NGHỆ THUẬT ĐIỀU CHỈNH NHIỆT ĐỘ NƯỚNG THỊT BÒ MỸ

Thứ 2, 17-07-2017 07:48

Thưởng thức thịt bò Mỹ được nướng vừa đủ nhiệt và thời gian thịt sẽ có hương vị hoàn hảo thơm ngon. Căn chỉnh nhiệt độ và thời gian chuẩn xác giúp thịt không bị chín quá hoặc sống quá.

Gofood đưa ra 6 mức độ nướng thịt bò chuẩn Mỹ:

 

CÁCH LÀM BÒ BÍT TẾT

Thời gian và 6 cấp độ chín của miếng bò bít tết

Khi nướng có 3 cách phổ biến mà các nhà hàng 5 sao hay đưa ra cho bạn lựa chọn: nướng chảo, nướng lò và nướng than. Mỗi cách nướng đều cho hương vị thịt khác nhau. Phổ biến người Việt hay dùng là nướng chảo và nướng lò.

Dù nướng theo phương pháp nào điều chỉnh nhiệt độ và thời gian luôn là yếu tố quyết định độ ngon của miếng thịt. Nếu nướng lửa to và lâu thịt bò Mỹ sẽ khô cháy. Còn lửa nhỏ mà không đủ thời gian thì bên trong thịt sẽ không chín được

Tương ứng với từng mức độ miếng thịt bò Mỹ sẽ mềm mọng, khô hay cứng.

Blue

Ở mức này thịt bên trong vẫn sống 100% chỉ có mặt ngoài được nướng cháy sơ qua vài giây.

Rare

Thịt cũng được nướng sơ qua cho cháy. Tuy nhiên thời gian và nhiệt lâu hơn nên sẽ chín vào bên trong các mặt và được 25%.

Medium Rare 

Bên ngoài thịt cũng cháy như Rare và Blue nhưng bên trong đã chín tới 50% và còn 50% thịt đỏ

Medium

Mặt ngoài cũng cháy như các loại kia nhưng trong không còn màu thịt đỏ nữa mà đã hồng. Tuy nhiên phần giữa vẫn còn 25% giữa hồng đậm. Thịt còn ít nước.

Medium-well

Ngoài đã thành nâu và bên trong chỉ còn hơi hồng. Thịt đã không còn nước.

Welldone

Thịt đã thành nâu hoàn toàn không còn màu hồng. Tuy nhiên không bị khô

Dùng ngón tay nhận biết độ mềm của Steak

Dùng ngón tay nhận biết độ mềm của miếng bò Mỹ

Bạn cũng có thể dùng mẹo chạm vào tay để xem độ mềm của thịt bò khi nướng theo mức độ nào.

 Xem thêm các mẹo hay về bò Mỹ:

 - CÁCH RÃ ĐÔNG THỊT BÒ MỸ NHANH CHÓNG VỚI MẸO ĐƠN GIẢN

 - TOP 6 PHẦN BÒ LÀM BÍT TẾT NGON NHẤT

 

Thông tin người gửi

Họ tên: Đỗ Văn Tư Thoát

Tư vấn đặt hàng

1900 3220

(8h30 - 12h15 & 13h30 - 19h15)

Giao hàng nhanh

Giao hàng ngay sau 30 phút

Sản phẩm an toàn

Tiêu chuẩn GlobalGap, Organic

Mở ra là nấu

Thực phẩm được sơ chế sẵn

Tích điểm khách hàng

Tích điểm 1,5% giá trị đơn hàng

GIÁ TỐT MỖI TUẦN

Thăn ngoại bò Úc ủ khô cuộn bơ – Butter Aged Striploin Steak
Thêm vào giỏ hàng

Thăn ngoại bò Úc ủ khô cuộn bơ – Butter Aged Striploin Steak

  • 00

    Ngày

  • 13

    Giờ

  • 41

    Phút

  • 27

    Giây

1.236.000đ/kg
1.236.000đ/kg
Thăn lưng bò Úc ủ khô cuộn bơ – Butter Aged Cube Roll Steak
Thêm vào giỏ hàng

Thăn lưng bò Úc ủ khô cuộn bơ – Butter Aged Cube Roll Steak

  • 00

    Ngày

  • 13

    Giờ

  • 41

    Phút

  • 27

    Giây

1.276.000đ/kg
1.276.000đ/kg
Thăn lưng bò Úc ủ khô – Dry-Aged Cube Roll Steak
Thêm vào giỏ hàng

