1900 3220 08h - 20h (Từ Thứ 2 đến Chủ nhật)

Chia sẻ bài viết:

Jamon Serrano là gì? Tìm hiểu về món ăn đặc trưng xứ sở Tây Ban Nha

Thứ 4, 08-05-2024 12:00

Đùi heo muối Serrano hay Jamon Serrano là một trong những món ăn đặc trưng được chế biến theo kiểu Tây Ban Nha. Món ăn này có hương vị gì? Cách thưởng thức ra sao? Cùng Gofood tìm hiểu ngay về loại thịt heo muối chế biến sẵn này trong bài viết sau nhé!

Đặc điểm đùi heo muối Serrano

Jamon Serrano được làm từ đùi heo trắng hoặc đùi heo loại lớn nhập từ Mỹ (heo Duroc). Loại heo này cũng có chế độ ăn, nuôi giống như những loại heo khác. Về thời gian ủ muối, thịt heo muối Serrano được ủ muối lên đến 16 tháng (đối với cấp Gran Reserva).

Do đặc trưng của vùng núi phía Nam là mùa hè nóng bức và mùa đông thì vô cùng lạnh buốt, nên những chú heo ở đây thường được chế biến bằng cách ủ muối nhằm tăng thời hạn sử dụng.

Đùi heo muối Serrano có màu đỏ hấp dẫn, kèm theo đó là những đường vân mỡ vàng trắng xen kẽ đồng đều. Về hương vị, món ăn có vị mặn đặc trưng nhờ quá trình ủ muối, kết hợp với vị ngọt thơm tự nhiên của thịt và một chút béo ngậy từ những đường vân mỡ.

Nhìn chung, tuy thịt heo muối Serrano cũng được sản xuất theo quy trình nghiêm ngặt, nhưng đùi heo muối Iberico trứ danh vẫn nhỉnh hơn về hương vị. Chính vì điều này nên giá thành của Jamon Serrano cũng thấp hơn so với Jamon Iberico.

Đùi heo muối Serrano có màu đỏ hấp dẫn
Đùi heo muối Serrano có màu đỏ hấp dẫn

Quy trình làm đùi heo muối Serrano

Toàn bộ quy trình ủ muối đến khi đóng gói diễn ra trong vòng khoảng 16 tháng. Trong quá trình này, nhờ vào hoạt động của muối và cách căn chỉnh nhiệt độ, thịt không chỉ giữ nguyên được dưỡng chất, vị ngọt tự nhiên ban đầu mà còn được ủ chín từ từ. Thành quả là những đùi heo muối Serrano thơm ngon, hảo hạng. Cụ thể như sau:

  • Thu hoạch và chọn lựa phần chân sau của heo trắng Duroc.
  • Ướp với muối biển Địa Trung Hải. Quá trình ướp muối giúp ngăn chặn sự hình thành và phát triển của các vi khuẩn và vi sinh vật gây hư hỏng thịt.
  • Tiếp đến, thịt sẽ được ướp muối trong 2 ngày, rồi rửa sạch và trải qua 2 quá trình sấy: sấy tự nhiên và sấy nhân tạo.
  • Kế tiếp, đùi heo muối sẽ được đưa vào hầm và ủ trong 11 tháng với nền nhiệt mát mẻ. Sau đó, đùi heo tiếp tục được ủ trong buồng nhiệt cao hơn thêm 4 tuần nữa.
  • Cuối cùng, Jamon Serrano sẽ trải qua quá trình kiểm tra kỹ lưỡng và đóng gói bằng tay. Việc này góp phần quan trọng trong việc đảm bảo hương vị đậm đà, thơm đặc trưng của món ăn.

Cách sử dụng đùi heo muối Serrano

Nhờ quá trình ủ muối giúp thịt chín đều nên bạn có thể dùng ngay sản phẩm sau khi xé bao bì, không nhất thiết phải chế biến thêm. Với phần thịt chưa dùng đến, hãy dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và để ở nơi khô ráo, thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời.

