Thịt lợn nướng ăn phần nào ngon nhất? Cách chọn thịt lợn nướng

Thịt lợn nướng là món ăn "quốc dân" trong mọi bữa tiệc BBQ hay bữa cơm gia đình. Hãy cùng Gofood tìm hiểu ngay những phần thịt nướng ngon nhất để nâng tầm trải nghiệm ẩm thực tại gia của bạn.

Cách chọn thịt lợn nướng

Khi nướng thịt lợn, để thịt mềm mọng và không bị khô, bạn cần lưu ý các đặc điểm sau khi chọn:

• Tỷ lệ nạc mỡ hài hòa: Ưu tiên những phần thịt có cả nạc và mỡ để đảm bảo độ mềm, giúp miếng thịt không bị khô khi tiếp xúc với nhiệt độ cao.
• Hạn chế các phần thịt quá nạc: Tránh chọn nạc thăn vì thiếu mỡ, thịt rất dễ bị xác và cứng sau khi nướng.
• Quan sát màu sắc và kết cấu: Lựa chọn miếng thịt có vân mỡ đều, sắc hồng tươi tự nhiên và có độ đàn hồi tốt khi ấn tay vào.

Thịt lợn nướng phần nào ngon nhất?

Tùy vào sở thích ăn giòn, béo hay ngọt thịt mà bạn có thể cân nhắc các phần thịt cho món ăn:

Nạc vai lợn (Sự lựa chọn quốc dân)

Nạc vai là phần thịt có tỷ lệ nạc mỡ cân bằng nhất. Với các thớ thịt đan xen dải mỡ nhỏ (vân mỡ), nạc vai khi nướng không bị khô, thịt ngọt đậm đà và có độ mềm vừa phải rất phù hợp cho món thịt xiên nướng hoặc nướng tảng.

Thịt ba chỉ lợn (Ba rọi)

Ba chỉ lợn là lựa chọn hàng đầu cho các tín đồ thích vị béo. Cấu trúc các lớp nạc và mỡ xếp xen kẽ nhau giúp miếng thịt mềm, béo ngậy. Đặc biệt ngon nhất khi làm món ba chỉ nướng giòn bì.

Nạc nọng (Nọng heo)

Phần thịt này nằm ở má lợn, cực kỳ quý vì số lượng ít. Nạc nọng có kết cấu rất đặc biệt: mềm như bơ nhưng lại có độ giòn sần sật, béo mà không ngấy. Đây là phần thịt cao cấp thường được dùng trong các nhà hàng đồ nướng chuyên nghiệp.

Dẻ sườn heo

Phần thịt bám sát vào xương sườn có hương vị đặc trưng rất ngọt và thơm. Khi nướng, lớp màng mỏng quanh xương trở nên dai giòn kết hợp với phần thịt mềm bên trong tạo nên cảm giác thú vị khi thưởng thức.

Thịt nạc dăm

Thường bị nhầm với nạc vai nhưng nạc dăm có các vân mỡ nhỏ li ti phân bổ dày hơn. Phần này cực kỳ thích hợp cho món thịt nướng kiểu cốt lết hoặc bít tết heo vì nó giữ được nước rất tốt, không bị bã.

Hy vọng những chia sẻ trên đã giúp bạn giải đáp được câu hỏi nướng thịt lợn phần nào là ngon nhất để tự tin chuẩn bị cho bữa tiệc sắp tới. Chúc bạn và gia đình có những bữa tiệc nướng thật ấm cúng và ngon miệng.