Khô bò là món ăn quen thuộc trong ngày Tết, không chỉ để nhâm nhi lai rai mà còn phù hợp để chế biến nhiều món khác nhau. Bài viết dưới đây, Gofood sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm bò khô đơn giản ngay tại nhà. Cùng tham khảo nhé!
Cách làm khô bò miếng khá đơn giản nhưng lại cho ra thành phẩm rất ngon miệng, chất lượng. Thử vào bếp trổ tài ngay nhé!
MUA THỊT BÒ TẠI ĐÂY:
26,30,31,59
Sau khi làm sạch thịt bò, bạn cắt thành từng miếng lớn, dày khoảng 0.5 cm. Tỏi và sả bạn cho vào máy xay nhuyễn. Sau đó, bạn trộn đều hỗn hợp với gia vị theo định lượng bên trên.
Ướp thịt với hỗn hợp sốt trên để thịt ngấm đều gia vị. Nhớ đeo bao tay nilon để đảm bảo vệ sinh. Sau đó bọc thịt bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm (khoảng 12 tiếng).
Với cách làm khô bò đen, bạn sẽ rim thịt bò trong 15 phút với lửa trung bình và đậy nắp nồi. Bạn nên trở mặt thịt 1-2 lần để thịt được chín và khô đều. Đến khi thịt cạn nước thì bạn lấy ra và để nguội.
Sau khi thịt nguội, cho vào cối và giã cho thịt mềm, tơi mỏng. Tiếp theo tiến hành rim lần 2 trong 10 phút. Với cách làm thịt bò khô truyền thống, bạn sẽ phơi nắng bằng cách đặt thịt bò lên vỉ và phơi 3-4 nắng tùy vào nắng dịu hay nắng gắt.
Để tiết kiệm thời gian, bạn cũng có thể thử cách làm khô bò 1 nắng. Ngoài cách làm khô bò miếng phơi nắng, bạn cũng có thể tham khảo cách làm khô bò bằng nồi chiên không dầu. Sau khi phơi xong bạn có thể xé sợi và thưởng thức. Khô bò chế biến được nhiều món khác nhau. Bạn có thể tham khảo cách làm gỏi đu đủ khô bò, bánh mì bò khô…
Cách làm bò khô xé sợi bằng chảo cũng khá đơn giản, không cần dùng lò nướng, nồi chiên không dầu hay phải phơi nắng phức tạp.
Rửa sạch thịt bò và cắt thành từng miếng có độ dày khoảng 1 lóng tay. Cắt theo thớ thịt dọc để xé sợi thịt không bị nát. Ướp thịt bò với các gia vị bên trên và trộn đều, sau đó để thịt từ 2-4 giờ cho ngấm gia vị hoặc để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.
Rim thịt bằng chảo chống dính với lửa vừa, cho thêm 200ml nước và đảo đến khi khô lại. Đợi thịt nguội bớt thì xé thành sợi nhỏ. Sau đó bạn đảo thịt lần nữa cho đến khi thịt bò khô lại là hoàn thành. Để tiết kiệm thời gian xào và rim, bạn có thể áp dụng cách làm bò khô sợi bằng nồi chiên không dầu thay vì làm cách làm bò khô xé sợi bằng chảo. Nếu muốn để thịt có độ ẩm, bạn có thể thử cách làm thịt bò khô ướt, giảm bớt thời gian đảo thịt bò là được.
Bạn nên bảo quản thịt bò khô trong hũ đậy kín nắp, trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách làm bò khô xé sợi này, thịt sẽ có độ dai dai, ngọt thịt, và vị cay nồng hấp dẫn. Bạn có thể thử các cách làm nộm bò khô, cách làm nộm đu đủ bò khô… để đãi mọi người.
Cách làm lợn giả bò khô vừa đơn giản, lại vừa tiết kiệm túi tiền hơn so với cách làm thịt bò khô. Tết này hãy thử trổ tài với cách làm khô heo giả bò này nhé!
Chần thịt heo qua nước sôi, vớt ra và cho vào nồi khác. Luộc thịt trong nước vừa sôi trong 5 phút rồi vớt ra để nguội.
Đặt miếng thịt lên thớt, dùng chày đập hoặc xé thành từng sợi. Bạn có thể thử cách làm thịt lợn giả bò khô nguyên miếng bằng cách để nguyên không xé sợi. Đun sôi nước trong nồi, cho thịt và gia vị hoàn chỉnh vào nấu. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước cạn hoàn toàn.
