Cách phân biệt cá hồi nuôi và cá hồi tự nhiên

Thứ 2, 05-09-2016 12:03

Cá hồi là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe và được sử dụng ngày càng phổ biến trong thời gian gần đây. Nó chứa nhiều axit béo Omega 3 có lợi cho sức khỏe. Tương tự như các loại cá thông thường, cá hồi cũng có 2 loại là được nuôi hoặc được sống tự nhiên trong môi trường. Bài viết dưới đây, Gofood sẽ giúp bạn phân biệt cá hồi nuôi và cá hồi tự nhiên.

Về mùi vị, màu sắc cá hồi nuôi và cá hồi tự nhiên

Yếu tố	Cá hồi nuôi trong trang trại	Cá hồi đánh bắt tự nhiên
Nguồn gốc	Đại Tây Dương và được nuôi trong môi trường kiểm soát	Thái Bình Dương, đánh bắt tự nhiên
Thời gian thu hoạch	Có thể thu hoạch quanh năm	Tháng mùa hè (thường từ tháng 6 đến tháng 9)
Hương vị	Hương vị nhẹ nhàng hơn, thịt ít săn chắc	Hương vị đậm đà, thịt săn chắc, ít béo hơn
Màu sắc	Thịt có màu cam do Astaxanthin	Thịt có màu cam đỏ tươi từ Carotenoid tự nhiên
Chất béo	Hàm lượng chất béo cao hơn	Thường ít chất béo hơn
Giá cả	Rẻ hơn khoảng 250.000 vnđ - 280.000 vnđ/kg	Giá rơi vào khoảng 200.000 vnđ - 400.000 vnđ/kg, đắt nhất có thể lên đến 600.000 vnđ/kg

Xem thêm: Cá hồi bao nhiêu tiền 1kg?

Về giá trị dinh dưỡng cá hồi nuôi và cá hồi tự nhiên

Cá hồi nuôi được ăn các thức ăn đã qua chế biến trong khi thức ăn của cá hồi tự nhiên là những động vật không xương sống nên thành phần dinh dưỡng của 2 loại cá hồi này là hoàn toàn khác nhau.

Dưới đây là sự khác biệt về thành phần dinh dưỡng trong 198g cá hồi:

	198g cá hồi tự nhiên	198g cá hồi nuôi
Calo	281Kcal	412Kcal
Chất đạm	39g	40g
Chất béo	13g	27g
Chất béo bão hòa	1,9g	6g
Omega 3	3,4g	4,2g
Omega 6	341mg	1,944mg
Cholesterol	109g	109g
Canxi	2,40%	1,80%
Sắt	9%	4%
Magie	14%	13%
Phốt pho	40%	48%
Kali	28%	21%
Natri	3,60%	4,90%
Kẽm	9%	5%

Cá hồi nuôi có nhiều chất béo, Omega-3 hơn một chút, nhiều omega-6 hơn và lượng chất béo bão hòa gấp 3 lần so với cá hồi nuôi. Nó cũng nhiều calo hơn 46% chủ yếu là do chất béo. Ngược lại, cá hồi tự nhiên có nhiều khoáng chất hơn như kali, kẽm, sắt.

Xem thêm: Cá hồi có tác dụng gì?

Lưu ý khi sử dụng cá nuôi

Bên cạnh những giá trị dinh dưỡng, bạn hãy lưu ý các điểm sau khi lựa chọn cá hồi nuôi để có sự lựa chọn phù hợp cho gia đình của mình:

Cá hồi nuôi có hàm lượng chất ô nhiễm cao hơn

Loài cá hồi có xu hướng ăn các chất ô nhiễm trong nguồn nước nên có khả năng gây hại đến sức khỏe của người sử dụng. Một số chất gây ô nhiễm như Polychlorinated Biphenyls (PCB), Dioxin, thuốc trừ sâu được khử trùng bằng Clo. Chất ô nhiễm nguy hiểm nhất là PCB có liên quan đến bệnh ung thư.

Hàm lượng kháng sinh

Sử dụng thuốc kháng sinh không được kiểm soát là một trong những vấn đề nghiêm trọng của ngành nuôi trồng thủy sản. Do mật độ cá trong nuôi trồng cao hơn nên cá thường dễ bị nhiễm trùng và mắc bệnh nên kháng sinh thường được bổ sung vào thực ăn cho cá.

Khác với các loại cá hồi nuôi theo kiểu thông thường, cá hồi Nauy được nuôi trồng theo quy định nghiêm ngặt nói không với sử dụng hóa chất, thường xuyên được kiểm tra bệnh,... đáp ứng các quy định hữu cơ của EU và được phê duyệt bởi DEBIO (tiêu chuẩn nuôi trồng thuỷ sản cá hồi đại dương) >>> Ghé thăm ngay gian hàng để lựa chọn phần thịt tươi ngon nhất cho mái ấm của mình: Cá hồi Nauy

Trên đây là cách phân biệt cá hồi nuôi và cá hồi tự nhiên cùng lưu ý khi sử dụng cá hồi tự nhiên. Hy vọng qua những chia sẻ trên, bạn đã có thêm sự lựa chọn chính xác hơn cho gia đình của mình.