6 tác dụng của cá hồi đối với trẻ em

Chế độ ăn uống trong giai đoạn đầu đời có ảnh hưởng lớn đến sự phát triển thể chất và trí tuệ của trẻ. Trong số các thực phẩm lành mạnh, cá hồi được xem là nguồn dinh dưỡng vượt trội. Nhiều chuyên gia khuyến nghị bổ sung cá hồi cho trẻ từ giai đoạn ăn dặm trở đi để hỗ trợ phát triển toàn diện. Vậy tác dụng của cá hồi đối với trẻ em là gì?

Tác dụng của cá hồi đối với trẻ em

Cá hồi mang lại nhiều tác dụng rất tốt cho sự phát triển và sức khỏe của trẻ em nhờ nguồn dinh dưỡng phong phú, đặc biệt là các axit béo omega-3, protein, vitamin và khoáng chất. Cụ thể, tác dụng của cá hồi đối với trẻ em gồm:

Hỗ trợ phát triển trí não và hệ thần kinh

DHA và EPA (axit béo omega-3) trong cá hồi được xem là thành phần then chốt cho sự phát triển của não bộ và hệ thần kinh trẻ. DHA chiếm tỉ lệ cao trong cấu trúc tế bào não tăng cường dẫn truyền thần kinh, cải thiện khả năng ghi nhớ, tiếp thu kiến thức, khả năng phân tích và sáng tạo.

Trẻ được bổ sung DHA từ cá hồi thường có khả năng tập trung, ghi nhớ tốt hơn, hạn chế nguy cơ chậm phát triển trí tuệ và giúp hoàn thiện cấu trúc não bộ trong những năm đầu đời.

Cải thiện thị lực

DHA và các vitamin có trong cá hồi (đặc biệt là vitamin A, D) tham gia vào quá trình hình thành võng mạc giúp bảo vệ mắt sáng khỏe, hỗ trợ phát triển thị lực, hạn chế các bệnh về mắt như khô mắt, mỏi mắt hay suy giảm thị lực sớm ở trẻ.

Phát triển hệ xương, cơ rắn chắc

Protein dồi dào trong cá hồi không chỉ xây dựng, phục hồi các tế bào cơ mà còn tăng trưởng mô mới, giúp trẻ phát triển thể chất mạnh mẽ, nhanh lớn.

Vitamin D cao trong cá hồi giúp hấp thu và chuyển hóa canxi tối ưu, phòng ngừa còi xương, loãng xương, góp phần làm xương, răng chắc khỏe.

Tăng cường hệ miễn dịch, phòng ngừa bệnh tật

Cá hồi chứa selen, astaxanthin, vitamin B6, B12 giúp tăng cường sức đề kháng, bảo vệ cơ thể trước các tác nhân gây bệnh, từ cảm cúm thông thường đến các bệnh nhiễm trùng nặng.

Các chất chống oxy hóa trong cá hồi giúp giảm viêm, loại bỏ gốc tự do, phòng ngừa tổn thương tế bào, tăng sức khỏe tổng thể của trẻ.

Cải thiện chất lượng da và tóc

Hàm lượng omega-3, vitamin E, D trong cá hồi giúp dưỡng ẩm, phục hồi và tái tạo da, giảm kích ứng, viêm da hoặc các vấn đề về da khác ở trẻ em. Ngoài ra còn giúp tóc trẻ chắc khỏe, bóng mượt.

Hỗ trợ kiểm soát và phòng ngừa các rối loạn hành vi

Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng việc bổ sung omega-3 (đặc biệt từ cá hồi) giúp giảm triệu chứng rối loạn tăng động giảm chú ý (ADHD), cải thiện hành vi giúp trẻ tập trung tốt hơn khi học tập hay sinh hoạt.

Bổ sung năng lượng và dinh dưỡng toàn diện

Cá hồi không chỉ cung cấp protein, omega-3 mà còn cung cấp vitamin B12, B6, kali, sắt và nhiều khoáng chất thiết yếu tham gia cấu tạo huyết sắc tố, trao đổi chất, nâng cao thể lực và phát triển toàn diện cho trẻ.

Ít chất béo bão hòa, giàu “chất béo tốt”, cá hồi giúp trẻ phát triển khỏe mạnh mà không lo béo phì.

Trẻ ăn cá hồi nhiều có tốt không?

