ĐÃ ĐẾN LÚC BẠN CẦN BIẾT VỀ BÒ Ủ KHÔ DRY-AGED HẢO HẠNG

Thứ 5, 11-03-2021 11:27

Bạn có từng thử qua “thịt bò mốc” hay nói cách khác là “bò ủ khô” chưa? Đây là một loại thực phẩm có cái tên còn khá lạ lẫm với nhiều người. Nhưng với những người đam mê món Steak thì bò ủ khô lại rất được ưa chuộng. Thực tế, bò ủ khô Dry-Aged hiện đang rất được săn đón trên thế giới. Vậy tại sao loại thịt này lại được yêu thích nhiều đến như thế? Hãy cùng Gofood tìm hiểu sâu hơn về bò ủ khô trong bài viết này nhé.

Cùng Gofood tìm hiểu về bò ủ khô

Cùng Gofood tìm hiểu về bò ủ khô Dry-Aged hảo hạng

Thịt bò ủ khô hay thịt bò mốc là như thế nào?

Được biết đến với tên gọi rất đặc biệt “bò ủ khô”, “thịt bò mốc”, hay còn gọi là Dry-Aged Beef, loại thịt này có một đặc điểm là được ủ khô trong tủ chuyên dụng với thời gian trên 14 ngày. Các phần thịt có thể dùng để ủ khô thường là phần thăn lưng, thăn ngoại, thịt T-Bone hay sườn thăn lưng,....Đây đều là những phần thịt chuyên dùng cho món Steak.

Thịt bò được ủ trong các tủ chuyên dụng

Thịt bò được ủ trong các tủ chuyên dụng trong nhiều ngày

Để có được miếng thịt tươi ngon, những chú bò được nuôi bằng ngũ cốc khoảng 100 ngày trước khi mổ. Đây là cách giữ vị tươi ngon cho từng miếng thịt.

Trước khi đem vào ủ khô, thịt sẽ được pha lọc và diệt trùng. Thời gian thịt cũng quyết định độ ngon của món ăn. Thịt để càng lâu thì giá trị càng cao. Có không ít nơi treo thịt đến tận 70 ngày, thay vì ủ tầm 14-28 ngày thường thấy là có thể đem sơ chế.

Trong quá trình ủ, các enzyme tự nhiên hoạt động và những miếng thịt sẽ mềm dần từ ngày thứ 14. Cho đến ngày 28 thì bạn sẽ thấy bên ngoài miếng thịt có lớp mốc trắng được tạo nên. Chính lớp này sẽ bảo vệ miếng thịt, tránh được tác động từ bên ngoài. Cũng nhờ đấy mà mùi vị của thịt sẽ ngon hơn. Đấy là lý do chúng đắt tiền hơn so với thịt bò tươi.

Đến ngày thứ 28 sẽ xuất hiện lớp mốc trắng

Đến ngày thứ 28 lớp mốc trắng sẽ xuất hiện bên ngoài miếng thịt

Hương vị bò ủ khô Dry-Aged tuyệt như thế nào?

Nếu nhắc đến các loại thịt bò hảo hạng, chúng ta không thể bỏ qua loại thịt bò lên tuổi này. Chúng thâm chí còn mềm hơn so với thịt bò tươi. Và một điều đặc biệt, hương vị của món Steak chuẩn ngon được làm từ thịt bò ủ khô là không gì sánh bằng.

Steak bò ủ khô có mùi vị hảo hạng khó sánh bằng

Steak bò ủ khô có mùi vị hảo hạng khó sánh bằng

Khi thưởng thức món Steak bò ủ khô, bạn chỉ cần cắn miếng đầu tiên, vị ngọt sẽ tràn đầy khoang miệng. Cảm giác miếng bò thật mềm mại, ăn hoài không ngán.

Ngoài ra, bạn có thể kết hợp “thịt bò mốc”với tiêu và rắc một ít muối lên trên, thì hương vị sẽ trọn vẹn nhất. Kết thúc quá trình nấu ăn với một ít bơ để phần thịt thơm ngon và không bị khô

Là một người sành ăn, sao bạn không thử món “bò lên tuổi” này để thỏa mãn sở thích thưởng thức món ngon của mình và biết thêm về một sản phẩm hảo hạng được nhiều thực khách trên toàn thế giới săn đó.

