Cách chọn cá hồi tươi ngon không phải ai cũng biết

Cá hồi được biết đến là thực phẩm bổ dưỡng. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng, lựa chọn được cá hồi tươi ngon là điều vô cùng quan trọng. Trên thị trường hiện nay, cá hồi được bán dưới nhiều hình thức và chất lượng không đồng đều, dễ gây nhầm lẫn. Vậy làm sao để nhận biết cá hồi tươi, đúng chuẩn và an toàn khi sử dụng? Theo dõi ngay cách chọn cá hồi tươi ngon nhất qua bài viết sau.

Cách chọn cá hồi tươi ngon

Để chọn được cá hồi tươi ngon, bạn có thể áp dụng các tiêu chí sau:

• Mắt cá trong, sáng, không đục hay ngả màu vàng: Đây là dấu hiệu cá còn tươi. Mắt cá hơi phồng lên thường là cá mới đánh bắt, còn tươi ngon.
• Màu sắc thịt cá tươi, đều màu cam đến hồng tươi: Thịt cá hồi ngon có màu sắc tự nhiên, không nhợt nhạt, không có đốm nâu hay vệt đổi màu.
• Thịt cá săn chắc, đàn hồi tốt: Khi ấn tay vào thịt cá, cảm giác thịt không bị mềm nhũn hoặc dập nát mà có độ đàn hồi nhanh trở lại. Bề mặt thịt khô ráo, không ẩm ướt hoặc chảy nước nhớt.
• Mùi cá tự nhiên, không tanh hay hôi: Cá hồi tươi sẽ có mùi thơm nhẹ đặc trưng, không có mùi tanh ôi hay chua, dấu hiệu cá ôi thiu hay không an toàn.
• Phần mang cá đỏ tươi, nguyên vẹn, không sẫm màu hay có vết bầm: Mang cá tươi sẽ có màu đỏ rực, không có dấu hiệu thâm đen hay bùn đất.
• Vây cá: Kiểm tra các vây còn nguyên vẹn, không rách, da bóng mượt, phủ lớp nhớt tự nhiên nhưng không dính bẩn hay nhầy.

Cách nhận biết cá hồi bị hỏng

Để nhận biết cá hồi bị hỏng, bạn hãy chú ý các dấu hiệu sau đây:

• Mắt cá đục mờ, lõm sâu hoặc có màu vàng sẫm, bầm tím: Đây là dấu hiệu cá để lâu hoặc bảo quản không đúng cách.
• Màu thịt không tươi, nhợt nhạt, có vết thâm, đốm đen, hoặc sắc tố bất thường, vân mỡ mờ nhoè: Thịt cá bị hỏng thường mất độ tươi màu và săn chắc.
• Thịt nhũn, không đàn hồi, ấn vào có vết lõm lâu phẳng lại hoặc chảy nước nhớt: Thịt cá bị hỏng, không còn tươi mới.
• Mùi tanh nồng, hôi thối hoặc có mùi chua khó chịu: Mùi hôi là dấu hiệu cá đã bắt đầu thối.
• Da cá xỉn màu, khô hoặc nhầy nhớt quá nhiều, vảy rời rụng: Da và vảy cá hỏng hoặc để lâu.
• Mang cá thâm đen, nhớt bẩn hoặc có mùi lạ: Mang cá không còn tươi nữa.

Thịt cá hồi phần nào ngon nhất?

Phần thịt cá hồi ngon nhất thường được đánh giá là phi lê phần thân giữa và phần bụng lườn cá vì những lý do sau:

• Phi lê phần thân giữa: Đây là phần có hàm lượng mỡ cao nhất, có các vân mỡ trắng đan xen cùng thịt nạc tạo nên vị béo ngậy, mềm mại, thơm ngon đậm đà nhất trong cá hồi. Phần này rất được ưa chuộng để làm sashimi, áp chảo hay nướng. Thịt phi lê này thường dai mềm, nhiều dưỡng chất và giữ được hương vị cá hồi chuẩn nhất.
• Phần bụng cá (lườn cá hồi): Bụng cá có lượng mỡ nhiều, thịt rất mềm và béo phù hợp với các món sashimi hoặc món chế biến nhẹ để giữ vị ngọt tự nhiên, thơm và béo vừa phải.
• Phần áp đuôi cá hồi: Phần này ít mỡ hơn, thớ thịt dai hơn, phù hợp với những người không thích ăn quá béo nhưng vẫn muốn thưởng thức vị đậm đà tươi ngon của cá.

Mua cá hồi ở đâu tươi ngon nhất?

Gofood là một trong những hệ thống cửa hàng thực phẩm nhập khẩu hàng đầu tại Việt Nam chuyên cung cấp cá hồi tươi ngon, chất lượng cao, nhập khẩu trực tiếp từ Nauy - Quốc gia nổi tiếng với cá hồi sạch và tiêu chuẩn nuôi trồng nghiêm ngặt.

• Nguồn gốc rõ ràng, nhập khẩu từ tập đoàn Salmar ASA - Nhà sản xuất cá hồi hàng đầu thế giới, nổi tiếng chất lượng cao. Cá hồi được nuôi trong môi trường tự nhiên sạch ở vùng biển Bắc Đại Tây Dương đảm bảo tiêu chuẩn Global GAP, tiêu chuẩn an toàn vệ sinh EU.
• Cá hồi được nhập khẩu theo đường hàng không giữ độ tươi ngon tối ưu đảm bảo chất lượng tốt nhất khi đến tay người tiêu dùng.
• Cá hồi có kích thước lớn, thịt săn chắc, vân mỡ rõ nét, hương vị đậm đà, giàu dinh dưỡng phù hợp để chế biến đa dạng các món ăn từ sashimi, áp chảo, nướng,...
• Gofood là đơn vị tiên phong được cấp phép sử dụng nhãn hiệu “Seafood from Norway” từ Hội đồng Hải sản Na Uy để bảo chứng về chất lượng sản phẩm.
• Gofood có các cửa hàng tại Hà Nội và TP.HCM cung cấp cá hồi tươi fillet hoặc nguyên con với hệ thống bảo quản lạnh chuẩn, nhận đơn đặt hàng online và giao hàng tận nơi tiện lợi.

Hiểu rõ cách chọn cá hồi tươi ngon sẽ giúp bạn yên tâm hơn khi lựa chọn thực phẩm cho gia đình, đồng thời nâng cao chất lượng dinh dưỡng trong mỗi bữa ăn. Đừng quên ưu tiên những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng được bảo quản đúng quy trình để đảm bảo an toàn sức khỏe.