Trẻ ăn cá hồi rất tốt nhưng nếu ăn cá hồi quá nhiều có thể gây một số tác hại, như:

• Mất cân bằng dinh dưỡng: Dinh dưỡng quá dồi dào nếu dùng liên tục và lượng lớn có thể làm cơ thể trẻ hấp thụ không cân đối các chất, gây ảnh hưởng tiêu cực sức khỏe tổng thể.
• Tích tụ kim loại nặng và chất độc: Cá hồi, đặc biệt cá hồi nuôi, có thể chứa một lượng kim loại nặng (thủy ngân, chì, cadmium) và các chất độc hại như dioxin, PCB. Tiêu thụ quá nhiều cá hồi trong thời gian dài có thể làm chất độc tích tụ trong cơ thể dẫn đến nguy cơ các bệnh nguy hiểm như ung thư, ảnh hưởng thần kinh và miễn dịch.
• Nguy cơ dị ứng và rối loạn tiêu hóa: Trẻ ăn cá hồi quá nhiều hoặc quá sớm có thể bị kích ứng, dị ứng hoặc rối loạn tiêu hóa như buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy.
• Nguy cơ nhiễm ký sinh trùng: Cá hồi có thể nhiễm ký sinh trùng như rận biển hoặc Anisakis gây các vấn đề tiêu hóa và dị ứng nếu không được chế biến đúng cách.

1 tuần nên cho bé ăn mấy bữa cá hồi?

Trẻ em nên ăn cá hồi với tần suất và liều lượng phù hợp theo độ tuổi để đảm bảo an toàn và phát huy tối đa tác dụng dinh dưỡng:

• Trẻ từ 7-12 tháng: ăn khoảng 20-30g cá hồi mỗi bữa, khoảng 1 bữa/ngày, tối thiểu 3 bữa/tuần.
• Trẻ từ 1-3 tuổi: ăn 30-40g cá hồi mỗi bữa, 1 bữa/ngày.
• Trẻ từ 4 tuổi trở lên: có thể ăn 1-2 bữa cá hồi mỗi ngày, mỗi bữa từ 50-60g.

Chế biến cá hồi cho trẻ em

Các món chế biến từ cá hồi an toàn và bổ dưỡng phù hợp cho trẻ em từ giai đoạn ăn dặm đến lớn hơn.

• Cháo cá hồi: Nấu cùng bí đỏ, cà rốt, khoai tây, rau ngót, bông cải, khoai môn… Cháo mềm, dễ tiêu hóa, bổ sung thêm dinh dưỡng từ rau củ.
• Ruốc cá hồi: Cá hồi hấp chín với gừng/sả, bóp tơi rồi rang khô, bảo quản ăn dần cùng cơm/cháo. Món này tiện lợi, giàu dinh dưỡng, dùng được nhiều bữa.
• Cá hồi áp chảo: Phi lê cá hồi áp chảo cùng dầu ô liu, bơ nhạt, hành tây hoặc tiêu xanh. Thịt cá vàng đều, thơm ngậy, thích hợp cho bé lớn hơn ăn cơm cùng rau củ.
• Cá hồi sốt cam: Áp chảo cá hồi rồi rưới thêm nước sốt cam pha loãng với bơ/một chút mật ong. Vị chua ngọt mới lạ, kích thích bé ăn ngon.
• Chả cá hồi tôm: Xay nhuyễn cá hồi làm cùng tôm, bột bắp, ướp chút gia vị rồi chiên chín vàng giòn, nhiều đạm, omega-3 phù hợp làm bữa phụ hoặc chính.
• Cá hồi nướng phô mai: Cá hồi nướng giấy bạc với bơ, phô mai và rau củ giúp thơm bùi, ít tanh, cung cấp nhiều vitamin, khoáng.
• Canh cá hồi rau củ: Nấu cá hồi với cà chua, khoai tây, rau cải, rong biển, tạo món canh thanh mát, dễ ăn cho bé.
• Bánh cá hồi ăn dặm: Kết hợp cá hồi xay, trộn cùng bột chiên xù, trứng, hành tây, nặn viên rồi nướng hoặc hấp cho bé cầm tay ăn.

Không nên ăn cá hồi với gì?