Tại sao bạn nên dùng thử bò ủ khô Dry-Aged?

Bò ủ khô Dry-Aged tại sao lại được ưa chuộng? Chính bởi vì chúng không chỉ ngon mà còn có hàm lượng dinh dưỡng cao. Những miếng Beefsteak được tạo nên từ Dry-Aged Beef là một nét ẩm thực tuyệt hảo. 

Steak bò ủ khô là một nét ẩm thực tuyệt hảo

Steak bò ủ khô - nét ẩm thực tuyệt hảo mà bạn nên thử

Không chỉ vậy, để có được 1 phần bò như thế, thịt bò sau khi ủ khô sẽ mất đi 15% trọng lượng. Vậy nên món ăn lại càng thêm có giá trị hơn. Với sự kỳ công trong quá trình chế biến, đòi hỏi người thưởng thức cũng cần kiên nhẫn chờ đợi, vì thế mà người ta sẵn sàng bỏ ra mức giá cao hơn để thưởng thức được món ngon này.

Bò ủ khô đòi hỏi quá trình chế biến kì công

Bò ù khô Dry-Aged đòi hỏi quá trình chế biến kì công nên thường có giá thành khá cao

Ở các quốc gia lớn như Anh, Pháp, Úc,...món ăn này được rất nhiều người săn đón. Họ luôn đánh giá cao về hương vị tự nhiên, dù không dùng nhiều gia vị nhưng vẫn rất ngon miệng. Và thường món Steak làm từ bò ủ khô Dry-Aged cũng chỉ xuất hiện trong những nhà hàng sang trọng bậc nhất tại các quốc giá nổi tiếng trên thế giới.

Bò ủ khô Dry-Aged Beef nấu món gì ngon?

Nếu như muốn ăn bò ủ khô ngon thì bạn nên chế biến chúng thành món Beefsteak, như vậy mới thể hiện trọn vẹn tinh hoa của món ăn này. Bởi các món Steak sẽ không dùng quá nhiều gia vị, khi chế biến chỉ cần ít tiêu, muối và bơ, thì món ăn đã đủ đậm đà.

Bò ủ khô Dry-Aged ngon nhất khi chế biến Steak

Bò ủ khô Dry-Aged ngon nhất khi chế biến Steak

Ngoài ra, bạn có thể nấu các món như bò nướng hay bò bỏ lò, cũng rất ngon. Cách tốt nhất để có được món ngon từ thịt bò ủ khô vừa mềm lại ngọt thì bạn chỉ cần nấu đến độ chính medium là thích hợp nhất.

Mua bò ủ khô Dry-Aged Beef ở đâu?

Như đã đề cập ở trên, thực tế ở các nước lớn, món ăn này cũng chỉ thường xuất hiện ở các nhà hàng hạng sang. Điều này cho thấy được món ăn này được sử dụng thường xuyên cho giới thượng lưu. Vậy nên giá của chúng đắt hơn so với các loại thịt bò thông thường.

Và ở Việt Nam, nếu như bạn muốn sở hữu bò ủ khô Dry-Aged, bạn có thể tìm thấy tại một số ít nhà hàng 5 sao tại thành phố Hồ Chí Minh. Riêng đối với những gia đình muốn chế biến tại nhà, bạn có thể chọn mua tại Gofood. Gofood hiện là đơn vị phân phối độc quyền bò ủ khô Dry-Aged tại Việt Nam. Tại đây, các sản phẩm bò được kiểm định sát sao từ các chuyên gia ẩm thực hàng đầu.

Gofood phân phối độc quyền bò ủ khô Dry-Aged

Gofood phân phối độc quyền bò ủ khô Dry-Aged tại Việt Nam

Bò ủ khô Dry-Aged tại Gofood là giống bò Úc Black Angus với cân nặng trung bình là 400–500kg/con. Thịt bò được ủ trong các tủ chuyên dụng từ 35-40 ngày, đảm bảo đem đến cho quý khách những trải nghiệm hoàn hảo khi chế biến món Steak bò ủ khô.

