phần topping đậm đà. Một bí quyết nhỏ là nêm thêm 1 thìa nước mắm, giúp nấm và thịt bào ngư thơm và dậy mùi hơn.

Bước 4: Bày biện và thưởng thức

• Cho cháo nóng ra tô, thêm hành ngò, tiêu xay và phần nấm, bào ngư xào lên trên.
• Khi ăn, trộn đều cháo và topping là có thể thưởng thức.

Cách 3: Cách nấu cháo bào ngư nấm đông cô

Chuẩn bị nguyên liệu

• 150gr bào ngư
• 30gr gạo tẻ
• 10 cái nấm đông cô khô
• 1 củ hành tím
• 1 ít hành ngò (nhiều ít tùy thích)
• Các gia vị cơ bản: tiêu xay, muối, hạt nêm,...

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bào ngư rửa sạch với nước muối loãng, tách thịt ra khỏi vỏ rồi cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt bào ngư với một ít hạt nêm, tiêu xay giúp món ăn thấm đều gia vị hơn.
• Gạo tẻ vo sạch, ngâm qua đêm, giúp hạt gạo nở mềm và nấu nhanh chín.
• Nấm đông cô ngâm trong nước lạnh 1-2 tiếng cho nở to, rồi rửa sạch và thái thành từng miếng vừa ăn.
• Hành tím băm nhỏ.
• Hành ngò rửa sạch, dùng dao hoặc kéo cắt nhỏ.

Bước 2: Nấu cháo

• Đun sôi nước rồi cho gạo đã ngâm vào nấu 45 phút - 1 tiếng đến khi hạt gạo nở mềm, chín nhừ.
• Nêm nếm một ít muối cho phần cháo đậm đà.

Bước 3: Xào nấm đông cô và bào ngư

• Phi thơm hành tím trên chảo, cho nấm đông cô và bào ngư vào đảo đều.
• Nêm thêm hạt nêm, nước mắm giúp phần nấm và thịt bào ngư đậm đà hơn.

Bước 4: Bày biện và thưởng thức

• Cho cháo ra tô, thêm hành ngò và phần topping vừa xào lên trên, trộn đều.
• Cháo bào ngư nấm đông cô ngon nhất khi thưởng thức nóng.

Cách 4: Cách nấu cháo bào ngư nấm hương

Chuẩn bị nguyên liệu

• 150gr bào ngư
• 20gr gạo tẻ
• 10gr gạo nếp
• 10 cái nấm hương tươi
• 1 củ hành tím
• 1 ít hành ngò
• Các gia vị cơ bản: tiêu xay, muối, hạt nêm,...

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bào ngư tách vỏ và thịt ra riêng, rửa sạch với nước muối loãng rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Tiếp đến, ướp bào ngư với một ít muối, tiêu và hạt nêm trong vòng 15 phút.
• Gạo tẻ và gạo nếp vo sạch, ngâm 8 - 12 tiếng hoặc qua đêm.
• Nấm hương cắt bỏ phần gốc đen, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
• Hành tím băm nhỏ.
• Hành lá rửa sạch, băm nhỏ phần lá, phần đầu hành trắng xẻ đôi.
• Rau ngò rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Nấu cháo

• Nấu gạo tẻ, gạo nếp và nước đến khi hạt gạo nở mềm thành cháo.
• Để cốt cháo đậm đà hơn, cho thêm một ít muối vào đảo đều.

Bước 3: Xào nấm hương và bào ngư

• Xào nấm hương và bào ngư với hành tím băm nhỏ đến khi vừa chín tới thì tắt bếp.
• Cho phần nấm và bào ngư vừa xào, đầu hành trắng vào lại nồi cháo, khuấy đều rồi nấu thêm 5 phút cho các nguyên liệu quyện vào nhau.

Bước 4: Bày biện và thưởng thức

Cho cháo ra tô, thêm hành băm nhỏ, tiêu xay lên trên là đã hoàn thành món ăn.

