Da cá hồi làm món gì ngon? Lưu ngay 4 món ngon “nhức nách” từ da cá hồi

Da cá hồi thường được xem là phần phụ của toàn bộ miếng cá hồi. Tuy nhiên, ít ai biết rằng phần da cá hồi cũng có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Nếu bạn chưa biết da cá hồi làm món gì ngon thì hãy theo dõi ngay bài viết sau của Gofood nhé!

Da cá hồi chiên giòn

Nguyên liệu làm da cá hồi chiên giòn

• 200g da cá hồi tươi
• 3 muỗng canh bột bắp
• 1 củ gừng
• 1 muỗng canh rượu trắng
• 1 muỗng cafe hạt nêm
• Tiêu xay, ớt bột (tùy khẩu vị)

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế da cá hồi

• Da cá hồi mua về ngâm vào dung dịch nước pha với rượu trắng và gừng đập dập trong khoảng 10 phút.
• Sau đó, rửa lại bằng nước sạch rồi thấm khô hoàn toàn bằng khăn giấy.

Bước 2: Ướp da cá hồi

• Cắt da cá thành miếng vừa ăn.
• Ướp với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, một ít tiêu xay và ớt bột nếu thích cay. Trộn đều và để da cá thấm gia vị trong khoảng 10–15 phút.

Bước 3: Chiên da cá hồi

• Lăn đều từng miếng da cá qua lớp bột bắp sao cho phủ kín.
• Làm nóng dầu ăn trong chảo đến khi nhúng đũa vào thấy dầu sôi lăn tăn,  thì cho da cá vào chiên ngập dầu đến khi vàng giòn, phồng đẹp.
• Vớt ra giấy thấm dầu.

Bước 4: Hoàn thiện

Cho da cá chiên giòn ra đĩa, dùng kèm tương ớt hoặc nước tương để tăng hương vị.

Thành phẩm

Món da cá hồi chiên giòn vàng ruộm, cay cay mằn mặn nhất định sẽ là một món snack ăn vặt mà cả người lớn lẫn trẻ em đều thích mê!

Salad da cá hồi

Nguyên liệu làm salad da cá hồi

• 100g da cá hồi chiên giòn (làm theo cách ở phần trên)
• 100g rau xà lách
• 5–6 quả cà chua bi
• 1/2 quả dưa leo
• 30g bắp cải tím
• 2 muỗng canh dầu oliu
• 1 muỗng canh giấm (tùy chọn: giấm táo hoặc giấm gạo)
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 1 tép tỏi
• 1 trái ớt

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch xà lách, bắp cải tím, cà chua bi và dưa leo.
• Cắt xà lách thành miếng vừa ăn, cà chua bi bổ đôi, dưa leo thái lát mỏng, bắp cải tím bào sợi.
• Ngâm rau trong nước đá lạnh khoảng 5 phút để tăng độ giòn, sau đó để ráo.

Bước 2: Làm nước sốt trộn salad

Trong một chén nhỏ, cho 2 muỗng dầu oliu, 1 muỗng giấm, 1 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối, tỏi và ớt băm vào. Khuấy đều đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn, tạo thành nước sốt chua ngọt cay nhẹ, thơm mùi tỏi ớt hấp dẫn.

Bước 3: Trộn salad

• Cho tất cả rau củ vào tô lớn, rưới nước sốt lên, trộn nhẹ tay để rau không bị dập.
• Cuối cùng cho da cá hồi chiên giòn vào và đảo nhẹ tay để tránh làm da cá bị ỉu.

Bước 4: Hoàn thiện

• Chắt bỏ bớt phần nước thừa trong tô để salad không bị ướt, giúp giữ độ giòn cho cả rau lẫn da cá.
• Bày salad ra đĩa, xếp da cá hồi lên trên để món ăn trông bắt mắt và hấp dẫn hơn.