Gofood với 5 năm kinh nghiệm cung cấp các sản phẩm nhập khẩu luôn cam kết mang đến cho quý khách sản phẩm chất lượng. Đồng thời, các loại thực phẩm tại Gofood đều có đầy đủ giấy tờ chứng nhận về chất lượng đạt chuẩn. Hãy liên hệ với Gofood để sở hữu cho mình thịt bò ủ khô Dry-Aged hảo hạng ngay nhé!

 

Hãy gọi ngay hệ thống cửa hàng thực phẩm cao cấp Gofood để đặt hàng và được tư vấn nhanh nhất! 

Gofood ship hàng tận nơi tại Hà Nội, Hồ Chí Minh và các tỉnh lân cận.

Miễn phí vận chuyển với đơn hàng từ 500.000đ trong bán kính 5km.

GOFOOD - PREMIUM FOOD SERVICE

Hotline đặt hàng: 0896 420 666

Gofood.vn

Thông tin người gửi

Họ tên: Đỗ Văn Tư Thoát

Tư vấn đặt hàng

1900 3220

(8h30 - 12h15 & 13h30 - 19h15)

Giao hàng nhanh

Giao hàng ngay sau 30 phút

Sản phẩm an toàn

Tiêu chuẩn GlobalGap, Organic

Mở ra là nấu

Thực phẩm được sơ chế sẵn

Tích điểm khách hàng

Tích điểm 1,5% giá trị đơn hàng

Pre- Order Đại tiệc Sashimi

Tôm thẻ bóc nõn Gofood
Thêm vào giỏ hàng

Tôm thẻ bóc nõn Gofood

  • 01

    Ngày

  • 18

    Giờ

  • 43

    Phút

  • 55

    Giây

216.000đ/gói
216.000đ/gói
Sashimi Box 1 - Sashimi cá hồi
Thêm vào giỏ hàng

Sashimi Box 1 - Sashimi cá hồi

  • 01

    Ngày

  • 18

    Giờ

  • 43

    Phút

  • 55

    Giây

265.000đ/Set
265.000đ/Set
Cá hồi hữu cơ Nauy fillet tươi - Organic Salmon Fillet
Thêm vào giỏ hàng

Cá hồi hữu cơ Nauy fillet tươi - Organic Salmon Fillet

  • 01

    Ngày

  • 18

    Giờ

  • 43

    Phút

  • 55

    Giây

696.150đ/kg
696.150đ/kg
Cá trích ép trứng Nhật Bản- Komochi Nishin
Thêm vào giỏ hàng

Cá trích ép trứng Nhật Bản- Komochi Nishin

  • 01

    Ngày

  • 18

    Giờ

  • 43

    Phút

  • 55

    Giây

173.470đ/thanh
173.470đ/thanh
Cá hồi Na Uy Fillet tươi- Fresh Salmon Fillet
Thêm vào giỏ hàng

Cá hồi Na Uy Fillet tươi- Fresh Salmon Fillet

  • 01

    Ngày

  • 18

    Giờ

  • 43

    Phút

  • 55

    Giây

666.400đ/kg
666.400đ/kg
Cá Saba ngâm giấm Nhật Bản - Shime Saba
Thêm vào giỏ hàng

Cá Saba ngâm giấm Nhật Bản - Shime Saba

  • 01

    Ngày

  • 18

    Giờ

  • 43

    Phút

  • 55

    Giây

126.650đ/100 gr
126.650đ/100 gr
Sashimi Box 2 - Sashimi cá trích ép trứng
Thêm vào giỏ hàng

Sashimi Box 2 - Sashimi cá trích ép trứng

  • 01

    Ngày

  • 18

    Giờ

  • 43

    Phút

  • 55

    Giây

215.000đ/Set
215.000đ/Set
Cá hồi hữu cơ Nauy nguyên con tươi - Organic Salmon Fresh
Thêm vào giỏ hàng

