MẸ ĐẢM LƯU NGAY CÁCH LÀM RUỐC CÁ HỒI CHO BÉ SIÊU NGON TẠI NHÀ

Thứ 6, 14-10-2022 07:37

Cá hồi được coi là một món ăn vô cùng giàu dinh dưỡng đặc biệt là các bé trong tuổi ăn dặm. Làm ruốc cá hồi chính là một cách đơn giản giúp mẹ vừa bổ sung dinh dưỡng đầy đủ cho bé mà lại khiến bữa ăn của bé không còn nhàm chán nữa. Hôm nay hãy cùng Gofood vào bếp tìm hiểu ngay cách làm món ăn này tại nhà nhé.

Tại sao ruốc cá hồi được các mẹ thêm vào bữa ăn cho bé?

Cá hồi được biết đến từ lâu là một thực phẩm bổ dưỡng, giàu Omega 3, Omega 6, Omega 9, DHA, EPA, Protein… rất có lợi cho sức khỏe con người.

Ruốc cá hồi là một trong những món ăn được chế biến từ cá hồi đơn giản mà giàu chất dinh dưỡng, thực sự phù hợp với trẻ em.

Sử dụng ruốc cá hồi cải thiện, tăng cường thị lực cho trẻ em, omega 3, trong các hồi chống khô mắt. Dinh dưỡng từ cá hồi còn giúp tăng cường trí thông minh và hễ miễn dịch cho trẻ phát triển tốt nhất.

Chính vì vậy, mà các mẹ sử dụng cá hồi để chế biến các món ăn cho bé yêu nhà mình. Trong đó ruốc cá hồi là dễ làm với mẹ và dễ ăn cho các bé. Ruốc cá hồi có thể ăn với cơm, xôi, cháo, món ăn vặt… cho các bé.

Cho bé ăn ruốc cá hồi đem tới lợi ích tuyệt vời

Làm ruốc cá hồi đang là một lựa chọn được rất nhiều mẹ yêu thích để bổ sung nguồn dinh dưỡng “sạch” và đủ chất nhất cho con.

Trong cá hồi có chứa hàm lượng cao Omega-3- đây là một loại axit béo bão hoà tốt cho sự phát triển trí não của trẻ. Theo các nghiên cứu cho thấy thì 100 gam cá hồi có chứa đến 20 gam protein tương đương với 300-400 ml sữa.

Lượng protein này tốt hơn nhiều so với thịt động vật như bò, heo,.. vì chúng ít gây thừa đạm, béo phì. Thậm chí Protein của cá lại rất dễ hấp thụ, tốt cho tim mạch.

Thịt cá hồi có nhiều Omega-3 rất tốt cho trẻ

Trong cá hồi tươi chứa nhiều Omega-3 và các Vitamin tốt cho sự phát triển của trẻ

Ngoài ra, trong cá hồi cũng chứa nhiều vitamin B1, B2, B6, B12 rất cần thiết cho sự phát triển của trẻ. Chúng góp phần duy trì hoạt động não bộ và hệ thần kinh. Hơn thế nữa, khi làm ruốc cá hồi cho bé ăn sẽ giúp ngăn ngừa chứng tăng động giảm chú ý, giúp con tập trung và ghi nhớ tốt hơn.

Bật mí 2 cách làm ruốc cá hồi siêu đơn giản tại nhà

Để món ruốc cá hồi thêm phong phú, bạn có thể học ngay 2 cách làm ruốc cá hồi đơn giản ngay dưới đây:

Làm ruốc cá hồi truyền thống

Với cách làm ruốc cá hồi truyền thống này, bạn chỉ cần chuẩn bị 6 nguyên liệu dưới đây:

400g fillet cá hồi Nauy
200ml sữa tươi không đường
1g muối hồng giã nhỏ
1/2 trái chanh
1 thìa nước tương
1 thìa dầu oliu (hoặc dầu hạt cải)

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế cá hồi

Rửa sơ cá hồi với nước rồi ngâm cá cùng 200 ml sữa tươi không đường. Để ruốc cá hồi thêm béo và thơm, bạn nên ngâm trong sữa tươi 20-30 phút trong tủ lạnh rồi sau đó vớt cá ra và để ráo.

Bước 2: Hấp cá

Vắt 1/2 trái chanh cùng 400ml nước cho vào nồi hấp cá hồi khoảng 15 phút. Đun lửa vừa tới khi cá chín đều thì gắp ra, tách lấy thịt, bỏ xương, da và phần thịt đen của cá.

Đây là bước quan trọng trong khi làm ruốc cá hồi, nên bạn hết sức cẩn thận để tránh cho con bị hóc xương trong khi ăn.

Bước 3: Ướp cá

Phần thịt cá hồi sau khi được xé nhỏ, bạn đem ướp cùng 1g muối hồng, 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu oliu rồi bóp đều cho thấm gia vị.

Bước 4: Rang khô

Sau khi ướp gia vị khoảng 5 phút, bạn cho cá lên chảo rang khô, đảo đều tay tới khi cá vàng, khô vừa phải thì tắt bếp. Sau khi tắt bếp, bạn vẫn nên đảo đều tay khoảng 10 phút để cho ruốc cá khô hẳn. Ruốc cá hồi sau khi rang sẽ có màu cam đỏ tự nhiên của cá rất bắt mắt.