Khi chế biến cá hồi cho bé, bạn nên tránh kết hợp với các loại thực phẩm sau để đảm bảo an toàn và hấp thu dinh dưỡng tốt nhất:

• Sữa và các sản phẩm từ sữa (sữa tươi, sữa chua,...): Sự kết hợp này có thể gây mất cân bằng tiêu hóa, dễ bị đầy bụng, khó tiêu, thậm chí rối loạn tiêu hóa hoặc sản sinh độc tố.
• Thịt bò: Cá hồi và thịt bò đều giàu đạm, kết hợp cùng lúc có thể khiến dạ dày “quá tải” giảm hiệu quả hấp thu dinh dưỡng, dễ gây đầy bụng, khó tiêu.
• Trứng gà: Không nên kết hợp trực tiếp các món cá hồi và trứng gà vì đều giàu đạm, làm hệ tiêu hóa phải hoạt động mạnh hơn, dễ sinh đầy bụng, khó tiêu.
• Rau kinh giới, rau răm và các loại rau, gia vị có tính nóng (hẹ, tỏi, ớt): Có thể gây khó tiêu, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa khi ăn cùng cá hồi.
• Trái cây chát (hồng, ổi, táo xanh): Các loại trái cây này chứa nhiều tanin, kết hợp với protein của cá hồi sẽ tạo hợp chất khó tiêu, dễ gây đầy bụng, táo bón nếu ăn ngay sau bữa cá.
• Cà phê, trà đen, trà xanh: Uống cà phê hoặc trà ngay sau khi ăn cá hồi có thể làm giảm hấp thu sắt và khoáng chất, đồng thời caffeine dễ gây rối loạn tiêu hóa.
• Đậu nành, đậu đỏ và các loại đậu: Có thể kìm hãm enzyme tiêu hóa protein trong cá, dẫn đến khó tiêu, đầy bụng nếu kết hợp với cá hồi trong cùng bữa.
• Rượu, bia: Uống rượu bia cùng bữa cá hồi không tốt cho gan, dạ dày, làm giảm hiệu quả hấp thu dinh dưỡng.
• Thực phẩm chế biến sẵn, nhiều dầu mỡ hoặc tinh bột: Làm tăng gánh nặng tiêu hóa, giảm lợi ích sức khỏe của cá hồi, đặc biệt không nên ăn cùng khoai tây chiên, mì ống….

Câu hỏi liên quan

Cá hồi trẻ mấy tháng ăn được?

Trẻ có thể bắt đầu ăn cá hồi từ khoảng 7 tháng tuổi trở lên. Vì ở giai đoạn này hệ tiêu hóa của bé đã phát triển hơn, giảm nguy cơ dị ứng hoặc kích ứng với thức ăn giàu dinh dưỡng như cá hồi.

Khi bắt đầu cho trẻ ăn cá hồi, phụ huynh nên cho bé ăn từ từ, lượng nhỏ và theo dõi phản ứng của trẻ để đảm bảo an toàn. Nếu gia đình có tiền sử dị ứng hải sản, có thể trì hoãn đến 9-10 tháng hoặc tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi cho bé ăn.

Có nên cho bé ăn cá hồi đông lạnh?

Trẻ em có thể ăn cá hồi đông lạnh nếu cá hồi đó được bảo quản và cấp đông đúng cách. Cá hồi đông lạnh giữ được phần lớn dưỡng chất như omega-3, protein, vitamin B12, vitamin D, kali và sắt như cá hồi tươi nên vẫn rất bổ dưỡng cho bé.

Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn cho bé khi cho ăn cá hồi đông lạnh, cần lưu ý:

• Chọn loại cá hồi đông lạnh có nguồn gốc rõ ràng, được cấp đông nhanh (công nghệ IQF hoặc tương tự) để giữ độ tươi ngon và dưỡng chất.
• Bảo quản cá hồi đông lạnh ở nhiệt độ -18°C hoặc thấp hơn và sử dụng trong vòng 1 tháng để giữ được chất lượng tốt nhất.
• Khi rã đông cá hồi nên chế biến và nấu chín kỹ ngay, tránh để cá tiếp xúc nhiệt độ phòng lâu gây vi khuẩn phát triển.
• Luôn nấu cá hồi chín kỹ, không cho bé ăn cá hồi sống hoặc tái để tránh nguy cơ ký sinh trùng và vi khuẩn gây hại.
• Theo dõi phản ứng của bé khi mới ăn cá hồi, vì có thể có nguy cơ dị ứng hải sản.

Cá hồi không chỉ giúp trẻ phát triển trí não, cải thiện thị lực mà còn tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ phát triển chiều cao. Để đảm bảo an toàn và chất lượng, cha mẹ nên chọn mua cá hồi tươi, rõ nguồn gốc, được nhập khẩu chính ngạch và bảo quản đúng quy trình.

Tại Gofood, cá hồi Nauy được tuyển chọn từ các trang trại uy tín, giàu dinh dưỡng phù hợp cho cả trẻ nhỏ lẫn người lớn. Gofood giao hàng tận nơi, hỗ trợ sơ chế theo yêu cầu giúp cha mẹ yên tâm hơn trong từng bữa ăn của con.

Xem thêm: Hệ thống cửa hàng