Cá hồi hữu cơ Nauy nguyên con tươi - Organic Salmon Fresh

  • 01

    Ngày

  • 18

    Giờ

  • 43

    Phút

  • 55

    Giây

527.120đ/kg
527.120đ/kg
Cá hồi tươi Na Uy nguyên con- Salmon Fresh
Thêm vào giỏ hàng

Cá hồi tươi Na Uy nguyên con- Salmon Fresh

  • 01

    Ngày

  • 18

    Giờ

  • 43

    Phút

  • 55

    Giây

483.120đ/kg
483.120đ/kg
Bạch tuộc Mizudako Nhật Bản
Thêm vào giỏ hàng

Bạch tuộc Mizudako Nhật Bản

  • 01

    Ngày

  • 18

    Giờ

  • 43

    Phút

  • 55

    Giây

123.250đ/100 gr
123.250đ/100 gr
Sashimi Box 3 - Sashimi Mix Box
Thêm vào giỏ hàng

Sashimi Box 3 - Sashimi Mix Box

  • 01

    Ngày

  • 18

    Giờ

  • 43

    Phút

  • 55

    Giây

375.000đ/Set
375.000đ/Set
Cá cam Nhật Bản - Yellowtail Fillet
Thêm vào giỏ hàng

Cá cam Nhật Bản - Yellowtail Fillet

  • 01

    Ngày

  • 18

    Giờ

  • 43

    Phút

  • 55

    Giây

143.650đ/100 gr
143.650đ/100 gr
Sashimi Box 4 - Sashimi cá hồi
Thêm vào giỏ hàng

Sashimi Box 4 - Sashimi cá hồi

  • 01

    Ngày

  • 18

    Giờ

  • 43

    Phút

  • 55

    Giây

405.000đ/Set
405.000đ/Set
Sò đỏ Hokkigai Nhật Bản
Thêm vào giỏ hàng

Sò đỏ Hokkigai Nhật Bản

  • 01

    Ngày

  • 18

    Giờ

  • 43

    Phút

  • 55

    Giây

123.250đ/100 gr
123.250đ/100 gr
Sashimi Box 5 - Sashimi cá trích ép trứng
Thêm vào giỏ hàng

Sashimi Box 5 - Sashimi cá trích ép trứng

  • 01

    Ngày

  • 18

    Giờ

  • 43

    Phút

  • 55

    Giây

435.000đ/Set
435.000đ/Set
Cá hồi xông khói Leroy Fossen Nauy 200 gram - Smoked Salmon
Thêm vào giỏ hàng

Cá hồi xông khói Leroy Fossen Nauy 200 gram - Smoked Salmon

  • 01

    Ngày

  • 18

    Giờ

  • 43

    Phút

  • 55

    Giây

255.500đ/vỉ
255.500đ/vỉ
Sashimi Box 6 - Sashimi Mix Box
Thêm vào giỏ hàng

Sashimi Box 6 - Sashimi Mix Box

  • 01

    Ngày

  • 18

    Giờ

  • 43

    Phút

  • 55

    Giây

835.000đ/Set
835.000đ/Set
Cồi điệp Nhật Bản Hotate - Japanese Scallop
Thêm vào giỏ hàng

Cồi điệp Nhật Bản Hotate - Japanese Scallop

  • 01

    Ngày

  • 18

    Giờ

  • 43

    Phút

  • 55

    Giây

123.250đ/100 gr
123.250đ/100 gr
Gừng hồng Nhật Gari Sushi (Shoga) 100gram
Thêm vào giỏ hàng

Gừng hồng Nhật Gari Sushi (Shoga) 100gram

  • 01

    Ngày

  • 18

    Giờ

  • 43

    Phút

  • 55

    Giây

32.000đ/gói
32.000đ/gói
Hàu sữa Nhật Bản - Japan Oyster
Thêm vào giỏ hàng

Hàu sữa Nhật Bản - Japan Oyster

  • 01

    Ngày

  • 18

    Giờ

  • 43

    Phút

  • 55

    Giây

58.650đ/con vừa
58.650đ/con vừa
Sashimi Box 7 - Sashimi cá hồi
Thêm vào giỏ hàng

Sashimi Box 7 - Sashimi cá hồi

  • 01

    Ngày

  • 18

    Giờ

  • 43

    Phút

  • 55

    Giây

675.000đ/Set
675.000đ/Set
Salad rong biển tươi trộn mè Nhật Bản - Goma Wakame
Thêm vào giỏ hàng

