Cá hồi là cá gì & Các loại cá hồi trên thế giới

Cá hồi từ lâu đã được biết đến là loại thực phẩm cao cấp, giàu dinh dưỡng. Vậy thực chất, cá hồi là cá gì? Loài cá này sinh sống ở đâu và có những loại nào phổ biến? Hãy cùng tìm hiểu rõ hơn trong bài viết dưới đây.

Cá hồi là cá gì?

Cá hồi là loài cá thuộc họ Salmonidae, nổi bật với đặc tính di cư ngược dòng từ biển vào sông nước ngọt để sinh sản. Cá hồi sinh ra ở các dòng suối nước ngọt, sau đó di cư ra biển để trưởng thành. Khi đến tuổi sinh sản, cá hồi quay trở lại dòng sông nơi chúng sinh ra để đẻ trứng.

Tại sao gọi là cá hồi?

Tên gọi "cá hồi" bắt nguồn từ tập tính đặc biệt của loài cá này. Chúng "hồi" về cội nguồn, tức là quay trở lại dòng suối nước ngọt ban đầu để sinh sản sau một thời gian trưởng thành ở biển. Hành trình ngược dòng dài, vượt qua nhiều chướng ngại vật như thác nước, dòng nước chảy xiết khiến cá hồi trở thành biểu tượng của sự kiên cường và bản lĩnh trong tự nhiên.

Xem thêm: Cá hồi đẻ trứng như thế nào?

Đặc điểm của cá hồi

• Hình dáng: Thân thuôn dài, đầu nhỏ, miệng rộng với hàm trên dài hơn hàm dưới và hơi khoằm xuống. Mắt tròn, nằm gần khóe miệng.
• Kích thước: Chiều dài từ 50 đến 150cm, cân nặng trung bình từ 10 đến 70 kg tùy loài.
• Da và màu sắc: Da bóng, có nhiều đốm nhỏ trên thân. Lưng và vây lưng có màu xanh lam hoặc xanh lá đậm, bụng màu trắng hồng hoặc hồng cam.
• Tuổi thọ: Từ 3 đến 13 năm tùy loài.
• Tập tính sinh sản: Cá hồi ngừng ăn khi quay về nước ngọt để đẻ trứng, sống nhờ mỡ dự trữ trong cơ thể. Cá cái dùng đuôi tạo ổ sỏi để đẻ trứng, trứng có màu cam đến đỏ. Sau khi đẻ trứng, cá hồi thường chết do kiệt sức.

Hương vị của cá hồi

Thịt cá hồi có màu hồng cam đặc trưng, kết cấu chắc, mềm và béo ngậy. Hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng với hàm lượng cao axit béo Omega-3, protein, vitamin D và B12 rất tốt cho sức khỏe tim mạch, trí não và hệ miễn dịch.

Các loại cá hồi trên thế giới

Cá hồi được tìm thấy chủ yếu ở các vùng biển Bắc Đại Tây Dương, Thái Bình Dương và các hồ lớn tại Bắc Mỹ. Vậy nên, tùy thuộc vào môi trường sống, cá hồi được chia làm nhiều loại. Cụ thể như sau:

Cá hồi Chinook

Cá hồi Chinook (King Salmon) là loài cá hồi lớn nhất và được mệnh danh là "vua cá hồi". Chúng có thân màu xanh lá-xanh dương trên lưng và đỉnh đầu, hai bên thân màu bạc, bụng trắng với các đốm đen trên đuôi và nửa thân trước. Cá trưởng thành có thể dài tới 1,5 mét và nặng lên đến 45-59 kg, thậm chí có những cá thể kỷ lục nặng trên 57 kg.

Thịt cá hồi Chinook có thể có màu từ trắng đến đỏ sẫm, thường là màu cam đậm hoặc đỏ tươi.

Cá hồi Coho

Cá hồi Coho (Silver Salmon) hay còn gọi là cá hồi bạc, có lớp da óng ánh như bạc. Khi sống ở đại dương, thân cá có màu bạc với lưng xanh đậm; khi vào nước ngọt để sinh sản, thân chuyển sang màu đỏ sáng, đầu và lưng có màu xanh lá hoặc nâu với các đốm đen.

Thịt cá hồi Coho có màu đỏ tươi, ít béo hơn Chinook nhưng vẫn giữ được vị ngon tinh tế, thịt chắc và hương vị nhẹ nhàng.

Cá hồi hồng

Cá hồi hồng (Pink Salmon) là loại cá hồi phổ biến nhất và nhỏ nhất trong các loại cá hồi Thái Bình Dương. Cá hồi hồng có thân màu bạc sáng, thịt màu nhạt hơn và ít chất béo hơn so với các loại cá hồi khác. Con đực khi sinh sản có đặc điểm nổi bật là phần lưng gù lên, nên còn được gọi là cá hồi lưng gù. Loại cá này thường được dùng để đóng hộp hoặc chế biến thành các món cá hun khói.

Cá hồi đỏ

Cá hồi đỏ (Sockeye Salmon) nổi tiếng với thịt màu đỏ cam đậm, hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Khi di cư vào nước ngọt để sinh sản, thân cá chuyển sang màu đỏ rực, đầu chuyển sang màu xanh lục. Đây được xem là loại cá hồi có chất lượng thịt ngon nhất, rất được ưa chuộng trong ẩm thực cao cấp.