Thành phẩm

Salad da cá hồi mang đến hương vị hài hòa giữa chua – mặn – ngọt, xen chút thơm béo từ da cá chiên. Không chỉ ngon miệng, món ăn còn cung cấp nhiều chất xơ từ rau củ và Omega-3 từ da cá, rất tốt cho tim mạch và hệ miễn dịch.

Da cá hồi nướng

Nguyên liệu làm da cá hồi nướng

• 200g da cá hồi tươi
• 1 củ gừng nhỏ
• 1 muỗng canh rượu trắng
• 1 muỗng canh dầu oliu
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê tiêu xay

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế da cá hồi

• Rửa sạch da cá hồi, sau đó chà nhẹ với gừng giã và rượu trắng để khử mùi tanh.
• Tiếp theo, rửa lại với nước và dùng khăn giấy thấm thật khô cả hai mặt da cá.
• Cắt da thành những miếng dài vừa ăn, khoảng 2–3cm là đẹp.

Bước 2: Nướng da cá

• Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 10 phút để nhiệt ổn định.
• Trong lúc chờ, sắp các miếng da cá lên khay có lót giấy nến, phần da lật lên trên.
• Dùng cọ quét nhẹ một lớp dầu oliu lên mặt da cá, sau đó rắc đều muối và tiêu xay lên.
• Cho khay vào lò, nướng ở 180°C trong vòng 10 phút, đến khi bề mặt vàng đều và giòn rụm.

Bước 3: Hoàn thiện

Sau khi nướng xong, mở hé cửa lò để thoát hơi nóng ra ngoài. Mẹo nhỏ này giúp da cá giữ được độ giòn mà không bị mềm lại do hơi nước đọng.

Khi da cá nguội hẳn, chỉ cần dùng tay khều nhẹ là có thể dễ dàng gỡ từng miếng giòn tan khỏi khay.

Thành phẩm

Da cá hồi nướng có màu vàng nâu đẹp mắt, giòn rụm nhưng không hề khô. Vị béo tự nhiên hòa cùng lớp muối tiêu mằn mặn, cay nhẹ càng làm nổi bật hương vị đặc trưng của da cá. Đây là món ăn vặt lành mạnh, ít dầu mỡ, lại tốt cho sức khỏe nhờ giữ được lượng Omega-3 dồi dào, rất hợp để nhâm nhi khi xem phim hay tụ tập bạn bè.

Snack da cá hồi

Nguyên liệu làm snack da cá hồi

• 200g da cá hồi tươi
• 1/2 muỗng cà phê muối trắng
• 1 muỗng canh rượu trắng
• 5 muỗng canh bột chiên giòn
• 2 muỗng canh bột phô mai hoặc bột trứng muối (tùy khẩu vị)
• Dầu ăn: đủ để chiên ngập

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế da cá hồi

• Dùng muối trắng và rượu trắng bóp nhẹ với da cá hồi trong 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ mùi tanh.
• Dùng khăn giấy thấm thật khô da cá hồi.
• Cắt da cá thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Chiên da cá hồi

• Lăn đều từng miếng da cá qua bột chiên giòn, đảm bảo bột phủ kín bề mặt.
• Làm nóng chảo dầu, sau đó cho da cá vào chiên ngập dầu ở lửa vừa.
• Chiên đến khi da cá vàng đều, giòn rụm thì vớt ra, để ráo dầu trên giấy thấm.

Bước 3: Hoàn thiện

Chờ da cá nguội hẳn để giữ độ giòn. Cho da cá vào một hộp có nắp đậy, thêm bột phô mai hoặc bột trứng muối vào, đậy nắp và lắc đều tay cho bột phủ đều từng miếng cá.

Thành phẩm

Snack da cá hồi lắc bột phô mai hoặc bột trứng muối với hương vị giòn tan, thơm béo nhất định sẽ khiến cả nhà bạn vô cùng thích thú!

Hy vọng bài viết vừa rồi đã giúp bạn trả lời được câu hỏi “Da cá hồi làm món gì ngon” và gợi ý thêm vài món hấp dẫn để bạn trổ tài vào bếp nhé!