Cách làm lạp xưởng bò thơm ngon, an toàn tại nhà

Lạp xưởng bò hay còn biết đến với cái tên thú vị “tung lò mò” là đặc sản của người dân tộc Chăm sinh sống tại An Giang. Ngày nay, lạp xưởng bò ngày càng phổ biến và được ưa chuộng bởi hương vị độc đáo. Bạn đã biết cách làm lạp xưởng bò ngon tại nhà như thế nào chưa? Cùng Gofood khám phá ngay!

Nguyên liệu làm lạp xưởng bò

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

• 500gr thịt bò
• 100gr ruột heo khô
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng cafe bột nhục đậu khấu
• 1 muỗng canh rượu trắng
• 1 muỗng canh bột mì
• 10gr bột hành
• 1 muỗng cafe đường
• 1 muỗng cafe hạt nêm
• 1,5 muỗng cafe muối
• 50ml nước

Cách làm lạp xưởng bò ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Với phần thịt bò, bạn rửa sạch rồi thấm ráo nước. Sau đó, mang thịt bò đi xay nhỏ hoặc băm nhuyễn rồi ướp với các gia vị đã chuẩn bị. Bạn nên ướp trong khoảng 2 - 3 tiếng để thịt đậm đà hơn.
• Còn đối với ruột heo, bạn rửa sạch với gừng, muối và rượu trắng để khử mùi hồi và loại bỏ cặn bẩn.

Bước 2: Nhồi nhân lạp xưởng bò

• Nhồi đều tay phần nhân đã chuẩn bị vào ruột heo. Sau đó, dùng chỉ để chia đều và cố định từng đoạn. Lưu ý, bạn không nên nhồi quá chặt tay, khiến lạp xưởng dễ bị nổ và tràn nhân trong quá trình nấu.
• Dùng que tăm hoặc kim chọc nhẹ vài lỗ lên thân lạp xưởng, giúp lạp xưởng thoáng khí.

Bước 3: Nướng/chiên lạp xưởng bò

• Cho lạp xưởng bò vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu đã làm nóng sẵn, nướng 175 độ C trong vòng 25 phút là có thể ăn được.
• Chuẩn bị thêm một ít dưa leo để ăn kèm, giúp lạp xưởng ngon và đỡ ngấy hơn.

Nếu thích, bạn có thể làm lạp xưởng chiên bơ cũng rất đưa cơm đấy!

Câu hỏi thường gặp

Lạp xưởng có cần bỏ tủ lạnh không?

Đối với lạp xưởng bò tươi, khi mua về nếu không ăn hết ngay thì bạn cần bỏ vào ngăn đá tủ lạnh, tránh để ngăn mát khiến lạp xưởng bị ẩm và nhanh mốc. Còn đối với lạp xưởng khô, bạn chỉ cần cho chúng vào túi nilon, treo ở nơi thoáng mát và có ánh nắng là được.

Lạp xưởng tự làm để được bao lâu?

Thông thường, lạp xưởng tự làm có hạn sử dụng lên đến 1 tháng. Tuy nhiên, lạp xưởng bỏ tủ lạnh sẽ bảo quản được thời gian lâu hơn.

Trên đây là cách làm lạp xương bò vô cùng đơn giản và hấp dẫn mà Gofood muốn gửi đến bạn. Hy vọng bạn có thể áp dụng thành công để chiêu đãi cả nhà mình nhé.