Thăn lưng bò Úc ủ khô – Dry-Aged Cube Roll Steak

  • 00

    Ngày

  • 13

    Giờ

  • 41

    Phút

  • 27

    Giây

1.116.000đ/kg
1.116.000đ/kg
Thăn ngoại bò Úc ủ khô – Dry-Aged Striploin Steak
Thêm vào giỏ hàng

Thăn ngoại bò Úc ủ khô – Dry-Aged Striploin Steak

  • 00

    Ngày

  • 13

    Giờ

  • 41

    Phút

  • 27

    Giây

1.080.000đ/kg
1.080.000đ/kg
Box nướng 1
Thêm vào giỏ hàng

Box nướng 1

  • 00

    Ngày

  • 13

    Giờ

  • 41

    Phút

  • 27

    Giây

404.100đ/Set
404.100đ/Set
Cá trích ép trứng Nhật Bản- Komochi Nishin
Thêm vào giỏ hàng

Cá trích ép trứng Nhật Bản- Komochi Nishin

  • 00

    Ngày

  • 13

    Giờ

  • 41

    Phút

  • 27

    Giây

189.000đ/thanh
189.000đ/thanh
Thịt bắp hoa bò Mỹ (loại cao cấp)- Heel Muscle USDA Choice
Thêm vào giỏ hàng

Thịt bắp hoa bò Mỹ (loại cao cấp)- Heel Muscle USDA Choice

  • 00

    Ngày

  • 13

    Giờ

  • 41

    Phút

  • 27

    Giây

348.000đ/kg
348.000đ/kg
Cá hồi xông khói Leroy Fossen Nauy 200 gram - Smoked Salmon
Thêm vào giỏ hàng

Cá hồi xông khói Leroy Fossen Nauy 200 gram - Smoked Salmon

  • 00

    Ngày

  • 13

    Giờ

  • 41

    Phút

  • 27

    Giây

292.000đ/vỉ
292.000đ/vỉ
Thịt bò xay Omaha Burger
Thêm vào giỏ hàng

Thịt bò xay Omaha Burger

  • 00

    Ngày

  • 13

    Giờ

  • 41

    Phút

  • 27

    Giây

19.000đ/miếng
19.000đ/miếng
Thịt thăn nội bò Mỹ (Loại cao cấp) - Tenderloin beef Choice USDA
Thêm vào giỏ hàng

Thịt thăn nội bò Mỹ (Loại cao cấp) - Tenderloin beef Choice USDA

  • 00

    Ngày

  • 13

    Giờ

  • 41

    Phút

  • 27

    Giây

1.140.000đ/kg
1.140.000đ/kg
Rong biển Gimbab Green World 20 gr
Thêm vào giỏ hàng

Rong biển Gimbab Green World 20 gr

  • 00

    Ngày

  • 13

    Giờ

  • 41

    Phút

  • 27

    Giây

29.000đ/gói
29.000đ/gói
Rong biển Gimbap Seaweed 20 gr
Thêm vào giỏ hàng

Rong biển Gimbap Seaweed 20 gr

  • 00

    Ngày

  • 13

    Giờ

  • 41

    Phút

  • 27

    Giây

29.000đ/gói
29.000đ/gói
Rong biển khô Yaki Nori
Thêm vào giỏ hàng

Rong biển khô Yaki Nori

  • 00

    Ngày

  • 13

    Giờ

  • 41

    Phút

  • 27

    Giây

29.000đ/gói
29.000đ/gói
Lá Kimbap Hàn Quốc 23g
Thêm vào giỏ hàng

Lá Kimbap Hàn Quốc 23g

  • 00

    Ngày

  • 13

    Giờ

  • 41

    Phút

  • 27

    Giây

29.000đ/gói
29.000đ/gói
Lõi nạc vai bò Wagyu Snake River Farms - Top Blade
Thêm vào giỏ hàng

Lõi nạc vai bò Wagyu Snake River Farms - Top Blade

  • 00

    Ngày

  • 13

    Giờ

  • 41

    Phút

  • 27

    Giây

1.000.000đ/kg
1.000.000đ/kg
Xem thêm các chi nhánh khác