Cách 5: Cách nấu cháo bào ngư hạt sen cho bé

Chuẩn bị nguyên liệu

• 2 con bào ngư
• 100gr gạo tẻ
• 50gr hạt sen tươi
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• ½ muỗng hạt nêm cho bé
• ½ muỗng dầu ăn dặm

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bào ngư rửa sạch, tách riêng phần thịt ra khỏi vỏ, cắt thành miếng nhỏ rồi ướp với một ít hạt nêm ăn dặm cho đậm đà.
• Gạo tẻ vo sạch, ngâm qua đêm, giúp hạt gạo nở mềm và nấu nhanh chín.
• Hạt sen tươi rửa sạch, loại bỏ phần nhân đắng.
• Hành tím, tỏi băm nhỏ.

Bước 2: Nấu cháo

• Dùng nồi cơm điện hoặc nồi nấu chậm để nấu cháo theo tỉ lệ 1 gạo : 7 nước.
• Tiếp tục cho thêm hạt sen vào nấu cùng đến khi gạo và sen chín mềm.

Bước 3: Xào bào ngư

Phi thơm hành tím với một ít dầu ăn dặm rồi cho bào ngư vào xào chín.

Bước 4: Xay cháo, bày biện và thưởng thức

• Múc 1 ít cháo, bào ngư cho vào máy xay đến độ mịn mà bé ăn được.
• Cho cháo đã xay vào lại nồi, đun sôi lại, để ấm ấm rồi cho bé ăn.

Mua bào ngư nhập khẩu chất lượng ở đâu? 

Để món cháo bào ngư giữ được vị ngọt tự nhiên và chất lượng tốt, việc lựa chọn nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng là yếu tố đáng quan tâm. Khi mua bào ngư nhập khẩu, bạn nên ưu tiên sản phẩm có thông tin xuất xứ, quy cách bảo quản và hạn sử dụng minh bạch, đồng thời được bảo quản đúng điều kiện để đảm bảo độ tươi ngon.

Tại Gofood, bào ngư nhập khẩu được lựa chọn từ nguồn cung uy tín, phù hợp cho nhiều cách chế biến như nấu cháo, hấp, xào hoặc kết hợp cùng các món hải sản khác. Sản phẩm được bảo quản theo điều kiện phù hợp, giúp duy trì chất lượng và hương vị đặc trưng của bào ngư trong quá trình sử dụng.

Khi mua bào ngư tại Gofood, bạn có thể tham khảo thông tin sản phẩm, nguồn gốc và quy cách đóng gói trước khi lựa chọn. Đây là một trong những địa chỉ được nhiều người quan tâm khi tìm mua hải sản nhập khẩu để sử dụng trong các món ăn gia đình.

Câu hỏi liên quan

Cách nấu cháo bào ngư khô

Cách nấu cháo bào ngư khô cũng rất đơn giản. Bạn chỉ cần ngâm bào ngư khô cho nở mềm, rửa sạch và tiếp tục các bước khác như nấu cháo bào ngư tươi.

Cách nấu cháo bào ngư đóng hộp

Đối với cháo bào ngư đóng hộp, cách nấu cũng giống các công thức nấu cháo bào ngư tươi. Nhưng một điểm quan trọng bạn cần lưu ý là kiểm tra cẩn thận hạn sử dụng trên bao bì để mua được thực phẩm chất lượng nhé.

Bào ngư nấu với rau gì cho bé?

Cháo bào ngư được nấu cùng nhiều loại rau bổ dưỡng cho bé

Khi nấu cháo bào ngư cho bé, bạn có thể kết hợp với nhiều loại rau như: rau chân vịt, bắp cải trắng, cà rốt, các loại nấm,... Mỗi loại rau đều mang đến những dưỡng chất và công dụng khác nhau đối với sự phát triển và sức khỏe của bé.

>> Xem thêm: 

• Gofood hướng dẫn cách nấu súp bào ngư ngon, bổ dưỡng
• Gợi ý các món ngon từ bào ngư hấp dẫn, dễ làm 

Hy vọng với những thông tin trên, bạn sẽ nấu được nồi cháo bào ngư ngon và bổ dưỡng dành cho gia đình thân yêu. Và nếu bạn chưa biết mua bào ngư ở đâu chất lượng thì có thể tham khảo sản phẩm bào ngư Úc viền xanh của Gofood nhé!