Salad rong biển tươi trộn mè Nhật Bản - Goma Wakame

  • 01

    Ngày

  • 18

    Giờ

  • 43

    Phút

  • 55

    Giây

63.750đ/Gói
63.750đ/Gói
Sashimi Box 8 - Sashimi Mix Box
Thêm vào giỏ hàng

Sashimi Box 8 - Sashimi Mix Box

  • 01

    Ngày

  • 18

    Giờ

  • 43

    Phút

  • 55

    Giây

975.000đ/Set
975.000đ/Set
Đậu nành Nhật Bản Edamame
Thêm vào giỏ hàng

Đậu nành Nhật Bản Edamame

  • 01

    Ngày

  • 18

    Giờ

  • 43

    Phút

  • 55

    Giây

54.400đ/gói 400g
54.400đ/gói 400g
Trứng cá hồi Nhật Bản lọ 20 gram - Ikura Japan
Thêm vào giỏ hàng

Trứng cá hồi Nhật Bản lọ 20 gram - Ikura Japan

  • 01

    Ngày

  • 18

    Giờ

  • 43

    Phút

  • 55

    Giây

71.200đ/lọ
71.200đ/lọ
Sashimi Box 9 - Sashimi Mix Box
Thêm vào giỏ hàng

Sashimi Box 9 - Sashimi Mix Box

  • 01

    Ngày

  • 18

    Giờ

  • 43

    Phút

  • 55

    Giây

315.000đ/Set
315.000đ/Set
Trứng cá hồi Nhật Bản lọ 50 gram - Ikura Japan
Thêm vào giỏ hàng

Trứng cá hồi Nhật Bản lọ 50 gram - Ikura Japan

  • 01

    Ngày

  • 18

    Giờ

  • 43

    Phút

  • 55

    Giây

151.200đ/lọ
151.200đ/lọ
Sashimi Box 10 - Sashimi Mix Box
Thêm vào giỏ hàng

Sashimi Box 10 - Sashimi Mix Box

  • 01

    Ngày

  • 18

    Giờ

  • 43

    Phút

  • 55

    Giây

585.000đ/Set
585.000đ/Set
Sashimi Box 11 - Sashimi Mix Box
Thêm vào giỏ hàng

Sashimi Box 11 - Sashimi Mix Box

  • 01

    Ngày

  • 18

    Giờ

  • 43

    Phút

  • 55

    Giây

555.000đ/Set
555.000đ/Set
Nước tương Sushi & Sashimi 150ml - Kikkoman soy sauce sushi & sashimi 150ml
Thêm vào giỏ hàng

Nước tương Sushi & Sashimi 150ml - Kikkoman soy sauce sushi & sashimi 150ml

  • 01

    Ngày

  • 18

    Giờ

  • 43

    Phút

  • 55

    Giây

79.200đ/chai
79.200đ/chai
Sashimi Box 12 - Sashimi Mix Box
Thêm vào giỏ hàng

Sashimi Box 12 - Sashimi Mix Box

  • 01

    Ngày

  • 18

    Giờ

  • 43

    Phút

  • 55

    Giây

355.000đ/Set
355.000đ/Set

GIÁ TỐT MỖI TUẦN

Box nướng 1
Thêm vào giỏ hàng

Box nướng 1

  • 07

    Ngày

  • 18

    Giờ

  • 43

    Phút

  • 55

    Giây

404.100đ/Set
404.100đ/Set
Thịt ba chỉ bò Mỹ (loại cao cấp) - Short Plate Beef Choice USDA
Thêm vào giỏ hàng

