Cách phân biệt thịt bò cao cấp và thịt bò thường

Thị trường thịt bò hiện khá tràn lan, không chỉ xảy ra tình trạng thịt heo nái ướp hóa chất biến thành thịt bò mà còn đánh tráo các loại thịt bò với nhau rồi bán giá cao lên tới hàng triệu đồng mỗi kg.

Dưới đây là một số cách nhân biết thịt bò thật với thịt bò giả để người tiêu dùng mua đúng hàng, đúng giá và “chuẩn” chất lượng.

Bạn dùng ngón tay ấn nhẹ vào miếng thịt. Nếu là thịt bò thật sẽ có cảm giác thịt rất dẻo, dùng tay ấn vào thịt rồi bỏ tay ra thịt sẽ không bị lõm mà còn có cảm giác dính ở ngón tay lúc rút lên.

Nếu là thịt bò giả sẽ in nguyên dấu ngón tay và một khoảng thời gian sau thịt mới về trạng thái ban đầu. Lý do là vì thịt ngâm hóa chất thì sẽ mất độ đàn hồi.

• Sau khi ấn tay lên miếng thịt bò giả bạn sẽ thấy màu dính vào tay. Màu này tươi hơn màu máu của thịt bò.
• Các thớ của thịt bò giả thường dài gấp đôi thịt bò thật.

Khi mua ở cửa hàng bạn không thể phân biệt được thịt bò thật giả khi hương của chúng đều giống nhau, tuy nhiên, khi nấu chín thì thịt bò giả sẽ không còn hương nữa.

Cách chính xác để nhận diện đó là người dùng nên yêu cầu người bán mang miếng thịt bò rửa trong nước, màu tuôn ra ngay lập tức, miếng thịt tái nhạt là thịt bò giả.