Nướng thịt ở nhiệt độ 120 độ C trong 30 phút để thịt khô lại là hoàn thành. Thực hiện tương tự với cách làm bò khô bằng lò nướng.
Ngoài ra, bạn có thể áp dụng cách làm khô bò bằng nồi chiên không dầu từ thịt lợn. Cách làm bò khô bằng nồi chiên không dầu cũng khá dễ và tiện lợi như lò nướng. Với heo giả bò khô, bạn cũng có thể làm gỏi tương tự như cách làm gỏi khô bò và nhiều món khác.
Để có được món bò khô thơm ngon, hấp dẫn nhâm nhi ngày Tết, biết cách làm khô bò ngon chưa đủ, bạn cần lưu ý những điều sau để đảm bảo chất lượng.
Để có bò khô ngon và an toàn, bạn nên chọn thịt bò chất lượng cao, không có các chất phụ gia hay hóa chất độc hại. Bạn nên lựa chọn các cơ sở uy tín và kiểm tra nguồn gốc của thịt để đảm bảo an toàn thực phẩm. Bạn có thể tham khảo thịt thăn bò của Gofood.vn với các loại thăn bò được nhập khẩu trực tiếp. Phần thăn bò mềm, tỷ lệ nạc mỡ đều đặn, đảm bảo với nguyên liệu này, các cách làm thịt bò khô sẽ cho ra thành phẩm không bị dai, có độ mềm ngọt tự nhiên.
Khi thực hiện cách làm bò khô tại nhà, để giữ được hương vị và chất lượng, bạn nên đặt bò khô trong túi hút chân không hoặc hộp đậy kín và để ở nơi thoáng mát. Điều này sẽ giúp tránh tác động của không khí và độ ẩm.
Câu trả lời là hoàn toàn được. Bò đông lạnh không làm ảnh hưởng đến chất lượng bò khô, vẫn có thể cho ra được thành phẩm thơm ngon như thường.
Trên đây là các cách làm bò khô bạn có thể tham khảo. Cách làm khô bò tại nhà cũng khá đơn giản nhưng cho ra thành phẩm rất tuyệt vời, thuận tiện cho bạn nhâm nhi hoặc làm món đãi khách. Hãy thử làm ngay đi nhé! Đừng quên ghé qua chuyên mục Hướng dẫn món ngon của Gofood để biết thêm nhiều món ăn hấp dẫn.
Chi nhánh
Hà Nội
413 Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội
02466 863 864 - 0898 583 838
161 Trung Kính, Cầu Giấy, Hà Nội
02466 532 236 - 0898 582 828
Số 96 Nguyễn Văn Lộc, Mộ Lao, Hà Đông, Hà Nội
02466 701 686 - 0889 307 308
23 Yên Lãng, Đống Đa, Hà Nội
02466 579 969 – 0896 467 799
48 Lê Đại Hành, Hai Bà Trưng, Hà Nội
02466 533 667 – 0899 466 966
205A Ngọc Lâm, Long Biên, Hà Nội
02462 913 959 - 0898 597 966
CT1A-ĐN2, Hàm Nghi, Nam Từ Liêm, Hà Nội
02422 050 848 - 0898 572 788
221 Đội Cấn, Ba Đình, Hà Nội
02488 899 955 – 0899 592 889
124 Lò Đúc, Đống Mác, Hai Bà Trưng, Hà Nội
02488 899 688 – 0899 583 699
Số 10, dãy B1, Phố Nguyễn Cảnh Dị, KĐT Đại Kim, Quận Hoàng Mai, Hà Nội
02488 899 983 – 0898 592 699
72 Tô Hiệu, Hà Đông, Hà Nội
0867 945 099
123 Nguyễn Tuân, Thanh Xuân, Hà Nội
0355 128 456
101 Sài Đồng, Long Biên, Hà Nội
0961 684 696
Chi nhánh
Hồ Chí Minh
111 đường B Trưng Trắc, Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức, TP HCM
02822 455 533 - 0906 030 686
127B - A3 Lê Văn Duyệt, Phường 3, Bình Thạnh, TP HCM
02866 867 515 - 0896 573 788
48 đường 15, An Phú, Quận 2, TP HCM
02862 728 910 - 0898 516 816