Thịt ba chỉ bò Mỹ (loại cao cấp) - Short Plate Beef Choice USDA

  • 07

    Ngày

  • 18

    Giờ

  • 43

    Phút

  • 55

    Giây

251.100đ/kg
251.100đ/kg
Thịt thăn ngoại bò Mỹ (loại cao cấp)- Striploin beef Choice USDA
Thêm vào giỏ hàng

Thịt thăn ngoại bò Mỹ (loại cao cấp)- Striploin beef Choice USDA

  • 07

    Ngày

  • 18

    Giờ

  • 43

    Phút

  • 55

    Giây

742.500đ/kg
742.500đ/kg
Thịt bò xay Omaha Burger
Thêm vào giỏ hàng

Thịt bò xay Omaha Burger

  • 07

    Ngày

  • 18

    Giờ

  • 43

    Phút

  • 55

    Giây

19.000đ/miếng
19.000đ/miếng
Lươn nướng Nhật - Unagi Kabayaki
Thêm vào giỏ hàng

Lươn nướng Nhật - Unagi Kabayaki

  • 07

    Ngày

  • 18

    Giờ

  • 43

    Phút

  • 55

    Giây

314.100đ/gói
314.100đ/gói
Rong biển Gimbab Green World 20 gr
Thêm vào giỏ hàng

Rong biển Gimbab Green World 20 gr

  • 07

    Ngày

  • 18

    Giờ

  • 43

    Phút

  • 55

    Giây

29.000đ/gói
29.000đ/gói
Thịt bò xay Omaha Gofood không gia vị
Thêm vào giỏ hàng

Thịt bò xay Omaha Gofood không gia vị

  • 07

    Ngày

  • 18

    Giờ

  • 43

    Phút

  • 55

    Giây

197.500đ/kg
197.500đ/kg
Rong biển Gimbap Seaweed 20 gr
Thêm vào giỏ hàng

Rong biển Gimbap Seaweed 20 gr

  • 07

    Ngày

  • 18

    Giờ

  • 43

    Phút

  • 55

    Giây

29.000đ/gói
29.000đ/gói
Rong biển khô Yaki Nori
Thêm vào giỏ hàng

Rong biển khô Yaki Nori

  • 07

    Ngày

  • 18

    Giờ

  • 43

    Phút

  • 55

    Giây

29.000đ/gói
29.000đ/gói
Lá Kimbap Hàn Quốc 23g
Thêm vào giỏ hàng

Lá Kimbap Hàn Quốc 23g

  • 07

    Ngày

  • 18

    Giờ

  • 43

    Phút

  • 55

    Giây

29.000đ/gói
29.000đ/gói
Lõi nạc vai bò Wagyu Snake River Farms - Top Blade
Thêm vào giỏ hàng

Lõi nạc vai bò Wagyu Snake River Farms - Top Blade

  • 07

    Ngày

  • 18

    Giờ

  • 43

    Phút

  • 55

    Giây

1.062.500đ/kg
1.062.500đ/kg

Tuần lễ Organic

Thăn ngoại bò Úc tươi hữu cơ Obe - Striploin
Thêm vào giỏ hàng

Thăn ngoại bò Úc tươi hữu cơ Obe - Striploin

  • 01

    Ngày

  • 18

    Giờ

  • 43

    Phút

  • 55

    Giây

616.500đ/kg
616.500đ/kg
Bắp bò Úc tươi hữu cơ Obe - Shank Boneless
Thêm vào giỏ hàng

Bắp bò Úc tươi hữu cơ Obe - Shank Boneless

  • 01

    Ngày

  • 18

    Giờ

  • 43

    Phút

  • 55

    Giây

481.500đ/kg
481.500đ/kg
Sườn rút xương bò Úc tươi hữu cơ Obe - Boneless Ribs
Thêm vào giỏ hàng

Sườn rút xương bò Úc tươi hữu cơ Obe - Boneless Ribs

  • 01

    Ngày

  • 18

    Giờ

  • 43

    Phút

  • 55

    Giây

805.500đ/kg
805.500đ/kg
Xem thêm các chi nhánh khác