Cá hồi Đại Tây Dương

Cá hồi Đại Tây Dương (Atlantic Salmon) là loài cá hồi sống chủ yếu ở Bắc Đại Tây Dương và các con sông chảy vào đây. Phần lớn cá hồi Đại Tây Dương hiện nay là cá nuôi công nghiệp. Thịt cá hồi này thường có màu hồng nhạt, ít chất béo và Omega-3 hơn cá hồi hoang dã nhưng vẫn được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng và hương vị.

Cá hồi chó

Cá hồi chó (Chum Salmon) có tên gọi bắt nguồn từ bộ răng sắc nhọn giống răng chó. Loài cá này phân bố rộng rãi ở vùng biển Thái Bình Dương, kích thước trung bình, thịt nhạt màu và ít chất béo hơn các loại cá hồi khác. Cá hồi chó thường được sử dụng để đóng hộp hoặc đông lạnh, ít được dùng trong các món ăn cao cấp do hương vị nhẹ và thịt không quá béo.

Nên mua cá hồi ở đâu?

Nếu bạn đang băn khoăn nên mua cá hồi ở đâu uy tín, chất lượng thì Gofood là một trong những địa chỉ hàng đầu tại Hà Nội mà bạn không nên bỏ qua.

Thương hiệu Gofood thuộc Công ty TNHH Thương mại quốc tế FBC được thành lập từ năm 2016 và đã hoạt động gần 10 năm trên thị trường thực phẩm. Đây là đơn vị chuyên nhập khẩu và phân phối cá hồi nguyên con, phi lê và các sản phẩm chế biến từ cá hồi với chất lượng đảm bảo và dịch vụ chăm sóc khách hàng tận tình.

Cá hồi Nauy tại Gofood nhập khẩu trực tiếp từ Na Uy, cụ thể từ các trang trại nổi tiếng như Salmar và Leroy, được vận chuyển bằng đường hàng không trong vòng 24 giờ kể từ khi đánh bắt. Nhờ vậy, cá luôn giữ được độ tươi ngon và hàm lượng dinh dưỡng cao, rất phù hợp để chế biến sashimi, gỏi cá hồi hay các món ăn cao cấp khác.

Ngoài cá hồi tươi nguyên con và phi lê, Gofood còn cung cấp nhiều sản phẩm đa dạng như ruốc cá hồi, cá hồi xông khói, cá hồi muối củ dền… Tất cả đều được chế biến, đóng gói và bảo quản theo quy trình hiện đại, đảm bảo giữ nguyên chất lượng khi đến tay người tiêu dùng.

Mua cá hồi Nauy tại đây:

85,86,131,132

Câu hỏi liên quan

Cá hồi là cá nước gì?

Cá hồi có thể sống ở cả nước ngọt và nước mặn. Chúng sinh ra và lớn lên ở các dòng suối, sông nước ngọt, sau đó di cư ra biển (nước mặn) để trưởng thành. Khi đến mùa sinh sản, cá hồi lại bơi ngược dòng về vùng nước ngọt ban đầu để đẻ trứng.

Cá hồi nước nào ngon nhất?

Cá hồi nhập khẩu từ các nước có khí hậu lạnh, môi trường tự nhiên sạch như Na Uy, Canada, Scotland được đánh giá là ngon nhất trên thế giới.

Cá hồi Na Uy nổi tiếng với chất lượng thịt mềm, béo ngậy, hàm lượng Omega-3 cao và hương vị thơm ngon đặc trưng

Việt Nam có cá hồi không?

Việt Nam có cá hồi. Cá hồi nuôi ở Việt Nam thường là cá hồi nước ngọt, khác với cá hồi biển nhập khẩu.

Chúng được nuôi chủ yếu ở các vùng có khí hậu lạnh như Sa Pa (Lào Cai), Đà Lạt (Lâm Đồng), Sơn La, Điện Biên. Tuy nhiên, sản lượng cá hồi nuôi trong nước còn hạn chế do khí hậu nhiệt đới nóng ẩm không thuận lợi cho việc phát triển cá hồi như ở các nước ôn đới.

Cá hồi có phải cá da trơn không?

Cá hồi không phải là cá da trơn. Cá hồi thuộc họ Salmonidae, có thân phủ vảy nhỏ, da bóng và có nhiều đốm nhỏ trên thân. Cá da trơn là các loài cá không có vảy hoặc vảy rất nhỏ, như cá tra, cá basa, cá trê… nên cá hồi hoàn toàn khác về đặc điểm sinh học và hình thái.

Hy vọng qua những chia sẻ trên, bạn đã có câu trả lời rõ ràng cho câu hỏi “Cá hồi là cá gì?”. Nếu bạn đang tìm kiếm loại thực phẩm vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe, cá hồi chắc chắn là lựa chọn xứng đáng. Đừng quên lựa chọn những địa chỉ uy tín để mua cá hồi chất lượng, đảm bảo nguồn gốc và an toàn cho cả gia đình.