Cách thưởng thức đùi heo muối Serrano

Cũng giống như các loại đùi heo muối khác, đùi heo muối Serrano có thể được thưởng thức bằng bất kỳ cách nào mà bạn yêu thích. Một số cách ăn Jamon Serrano giúp cảm nhận được rõ hương vị món ăn như:

  • Thái lát mỏng, ăn nguyên bản và nhâm nhi cùng một ít rượu vang trắng.
  • Ăn cùng bánh mì nướng, phết cùng một ít phô mai béo ngậy.
  • Ăn kèm với hạnh nhân, hoặc các loại quả có vị chua ngọt như: táo, nho, berry,...
  • Ăn cùng các loại salad và phô mai nấm truffle.
Thưởng thức đùi heo muối Serrano
Thưởng thức đùi heo muối Serrano

Trên đây Gofood vừa chia sẻ những thông tin về món ăn Jamon Serrano gồm: đôi nét về món ăn, quy trình chế biến, cách sử dụng và cách thưởng thức. Món ăn này có vị mặn, thơm đặc trưng và khá lạ miệng nên bạn có thể mua về cho cả gia đình trải nghiệm. Hoặc, nếu bạn đang phân vân về ý tưởng tặng quà sếp, đồng nghiệp, bạn bè nhân dịp sinh nhật, lên chức thì Jamon Serrano cũng là một sự lựa chọn đáng cân nhắc.

Tại Gofood, chúng tôi có nhiều loại đùi heo muối Serrano cho bạn lựa chọn với nhiều mức giá khác nhau. Đặc biệt, Gofood cam kết tất cả các sản phẩm trong đó có đùi heo muối Serrano đều được kiểm định chất lượng nghiêm ngặt, nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm tin chọn. Để tham khảo các dòng Jamon Serrano chính hãng, chất lượng cũng như các sản phẩm đùi heo muối khác tại Gofood, mời bạn truy cập đường link: Đùi heo muối Tây Ban Nha

Tư vấn đặt hàng

1900 3220

08h - 20h (Từ Thứ 2 đến Chủ nhật)

Giao hàng nhanh

Giao hàng ngay sau 30 phút

Sản phẩm an toàn

Tiêu chuẩn GlobalGap, Organic

Mở ra là nấu

Thực phẩm được sơ chế sẵn

Tích điểm khách hàng

Tích điểm 1% giá trị đơn hàng

Sản phẩm bán chạy

  • Gofood Thụy Khuê

    413 Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội

    02466 863 864 - 0898 58 3838

  • Gofood Trung Kính

    161 Trung Kính, Cầu Giấy, Hà Nội

    02466 53 2236 - 0898 58 2828

  • Gofood Nguyễn Văn Lộc

    96 Nguyễn Văn Lộc, làng Việt Kiều Châu Âu, Mỗ Lao, Hà Đông, Hà Nội

    02466 70 1686 - 0889 307 308

  • Gofood Yên Lãng

    23 Yên Lãng, Đống Đa, Hà Nội

    024 665 79969 – 0896 467 799

  • Gofood Lê Đại Hành

    48 Lê Đại Hành, Hai Bà Trưng, Hà Nội

    024 665 33667 – 0899 466 966

  • Gofood Ngọc Lâm

    205A Ngọc Lâm, Long Biên, Hà Nội

    02462 91 3959 - 0898 59 7966

  • Gofood Hàm Nghi

    CT1A-ĐN2, Hàm Nghi, Nam Từ Liêm, Hà Nội

    02422 050 848 - 0898 57 27 88

  • Gofood Đội Cấn

    221 Đội Cấn, Ba Đình, Hà Nội

    02488 899 955 – 0899 592 889

  • Gofood Lò Đúc

    124 Lò Đúc, Đống Mác, Hai Bà Trưng, Hà Nội

    02488 899 688 – 0899 583 699

  • Gofood Nguyễn Cảnh Dị

    Số 10, dãy B1, Phố Nguyễn Cảnh Dị, KĐT Đại Kim, Quận Hoàng Mai, Hà Nội

    02488 899 983 – 0898 592 699

Xem thêm
  • Gofood Thủ Đức

    111 đường B Trưng Trắc, Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức, TP HCM

    028 224 55533 - 0906 030 686

  • Gofood Lê Văn Duyệt

    127B - A3 Lê Văn Duyệt, Phường 3, Bình Thạnh, TP HCM

    028 668 67 515 - 0896 57 37 88

  • Gofood An Phú

    48 đường 15, An Phú, Quận 2, TP HCM

    02862728910 - 0898 516 816