Ruốc cá hồi truyền thống dùng cùng cơm hoặc cháo

Ruốc cá hồi vị truyền thống có thể dùng kèm cơm hoặc cháo đều rất ngon

Làm ruốc cá hồi với rong biển

Với cách làm ruốc cá hồi với rong biển này, Nguyên liệu sẽ hơi khác một chút:

300g cá hồi phi lê
10 g hành lá
5g rong biển
5g mè trắng
2 thìa dầu olive
1 thìa cà phê muối
2 thìa nước tương
5g gừng

Bắt tay vào làm ruốc cá hồi với rong biển thôi nào

Bước 1: Sơ chế cá hồi

Bước 2: Hấp cá hồi

Cho cá hồi, gừng cắt sợi và hành lá cắt khúc và đĩa, đặt vào nối hấp cách thuỷ khoảng 15 phút.

Bước 3: Giã nhuyễn cá hồi

Phần thịt cá hồi sau khi hấp cách thuỷ, bạn cắt thành từng khúc nhỏ dài 2cm, nhặt xương, bỏ da và cho vào cối giã nhuyễn ra.

Khác biệt trong cách làm ruốc cá hồi với rong biển chính là ruốc cá cần phải mềm và tơi nhất. Chính vì vậy bạn nên ưu tiên dùng cối giã hơn là xé tay.

Bước 4: Chuẩn bị hỗn hợp mè và rong biển

Cho mè vào rang trên chảo, đảo đều tay khoảng 5 phút cho tới khi ngả vàng thì cho rong biển vào rang cùng tiếp khoảng 2 phút. Sau đó cho hỗn hợp mè và rong biển vào máy xay cho nhuyễn.

Bước 5: Rang cá hồi

Cho 2 thìa dầu oliu vào chảo, đợi dầu nóng già thì cho cá hồi đã giã nhuyễn vào đảo đều trong 2 phút. Tiếp đó thêm 2 thìa nước tương và hỗn hợp mè, rong biển vào đảo cùng trong 1 phút rồi tắt bếp.

Làm ruốc cá hồi cùng rong biển để thêm phần hương vị

Làm ruốc cá hồi cùng rong biển cũng là một lựa chọn tuyệt vời

Lưu ý khi làm ruốc cá hồi cho bé

Khi làm ruốc cá hồi, việc hấp cá thay vì luộc sẽ giúp giữ được nguyên vẹn nhất các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm này. Việc ngâm cá với sữa tươi, không những giúp khử tanh mà còn làm tăng thêm độ thom và béo cho cá.

Sau khi làm ruốc cá hồi thành công, bạn có thể dùng ngay với cơm hoặc cháo. Nếu muốn sử dụng cá hồi được lâu dài, bạn nên cho vào hũ thuỷ tinh và bảo quản trong tủ mát. Cách này sẽ giúp bảo quản cá hồi được trong 1-2 tháng, còn để bên ngoài thì chỉ nên sử dụng từ 5-7 ngày thôi nhé.

Bảo quản ruốc cá hồi trong lọ thủy tinh đậy kín

Bạn nên bảo quản ruốc cá hồi với hũ thủy tinh kín

Một yếu tố quan trọng góp phần vào độ ngon của việc làm ruốc cá hồi chính là phần thịt cá. Với cá sống, cần chọn cá tươi, da sáng bóng, mắt cá trong, thịt ấn vào có độ đàn hồi tốt. Tuyệt đối không chọn những chú cá có phần mang đã chuyển màu đỏ sẫm hoặc màu bị tái đi. Với fillet cá hồi, thịt phải có màu cam hồng tự nhiên, có độ đàn hồi tốt, không bị ẩm ướt và đặc biệt là các vân mỡ phải sáng và đều màu. Fillet cá hồi tươi, ngon sẽ có mùi thơm nhẹ đặc trưng.

Bởi đây là món ăn dành cho các thực khách nhí, Gofood khuyên bạn sử dụng cá hồi Nauy nguyên con nhập khẩu để có hương vị chất lượng và giá trị dinh dưỡng cao nhất. Cá hồi Nauy nổi tiếng thế giới, được công nhận ở cả những thị trường khó tính bậc nhất như Nhật Bản, Hoa Kỳ…

Cá hồi Nauy là lựa chọn tốt nhất cho trẻ nhỏ

Cá hồi Nauy là nguyên liệu chất lượng cao, rất tốt cho các bé

Địa chỉ mua thịt cá hồi uy tín

Để làm ruốc cá hồi được thơm, ngon và sạch nhất, bạn nên chọn mua cá tại các nhà phân phối lớn, có uy tín, thương hiệu. Gofood tự hào là một trong những nhà phân phối, nhập khẩu cá hồi Nauy chất lượng châu Âu, tới từ các farm ngon nhất của Salmar – Leroy.

Gofood phân phối cá hồi Nauy chính hãng

Gofood là nhà phân phối cá hồi Nauy chính hãng từ Salmar - Leroy

Những phần thịt cá hồi tươi ngon bắt mắt nhất luôn được về mới liên tục tại cửa hàng Gofood và được cắt thái hoàn toàn miễn phí theo yêu cầu. Còn chần chừ gì nữa mà không nhấc máy lên gọi ngay cho Thực Phẩm Cao Cấp Gofood qua số 1900 3220. Đội ngũ nhân viên tư vấn nhiệt tình, có kinh nghiệm của Gofood sẽ giúp bạn chọn được những phần thịt cá hồi làm ruốc tươi ngon nhất cho bữa ăn của con thêm dinh dưỡng.

Hãy gọi ngay hệ thống cửa hàng thực phẩm cao cấp Gofood để đặt hàng và được tư vấn nhanh nhất!

GOFOOD - PREMIUM FOOD SERVICE

Gofood Hà Nội:

CS1: 413 Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội